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根據(jù)酒精度,威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒。1990年頒布的大不列顛法律調(diào)節(jié)了威士忌的生產(chǎn)。它規(guī)定了在如下條件下,通過蒸餾谷物的方式獲得的蒸餾酒稱為威士忌Whisky(或者成為Whishkey)。1.谷物的糖通過麥芽中含有的淀粉酶費(fèi)解出來,不使用管理部門禁止使用的其他種類的酶。2.在酶的作用下進(jìn)行發(fā)酵。3.為使餾出物保持有使用的原料的芳香,蒸餾結(jié)束時(shí)酒的濃度不**過94.8%。4.酒在木桶中貯藏不**三年。
威士忌(Whisky,Whiskey)是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料,屬于蒸餾酒類。威士忌這個(gè)詞來自蘇格蘭古語,意為生命之水。雖然目前對(duì)于威士忌的起源已不可考,但是較能確定的是,威士忌在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)**過了五**的歷史,因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。
許多朋友留言問威士忌、雞尾酒、朗姆酒、金酒、伏特加、清酒、龍舌蘭……為什么不屬于葡萄酒的范疇,今天就為大家說說所以然。
威士忌的酒精度數(shù)只有在40~60度之間,才會(huì)形成其特的風(fēng)味與口感。對(duì)于酒廠來說,雖然威士忌稀釋到較低的酒精度數(shù),可以讓他們獲得更多的利益,不過權(quán)衡威士忌行業(yè)的發(fā)展,酒廠并沒有向**妥協(xié),這才有了40度這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
植物學(xué)家金酒產(chǎn)自蘇格蘭,它是通過直接蒸餾9種植物的精油加入到酒精蒸汽中,然后這股蒸汽會(huì)穿過一個(gè)裝有22種植物香料的籃子;這樣,最后得到的酒精溶液就包含了31種植物的氣息。植物學(xué)家金酒擁有**的特芳香,是**為數(shù)不多采用**香料、不添加人工香料的金酒之一。
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