南通食堂承包怎么確保大米的質(zhì)量

時(shí)間：2019-09-25作者：南通覽升妙餐飲管理有限公司瀏覽：455

● 米飯：使用江蘇或東北等產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)大米，使飯的口感、色澤、飯香味等達(dá)到較佳。

● 聘請(qǐng)多年經(jīng)驗(yàn)的川、湘、粵、魯、京、徽廚師并定期輪調(diào)，較大限度地解決來自不同地域、不同口味的人員“眾口難調(diào)”難題。

● 倡導(dǎo)“邊炒邊售”的原則，**飯菜的色、香、味、鮮、熱俱全。

● 嚴(yán)格控制食材，依照**先出的原則，確保出口的質(zhì)量及新鮮程度。

● 設(shè)立面食專賣窗口，聘請(qǐng)高技術(shù)面食師傅，豐富面食內(nèi)容，盡量滿足各區(qū)域不同人員的飲食習(xí)慣。

● 定期與廠方召開伙食例會(huì)，不定期派出專人咨詢意見或設(shè)

 


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