鶴壁蛋糕培訓西點培訓學校

時間：2016-12-01

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百甲烘焙培訓：18803776588
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鶴壁市淇濱區(qū)、山城區(qū)、鶴山區(qū)、浚縣、淇縣蛋糕培訓西點培訓 教您做硬質啤酒面包的做法 烘焙大全之硬質啤酒面包
鶴壁市淇濱區(qū)、山城區(qū)、鶴山區(qū)、?？h、淇縣蛋糕培訓西點培訓 告訴您俄羅斯硬質啤酒面包的做法屬于硬質面包的一類。由于大量用了低粉，含水量也較少，所以口感酥軟。外加上果仁的餡兒料吃上去一點都不比軟式面包差。兼顧了口感和味道，原料中還加以少許啤酒較是風味*特，很不錯的一款面包喲。
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　　低筋面粉 (200g) 高筋面粉 (50g) 牛奶 (50g) 啤酒 (40g) 蛋液 (20g)
鶴壁市淇濱區(qū)、山城區(qū)、鶴山區(qū)、?？h、淇縣蛋糕培訓西點培訓 告訴您調料
砂糖 (40g) 酵母 (5g) 葡萄干 (80g) 核桃仁 (80g) 鹽 (3g)
廚具：電烤箱
　　鶴壁市淇濱區(qū)、山城區(qū)、鶴山區(qū)、浚縣、淇縣蛋糕培訓西點培訓 告訴您硬質啤酒面包的做法
　　1準備原料
　　2把原料揉成面團(只需揉出勁性沒必要到完全擴展階段)后25度發(fā)酵1小時 至兩倍大小
　　3排氣后分成兩份蓋上保鮮膜中間松弛30分鐘
　　4搟成矩形
　　5撒上核桃碎和葡萄干各40g
　　6卷起后放入烤盤
　　728度室溫發(fā)酵一小時十五分鐘因為此面包不是松軟的口感，不用高濕度的發(fā)酵
　　8刷全蛋液
　　9用刀片斜著劃三道
　　10烤箱預熱170度 上下火烤制30分鐘即可。注意：上色之后加蓋錫紙
　　硬質啤酒面包的做法小貼士
　　鶴壁市淇濱區(qū)、山城區(qū)、鶴山區(qū)、?？h、淇縣蛋糕培訓西點培訓 告訴您這款俄羅斯硬質啤酒面包的口味介于歐包和軟式面包之間的面包，大家可以嘗個新鮮，說不定就喜歡上了呢。

詞條
詞條說明
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