飯店廚房設(shè)備有哪些?

       飯店廚房設(shè)備是指在飯店廚房?jī)?nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱。它也酒店廚房?jī)?nèi)所有設(shè)備相差不大,檔次要低些,但是總量比較大。其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)備。其中包括了以下幾大幾個(gè)系列。
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      一、爐具灶具系列。飯店屬于專門的餐飲場(chǎng)所,因此,必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。其中,常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜,西餐的食品制作還需用到蒸箱,烤箱、電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。此類設(shè)備需要?dú)庾鳛槿剂?,安全性要求較高。因此,利用電磁原理,生產(chǎn)的飯店廚房設(shè)備開始逐漸流行。
    
      二、制冷保溫系列。為了原材料的冷藏冷凍,常常要用到冰柜,立式的以4門,6門為常見,臥式的工作臺(tái)冰箱也是**的冷凍冷藏設(shè)備,即可冷凍冷藏,亦可以作為操作臺(tái)使用。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺(tái),如保溫售飯臺(tái)、保溫湯桶、保溫推車等設(shè)備。開水器也是**的設(shè)備。
    
      三,調(diào)理設(shè)備系列。此類設(shè)備數(shù)量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺(tái),單向雙向打荷臺(tái)雙層單層,單層雙層工作臺(tái),操作臺(tái)立架,用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架,3-5層菜架,面案工作臺(tái),水池等設(shè)備,以不銹鋼制品為主。
    
      四,食品機(jī)械系列。這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備,比較常用的產(chǎn)品有鋸骨機(jī)、包子機(jī)、土地脫皮機(jī)、切菜機(jī)、淘米機(jī)、切片機(jī),攪拌機(jī),和面機(jī),壓面機(jī),豆?jié){機(jī),咖啡機(jī),制冰機(jī)、等產(chǎn)品,這些機(jī)械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據(jù)飯店的檔次需要來配備的。
    
      五、排煙系統(tǒng)系列。排煙是國(guó)家有規(guī)定的必須的廚房設(shè)備中的重要一項(xiàng)。為了凈化空氣,外排空氣的凈化質(zhì)量也要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),因此,此類設(shè)備**。常見的設(shè)備有通風(fēng)管道、集煙罩,運(yùn)水煙罩,油煙凈化器,風(fēng)機(jī)等設(shè)備,此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測(cè)算,必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上,才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測(cè)。
    
      飯店廚房設(shè)備目前以不銹鋼制品為主,其價(jià)格也相差甚大。飯店廚房設(shè)備正處于從傳統(tǒng)的燃?xì)獾诫姶诺霓D(zhuǎn)變過程當(dāng)中,需求量也隨著餐飲業(yè)的發(fā)展曾上升趨勢(shì)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,已經(jīng)到了白熱化的程度。希望此篇文章能幫助大家對(duì)飯店廚房設(shè)備有所認(rèn)識(shí)。
    

    上海廚鼎廚房設(shè)備有限公司專注于廚房設(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備,商用廚房設(shè)備等

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  • 飯店廚房設(shè)備有哪些?

    飯店廚房設(shè)備是指在飯店廚房?jī)?nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱。它也酒店廚房?jī)?nèi)所有設(shè)備相差不大,檔次要低些,但是總量比較大。其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)備。其中包括了以下幾大幾個(gè)系列。 380805573.jpg 一、爐具灶具系列。飯店屬于專門的餐飲場(chǎng)所,因此,必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。其中,常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以

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