佛山食材配送 生鮮食材配送流程方案

時間：2022-03-28作者：佛山市禾中隆餐飲管理服務有限公司瀏覽：389

佛山食材配送 生鮮食材配送流程方案

食材配送從配送客戶分類來說主要為企事業(yè)機關單位食堂、酒店**餐廳食材配送，垂直行業(yè)食材配送，生鮮超市蔬菜配送。清晰的客戶定位能夠讓企業(yè)的愿景和執(zhí)行方向聚焦，傳播效應也非常明顯。小編為大家整理有關幾大點配送流程，希望對您有幫助。



一、供應鏈是**


做食材配送其實就是在做供應鏈的生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上所有的行業(yè)難點就被解決了，所以經常強調要重線下弱線上，系統(tǒng)軟件只是一個工具而已，要避免“生于互聯(lián)網、死于供應鏈”的錯誤認識里，主要的一點就是總結了一套完整的供應鏈整合的方法。


一般來說，做生鮮配送配的一般都是做全品類，可不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產，凍貨，熟食，糧油，干貨調料，餐飲用品，酒水飲料，水果等廚房能用的全面涉及，這么多的品類，而且是天天配送，每個品類都涉及到若干個供應商，標品還好，非大宗類的蔬菜，本身價格就是天天變，而且質量基本上也是天天變，如果采購這塊不夠專業(yè)，供應商這塊控制不嚴格的話，影響是非常大的。

佛山食材配送 生鮮食材配送流程方案
二、物流配送自營還是外包


物流配送作為食材配送行業(yè)里面的一個制約服務質量和服務成本的重要環(huán)節(jié)，也是大家要引起重視的點，目前國內配送公司物流有自營的，有外包的，根據經驗來說，初期自營相對比較劃算，做到一定規(guī)模之后，自營和外包結合起來會較優(yōu)。受到物流成本制約因素的影響，二、三線城市的蔬菜配送利潤要相對高些，而且隨著蔬菜價格的上漲，物流成本可控的情況下，二、三線城市的生鮮配送是一個風口行業(yè)。


三、財務管控是關鍵


蔬菜配送生意是天天都運作的一種生意，上了規(guī)模以后，上游涉及到幾十個供應商的對賬，下游涉及到上百個客戶的對賬等事宜。一旦上了規(guī)模之后，每天動輒數(shù)十萬的款項， 容不得出半點亂。許多做蔬菜配送的朋友，就是因為腦海里面一本賬不清晰，一年到頭，賺的錢才發(fā)現(xiàn)，都在客戶手上，押款金額太大的情況下，賺的錢也會被浪費掉。所以說，專業(yè)的財務人員是尤為重要的，不過告訴你一個好消息，農產品銷售是免稅的。做好財務，嚴格分析好每天每個菜品的成本，利潤。嚴格分析好每個客戶帶來的利潤，仔細觀察商品價格的變化， 只有精細化的財務運作，才能做一門長久的蔬菜配送生意。


四、管理和信息化系統(tǒng)


一般來說，蔬菜配送公司的管理，主要包含


1、清晰的作業(yè)流程，將分揀中心按作業(yè)流程劃分不同工作區(qū)，有效的提高工作效率，減少人員成本;


2、制定行之有效KPI考核制度，如針對不同的崗位制定不同的激勵計劃，如分揀按勞分配，通過系統(tǒng)自動統(tǒng)計、采購制定采購讓節(jié)約控制KPI考核制度，讓員工增加的收入都從增值創(chuàng)造中獲得，每日核算績效獎金發(fā)放，鞭策采購與物流責任人;


3、分揀中心的管理要以5S標準來嚴格要求，從細節(jié)出發(fā)打造出一個干凈、衛(wèi)生、安全、舒服、合理的工作場所和空間環(huán)境;干凈整潔的分揀中心是搞定大客戶的法寶。


4、嚴把產品安全質量關，特別是食材配送企業(yè)，安全就是生命，質量安全永遠是決定企業(yè)成敗的，尤其是在食品行業(yè)，一夜傾倒的三鹿集團等事件中，有關食品安全事故層出不窮。


五、配送管理系統(tǒng)怎么選


系統(tǒng)復雜決定著管理成本較高，選擇系統(tǒng)一定要：“簡單易用、安全實用、功能好用、全面夠用”。

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