宿州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你面粉怎么分類

    宿州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你面粉怎么分類,面粉可以分類有哪些呢?全麥粉:全麥粉是整粒小麥在磨粉時(shí),僅僅經(jīng)過碾碎,而不需經(jīng)過除去麩皮程序,是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)**較高的纖維素。面包粉:面包**粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等,增加蛋白質(zhì)的含量,以便能較*地制作面包。因此就出現(xiàn)了蛋白質(zhì)含量高達(dá)14-15%的面粉,這樣就能做出體積較大的面包來。另外,有一種稱為即成混合粉的,只要將其和水以及兩三種材料混合就可以簡(jiǎn)單地做成面包胚。蛋糕粉:蛋糕粉,又叫糕餅粉。面粉分類較細(xì)的部分地區(qū),低筋面粉還同時(shí)分為兩種等級(jí),一是蛋糕粉,指低筋面粉經(jīng)過氯氣處理,使原來低筋面粉之酸價(jià)降低,利于蛋糕之組織和結(jié)構(gòu);一是派粉。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點(diǎn)點(diǎn),但同樣都是屬于低筋面粉。面粉分類并不詳細(xì),完全可以把低筋面粉當(dāng)作蛋糕粉使用,做蛋糕松糕小餅干都沒問題。石磨面粉:石磨面粉,就是用傳統(tǒng)石磨加工出來沒有任何添加劑的面粉。石磨面粉保留了小麥的原汁原味,用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)**較高,是真正**綠色的健康食品。顏色略微發(fā)黃的原色面粉營(yíng)養(yǎng)**較高。原色面粉之所發(fā)黃是因?yàn)槠渲斜A袅舜罅康腂族維生素,這對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)及皮膚組織都大有益處。當(dāng)然,我們?cè)谖鼽c(diǎn)培訓(xùn)班的課堂上很多種面粉都會(huì)用到。因?yàn)橐獙W(xué)習(xí)制作各種各樣的西點(diǎn)美食。所以如果你想要品嘗美味的西點(diǎn)美食,那么來宿州百甲蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是非常不錯(cuò)的選擇哦。

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    宿州百甲蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校,蛋糕培訓(xùn)班: 全天班:大部分學(xué)員都是選擇的全日制學(xué)習(xí)方式,早上9點(diǎn)上課,下午17.30下課,每周一休息; 周末班:現(xiàn)在還在工作的學(xué)員可以選擇周末時(shí)間來上課,周六、周日來學(xué)習(xí),早上9點(diǎn)上課,下午17.30下課; 晚課班:白天沒時(shí)間晚上有時(shí)間的,可以選擇上晚課,晚課時(shí)間為晚上19點(diǎn)至21點(diǎn); 業(yè)余班:時(shí)間不固定的學(xué)員,報(bào)名后跟老師和學(xué)校溝通,按照學(xué)員的時(shí)間來進(jìn)行上課,隨到隨學(xué)

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