中國餐飲文化的傳統(tǒng)理念

時間：2018-11-20作者：濮陽市開創(chuàng)烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：673

1、“民以食為天”。這是中國人經(jīng)常掛在嘴邊上的一句話。它充分說明，中國人把吃飯看作是人生的頭等大事，是天經(jīng)地義的事情。人與人相見的頭句寒暄語便是“你吃了嗎？”絕不問“你穿了嗎？”這挺有意思的，為什么這樣問，因為吃了還是沒吃，看不見，便表示一下關(guān)心，但穿沒穿，看得清清楚楚，不用問。中國的漢字也很有意思，比如“人”、“大”、“天”“夫”這四個字，“人”字上面加一橫是個“大”，但再大也大不過“天”，而“夫”卻要戳破天，表示大丈夫**天立地。


生命的序曲是幾聲哭泣，而生命的終結(jié)卻是一生嘆息；哭泣的目的是要吃，嘆息的緣由是不能再吃?？梢?，吃時人生較原始的本能，較基本的要求，較大的事情。什么是大事？“人生無大事，‘吃’就是大事??！”


2、“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！?/span>


3、“人生在世，吃喝二字。”（月兒彎彎照九州，幾家歡樂幾家愁？幾家高樓飲美酒，幾家流浪在街頭。）


4、“千里做官，為了吃穿?！?/span>


5、“人為財死，鳥為食亡?！?/span>


6、“飲食男女，人之大欲存焉?！?《禮記·禮通》）飲食指吃喝，男女指性事，是人較基本的欲望，較基本的訴求。


7、“食、色，性也?！保ā睹献印じ孀由稀罚┻@就是說，飲食與性愛是人的本性。


8、人活在世上，“一要生存，二要溫飽，三要發(fā)展。”（魯迅《華蓋集·忽然想到》）


9、“人生惟有讀書好，世間莫如吃飯難?！?/span>


10、“朱門酒肉臭，路有凍死骨?！鼻罢呤菍篱T望族奢糜生活的諷喻，后者是對窮苦百姓饑寒交迫情景的哀憫，說的也是吃啊！


11、“出門三件寶，饃饃，棍棍，襖?！别x饃是果腹的，棍棍是打狗的，衣服是御寒的。


12、“人在世上走，為了身和口?！?/span>


13、“嫁漢嫁漢，穿衣吃飯?！保榱搜喉?，把穿放在**。）


14、“好吃不如餃子，好看不如嫂子?！保ㄒ粋€是“食”，一個是“色”。）


15、“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！?/span>


16、“兵馬未動，糧草**。”


17、“避席畏聞文字獄，著書都為稻粱謀。”（龔自珍《詠史》）


當(dāng)然，西方經(jīng)濟學(xué)家也對飲食的重要性做過相應(yīng)的論述。如，馬克思說，人首先得吃喝住行，然后才能從事上層建筑領(lǐng)域的工作。美國社會心理學(xué)家、人格理論家和比較心理學(xué)家馬斯洛（AbrahamH.Maslow1908-1970）將人的需要劃分為五個層次：一、生理需要。二、安全需要。三、歸屬和愛的需要。四、尊重需要。五、自我實現(xiàn)需要。什么是“生理需要”呢？就是吃喝住行，這是較低層次的需要，也是人較基本的需要，沒有這個較基本的需要，其它四個需要就無從談起。


從以上這些俗語，諺語，俚語，名言，警句中可以看出，無論中國還是外國，都把吃飯看作人生的頭等大事，是人生的**需要。吃穿，吃穿，先吃后穿，不穿衣可以，不吃飯不行。食以果腹，衣以蔽體，無論何時，無論何地，吃飽了再說?！疤煜挛跷?，皆為利來，天下攘攘，皆為利往?！蔽鮼砣镣?，為了糊口而奔忙。若問人生的意義是什么？我以為，吃飽了再說。

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• 就業(yè)**

  就業(yè)** 1、學(xué)員在學(xué)校期滿后，成績合格頒發(fā)河南省勞動廳統(tǒng)一結(jié)業(yè)證書和*人民共和國勞動和社會**部頒發(fā)的全國統(tǒng)用職業(yè)資格證書。 2、學(xué)員入校后簽訂培養(yǎng)合同書，學(xué)生實習(xí)畢業(yè)后由學(xué)校推薦安置就業(yè)。 學(xué)員實習(xí)畢業(yè)后的去向 ? 北京市? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? &nb

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