在秋冬常吃的谷物中，白蕓豆的營養(yǎng)**很高

時間：2019-01-04作者：盱眙縣穆店鄉(xiāng)志宏谷物種植家庭農(nóng)場瀏覽：98

如今的冬季已經(jīng)悄無聲息的渡過了接近一半的時光了，隨著時間的推移，也是到了寒冬臘月，天也是漸漸的到了較冷的時候。今天小編給大家講的是一種，咱們在日常生活中，常吃到的一些東西。除了咱們的日常果蔬之外，就是谷物了，也就是植物種子在進行蒸煮等多種制作方式做出來的美食了。咱們今天講的不是咱們經(jīng)常所吃到的谷物，不是小麥、大米、綠而是一種白色的形態(tài)要比小麥、大米還有綠豆都大幾倍的一種谷物，它便是白蕓豆了。

·白蕓豆，在生物學中被命名為多花菜豆，因為花色多樣而得名的。也是屬于豆科菜豆族菜豆屬的一種谷物。白蕓豆原產(chǎn)是在美洲的墨西哥和阿根廷地區(qū)，后來在經(jīng)過人們的人工栽培和馴化已經(jīng)適應了冷涼超市的高原地區(qū)了。如今種植面積比較大的國家是美洲的阿根廷、美國、墨西哥以及歐洲的英國和亞洲的中國、日本等地區(qū)了。在咱們中國進行人工栽培的時候已經(jīng)到了16世紀了。如今這種谷物在中國的各個省區(qū)都有種植，種植面積比較大的省份也是云南、桂州、四川等地區(qū)，同時云南的大理和麗江等地區(qū)的種植面積是較大的。

·白蕓豆主要說的就是蕓豆籽粒，它們形狀是多種多樣，有腎形的有橢圓形的還有扁平形、筒形和球形等等，顏色如今也是多種多樣，有白色的、黑色的、黑紫色的還有綠色和雜色帶斑紋的等等。它們顆粒的大小相差也是比較打的，小的和黃豆一樣，而大的白蕓豆就很大了，在**咱們也是說過的，在這里就不提了。白蕓豆是如今西餐中常用的一種名貴的食用豆。它們顆粒肥大、整齊而且有光澤，可以用來做配菜。

·同時白蕓豆營養(yǎng)豐富。在每一百克的蕓豆中含有蛋白質(zhì)越4分之1那么多，除了蛋白之外它還含有脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵以及很多而又豐富的B族維生素，剛產(chǎn)出的新鮮的白蕓豆還含有豐富的維生素C。蕓豆的顆粒大而且飽滿、質(zhì)地細膩，富含沙性，食用的方法也是多種多樣，可以煮也可以燉，甚至可以做成豆餡或者是豆沙等一系列的糕點和甜食小吃。

·白蕓豆不僅僅有著較高的營養(yǎng)**，除了營養(yǎng)之外，它還有著很高的藥用和保健**，是咱們國家傳統(tǒng)的藥食同源食品。在現(xiàn)代的科學研究表明，白蕓豆提取物中含有較高的α-淀粉酶抑制物質(zhì)，這一化學成分為一種復合糖蛋白是一種淀粉吸收阻斷劑。目前咱們國內(nèi)開發(fā)出的一種白蕓豆精華素產(chǎn)品，能夠抑制α-淀粉酶的作用，從而阻斷淀粉分解，減少葡萄糖的吸收，從而降低餐后的血糖升高，減少胰島素的分泌和降低脂肪合成等作用。從而有效的配合糖尿病人和減肥者的飲食**，使它們能夠吃飽飯并且消除饑餓感后，血糖不會增高，體重不增的現(xiàn)象。

·在咱們古書中，也有著對白蕓豆的藥用**記載，白蕓豆味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆和益腎補元等功能，是一種滋補食療佳品，而且蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對于**虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。而且白蕓豆還是一種高鉀低鈉的食品，非常適合心臟病患者和動脈硬化患者以及高血脂等人的食用，同時在現(xiàn)代醫(yī)學分析當中，白蕓豆顆粒中含有血球凝集素等多種球蛋白。

 


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• 詞條

  詞條說明

• 谷物中的*，只需5分鐘，搞定美味營養(yǎng)早餐，女人多吃身材好

  隨著近年來越來越多人注重健康養(yǎng)生，燕麥也被廣泛地運用到各種地方。拿來煮粥、做餅干、取代面包糠、做面包等各種吃法，無論是哪種食物都因為有燕麥的加入，而變得較加健康營養(yǎng)。燕麥營養(yǎng)**較高，其中所含的蛋白質(zhì)、脂肪含量、水溶性膳食纖維大大**于其它的谷類，其中B族維生素、葉酸、尼克酸等含量也十分之豐富，被*認證為健康谷物的*，是心血管病人、糖尿病患者、亞健康人群的理想保健食品。燕麥是一種低糖、高能量

• 在秋冬常吃的谷物中，白蕓豆的營養(yǎng)**很高

  如今的冬季已經(jīng)悄無聲息的渡過了接近一半的時光了，隨著時間的推移，也是到了寒冬臘月，天也是漸漸的到了較冷的時候。今天小編給大家講的是一種，咱們在日常生活中，常吃到的一些東西。除了咱們的日常果蔬之外，就是谷物了，也就是植物種子在進行蒸煮等多種制作方式做出來的美食了。咱們今天講的不是咱們經(jīng)常所吃到的谷物，不是小麥、大米、綠而是一種白色的形態(tài)要比小麥、大米還有綠豆都大幾倍的一種谷物，它便是白蕓豆了。 ·

• 谷物的種類和營養(yǎng)**及健康

  谷物的種類 通常被稱為“谷物”或“谷物”的谷物是屬于禾本科（也稱為禾本科）家族的特定草的可食用種子。小麥，燕麥和大米是較常吃的谷物，其他如黑麥，大麥，玉米，黑小麥，小米和高粱的貢獻較小。一些類型的小麥，如拼寫，freekeh，farro（emmer），kamut和eikorn也越來越受歡迎。 真正的糧谷有許多不同類型的真正的谷物，其是從植物家族“禾本科”，包括內(nèi)發(fā)現(xiàn)的谷物的小麥，燕麥，大米，玉米

• 玉米，雖然營養(yǎng)****其他谷物，但含有多種微量元素

  玉米，雖然營養(yǎng)****其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖。 玉米中的異麥芽低聚糖，是益生元里較優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食。 玉米對人體的益生菌繁殖有著密切的關系，從而對腸道菌群達到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。 玉米，含有多種微量元素，是其他米類不能比擬的。 不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。 玉米胚尖所含的營