冬季如何選擇健康飲食

時(shí)間：2020-01-05作者：昆山涵吉思餐飲管理有限公司瀏覽：598

營(yíng)養(yǎng)*表示，冬季氣候寒冷，陰陽(yáng)起伏。人體受低溫影響，生理機(jī)能和食欲都會(huì)發(fā)生變化。因此，合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，提高機(jī)體的抗寒能力和*功能是十分必要的。
  在冬天，營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該建立在增加熱能的基礎(chǔ)之上，多吃富含碳水化合物和脂肪的食物是合適的。對(duì)于老年人，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人的其他疾病，而應(yīng)攝取足夠的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解增強(qiáng)，人體容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。蛋白質(zhì)的供給在總熱量的15到17英寸時(shí)比較好。所提供的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)，如瘦肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品。蛋白質(zhì)不僅易于消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)**高，能提高人體的耐寒性和抗病性。
冬季也是蔬菜的非季節(jié)，蔬菜數(shù)量少，品種單調(diào)，綠葉蔬菜相對(duì)減少，可以吃一些土豆，如甘薯、土豆等。它們富含維生素C、維生素B，特別是維生素A缺乏，甘薯也含有更多的胡蘿卜素。吃更多的土豆，不僅可以補(bǔ)充維生素，而且還可以清除內(nèi)部熱量，消除犬瘟熱。此外，除了白菜，我們還應(yīng)該選擇卷心菜、蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜富含維生素。只要改變品種，合理搭配，或補(bǔ)充人體維生素。冬季寒冷也會(huì)影響人體的營(yíng)養(yǎng)代謝，使各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗增加到不同程度。





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