蔗糖酯廠家蔗糖酯廠家

時間：2020-05-23

蔗糖酯廠家蔗糖酯廠家蔗糖酯價格

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應生成的單質或混合物。因蔗糖含有8個—OH基，因此經(jīng)酯化，從單酯到八酯的各種產物均可生成。可細分為單脂肪酸酯、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等脂肪酸（產品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產品為粘稠樹脂狀）。它以其、易生物降解及良好的表面性能,廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化、生物工程的酶制劑、石油開采、紡織及農牧業(yè)等行業(yè)。

性狀

白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。它一般無明顯熔點，在120℃以下穩(wěn)定，加熱至145℃上則分解

根據(jù)蔗糖羥基的酯化數(shù)，可獲得由親油性到親水性不同HLB值（1～16）的蔗糖脂肪酸酯系列產品。具有表面活性，能降低表面張力，同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調節(jié)、防止老化、等性能。軟化點50～70℃，分解溫度233～238℃。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。

用途

乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質的蔗糖脂肪酸酯無臭無味，是一種良好的食品乳化劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。

蔗糖脂肪酸酯用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據(jù)（GB2760-1996）中規(guī)定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg；乳化色素，10.0g/kg。

用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料，使用量為1.5g/kg；用于乳化色素，使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。

13503100742

詞條
詞條說明
乳酸鎂廠家乳酸鎂廠家
乳酸鎂廠家?乳酸鎂廠家?乳酸鎂價格乳酸鎂廣泛應用于食品、飲料、奶制品、面粉、營養(yǎng)液和制藥等。乳酸鎂是一種性能優(yōu)良，比較經(jīng)濟的鎂質**強化劑，廣泛添加于各種食品中，以補充食品中鎂質的不足，對防止各種缺鎂癥，增強生命活力有顯著效果。乳酸鎂性狀：白色至乳酪色晶體粉末或粒狀，無臭。易溶于熱水，廣泛用于食品、飲料、奶制品、面粉、營養(yǎng)液和制藥等。乳酸鎂項目指標含量：以甘基C6
檸檬香精廠家檸檬香精廠家
檸檬香精廠家?檸檬香精廠家?檸檬香精價格檸檬香精1.現(xiàn)代食品工業(yè)為了追求利益較大化，需要添加相應的香精來強化或改善其產品的香味，誘導消費，擴大銷售。香精作為一種可影響食品口感和風味的特殊高倍濃縮添加劑已經(jīng)被廣泛應用到食品的各個領域，它可以彌補食品本身的香味缺陷，賦予部分食品生動的原滋味，加強食品的香味，掩蓋食物的不良氣息，香精的這些優(yōu)點使其日益成為人們研究的重點。隨著現(xiàn)
紐甜廠家紐甜廠家
紐甜廠家?紐甜廠家?紐甜價格紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度時為蔗糖的8000倍，在2%的甜度時可達蔗糖的10000倍。根據(jù)GB2760食品添加劑衛(wèi)生標準，紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量為按需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L，食品類10-35mg/Kg。?【紐甜——應用】
蒜氨酸廠家蒜氨酸廠家
蒜氨酸廠家??蒜氨酸廠家??蒜氨酸價格蒜氨酸（alliin）（alliin，S-烯丙基-L-半胱氨酸亞砜，S-Allyl-L-(+)-Cysteine Sulfoxid，SACS），是大蒜中主要生物活性物質之一，占大蒜干重的0.6%-2%。作為大蒜中*特的非蛋白類含硫氨基酸，占大蒜干重的0.6%-2%。在水中較易溶解，不溶于純無水乙醇、氯仿、丙酮、乙醚和