駱駝奶粉是如何鎖住新鮮和營養(yǎng)的呢？

時間：2022-09-28

      真空冷凍干燥(Freeze Dried, FD),又稱冷凍升華干燥，是真空技術與冷凍技術相結合的新型干燥脫水技術。即將濕物料或溶液在較低的溫度下凍結成固態(tài)，然后在真空下使其中的水分不經液態(tài)直接升華成氣態(tài)，終使物料脫水的干燥技術。其基本原理是基于水的三態(tài)變化，即固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種相態(tài)之間既可以相互轉換又可以共存。真空冷凍干燥技術有諸多優(yōu)點，能好的保存食品原有的色、香、味和營養(yǎng)成分；能好的保持食品原有形態(tài)；能使凍干食品脫水，保存期長并且脫水時不會發(fā)生溶質遷移現(xiàn)象而導致表面硬化。真空冷凍干燥技術在駝乳方面主要應用于生產駱駝乳奶片和全脂駝乳粉，經特殊工藝生產而成的乳品，的保留駝乳的活性營養(yǎng)成分，是理想的有效增強抵抗力的****食品。

      駱駝乳奶片的制作方便了駝乳制品的包裝、攜帶和運輸，延長了駝乳制品的保質期限，大程度地保留駝乳的營養(yǎng)成分和活性乳酸菌，充分發(fā)揮了其營養(yǎng)**和食療保健作用。制作駱駝乳奶片時選用新鮮的駝乳進行冷凍干燥，冷凍溫度控制在-20～-40℃，真空度為10-20Pa，真空干燥6-14小時后，用粉碎機粉碎，粉碎細度過100-120目篩，之后進行微波滅菌，控制時間為3-5min。滅菌完成后進行干燥，溫度為40-60℃，水分含量控制在≤3％，后用20目整粒機整粒同時放入不**過顆?？偭?%的駱駝凍干粉，壓片即可得駱駝乳奶片。駱駝乳奶片含有豐富的駝乳蛋白質、脂肪及不飽和脂肪酸、礦物質、維生素C以及B族維生素和活性乳酸菌，具有改善腸道功能、調節(jié)血脂代謝、增強機體力等功效。

    全脂駝乳粉是選用新疆駱駝新鮮奶，采用真空冷凍干燥技術生產而成的乳品。它是將液態(tài)的新鮮駝乳，經預處理、預熱殺菌、濃縮、噴霧干燥、冷卻、篩粉、包裝、裝箱而制成的駝乳粉，含有乳蛋白、乳脂肪、乳糖等人體必需的營養(yǎng)成分以及18種氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質及球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素等生物活性物質，具有高蛋白、高鈣、低脂，易吸收，不引起過敏反應等優(yōu)點，特別適合老年人、嬰幼兒以及術后康復患者食用。

詞條
詞條說明
駱駝奶粉到底怎么樣？都適合哪些人喝？
通常，駱駝奶粉的好壞取決于奶源和加工技術，好的奶源保證奶粉的品質，**的加工技術保留鮮駱駝奶中的營養(yǎng)元素。其次，駱駝奶粉的優(yōu)劣與否取決于生產廠家。一個擁有**技術、對生產加工流水線能夠做到嚴格、嚴謹?shù)膹S家，能夠保證所加工的駱駝奶粉的活性、營養(yǎng)成分保留、新鮮、純凈等。最后，駱駝奶粉的活性與營養(yǎng)是否優(yōu)秀，還取決于貯存方法，包括產品的包裝方式是否密封、生產日期、保質期、保存環(huán)境是否干燥等。駱駝奶粉到
對駱駝的研究進展
摘要：我國是世界上雙峰駱駝主要產地之一。全國約有駱駝28萬峰左右，主要分布在內蒙古、新疆、青海、甘肅、寧夏等省區(qū)約110萬平方公里的干旱荒漠草原上。駱駝奶粉我國是世界上雙峰駱駝主要產地之一。全國約有駱駝28萬峰左右，主要分布在內蒙古、新疆、青海、甘肅、寧夏等省區(qū)約110萬平方公里的干旱荒漠草原上。 (真駝奶廠家) 從數(shù)量看，以內蒙古自治區(qū)為頗多，約占全國駱駝總數(shù)的6 7%，駱駝渾身是寶：駝
駱駝有哪些種類
我們都知道雙峰駱駝主要生活在蒙古國、中國、哈薩克斯坦、印度北部以及俄羅斯等亞洲、歐洲大陸等地。那么，雙峰駱駝又分哪些品種？它們的生活區(qū)域分別在哪里？首先我們來了解一下生活在我國的雙峰駱駝有哪些品種，它們各自生活在哪個區(qū)域？新疆駝新疆駝在整個全疆都有分布，但以北疆為多，約占了全疆的64%。就地區(qū)而言，阿勒泰、塔城兩個地區(qū)的駱駝數(shù)量又是全疆較多的兩個地區(qū)，約占到全疆駱駝總數(shù)的24.35%。上面
駱駝奶多少錢一斤詳解駱駝奶的價格
駱駝一般是在沙漠里行走的，駱駝可以幫助人們走出沙漠，這是大家對于駱駝的**印象。駱駝有兩個高高的駝峰，它可以運載東西，其實駱駝也會產奶的，做出來的營養(yǎng)**也是很高的，所以對于駱駝奶的價格大家也很關注，那么駱駝奶多少錢一斤? 一、駱駝奶一斤的價格駱駝奶可以降低血糖，對糖尿病是有**作用的，當然他也可以給身體補充營養(yǎng)，長期喝駱駝奶能夠增強身體*力，所以在生活中深受人們的歡迎。因此駱駝奶大家對于它的