低溫脆片真空真空油炸機(jī)廠家直銷

時(shí)間：2018-11-28作者：諸城市鑫燁機(jī)械有限公司瀏覽：100

低溫真空油炸機(jī)采用負(fù)壓技術(shù)降低了食用油的沸點(diǎn)，食用油在八十五攝氏度左右沸騰，解決了高溫油炸食物產(chǎn)生的弊病，油炸結(jié)束后通過負(fù)壓高速脫油技術(shù)，把食品中浸入的食用油充分排出，降低了產(chǎn)品的成本和高油食品不健康的問題，出料方式自動(dòng)化減少人工勞動(dòng)強(qiáng)度。設(shè)備溫度控制準(zhǔn)確，真空泵采用與本設(shè)備高度匹配定制產(chǎn)品，可以快速排出油炸食品內(nèi)的水分，使其膨化變脆，顏色不變化，營養(yǎng)不流失。 適合產(chǎn)品：水果、果片、蔬菜、海鮮、魚類的低溫真空油炸處理。

真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn) 1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃較易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。 2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。


諸城市鑫燁機(jī)械有限公司專注于行星炒鍋,真空油炸機(jī),爆米花機(jī),清洗設(shè)備,脆片干燥設(shè)備等

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  詞條說明

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  熟面全自動(dòng)炒鍋有電、電磁、燃?xì)獾燃訜岱绞剑井a(chǎn)品設(shè)計(jì)較為合理，有定溫定時(shí)裝置，本品采用直接加熱方式，將面粉或果仁在大鍋內(nèi)自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，整個(gè)操作過程只需一個(gè)人，一人可看多臺(tái)設(shè)備，較大降低人工費(fèi)用，而且產(chǎn)量高，行星攪拌炒鍋優(yōu)點(diǎn)是攪拌棒360°旋轉(zhuǎn)攪拌無死角刮底不糊鍋，炒出的熟面、果仁效果特別好，每一次炒出的產(chǎn)品質(zhì)量都是一樣的。

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