香菇

時間：2022-02-15作者：深圳市偉泰發(fā)餐飲管理有限公司瀏覽：142

香菇(學名：Lentinus edodes)，又名冬菇、香蕈、厚菇、薄菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成干香菇，便于運輸保存，是一種重要的南北貨。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將干香菇**泡水發(fā)制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。

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