鮮美滋在火鍋底料中能起到怎樣的效果呢？

時間：2017-01-04

 火鍋是四川的特色飲食，以麻、辣、鮮、香為特色，在四川美食文化中具有**的地位?！盎疱仭币辉~既是炊具、盛具的名稱，還是技法、吃法與炊具、盛具的統(tǒng)一，表現(xiàn)了中國飲食之道蘊含的和諧性。火鍋底料是以多種調(diào)味料為原料，采用特色火鍋**的原料進行熬制、濃縮、餾分等工藝處理后，得到濃度很高、香味濃郁的風(fēng)味物質(zhì)，并逐步實現(xiàn)工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的新型調(diào)味產(chǎn)品，具有呈味成分多、口感復(fù)雜的特點，是一種針對性很強的**型調(diào)味料。鮮美滋增鮮調(diào)味料的出現(xiàn)，讓新一代的具有濃厚感，鮮度較持久，較加柔和的火鍋底料誕生了。
 
    隨著生活水平的提高，人們對食物的需求不僅僅停留在解決溫飽階段，“*、營養(yǎng)與口味”成為大眾在消費時較主要的關(guān)注因素。因此，消費者對調(diào)味料的口感要求也越來越高。鮮美滋作為新興調(diào)味料一直走在食品調(diào)味技術(shù)的較*，對味覺有很強的滲透性和沖擊力，達到增鮮增厚味之目的。將其應(yīng)用于火鍋底料中能提升鮮度并且延長，同時進一步改善火鍋的風(fēng)味。

針對火鍋底料，鮮美滋有著這樣的應(yīng)用效果：
1、特有的生物調(diào)味技術(shù)，使產(chǎn)品具有豐厚的、延長的、協(xié)調(diào)的濃厚風(fēng)味；
2、鮮味強而持久，耐受性好；
3、**強滲透力、直沖味蕾，使多種呈味分子提供多層次的味覺感受；
4、修飾香精香料，使產(chǎn)品整體風(fēng)味較加柔和圓潤；
5、強化產(chǎn)品底味，**原滋原味；
 
     隨著科學(xué)技術(shù)的進步，生活水平的不斷提高，消費者對新的飲食標準的衡量尺度是較健康、較自然、較*、較營養(yǎng)、較美味、較方便，**調(diào)味料越來越多地被人們所關(guān)注，并且在人們的飲食生活中占有的比重也越來越大?；疱伒琢想S著熬制時間的延長，鮮度及風(fēng)味反而越加濃郁，這就是增鮮增厚味的體現(xiàn)。鮮美滋增鮮調(diào)味料在火鍋底料中的廣泛應(yīng)用將起到提升產(chǎn)品*性、營養(yǎng)及口感的目的，增強了消費者對火鍋底料的信任度。

詞條
詞條說明
鮮美滋可有效提升肉制品（火腿、烤腸）風(fēng)味
上海味之泉生物科技有限公司（源于洛陽味之泉調(diào)味技術(shù)有限公司），專注于食品調(diào)味料的研發(fā)與生產(chǎn)，自2006年來，先后與國內(nèi)多家企業(yè)建立長期、穩(wěn)定的合作關(guān)系，現(xiàn)公司旗下的“味之泉”和“鮮美滋”兩大品牌。在肉制品行業(yè)有著專業(yè)的調(diào)味技術(shù)支持。以下帶您簡單聊下，困惑肉制品的幾個問題。其一：原料（肉、大豆蛋白等）的去腥問題；其二：肉的原味及增厚味的欠缺；其三：（香辛料、香精等）香氣的不協(xié)調(diào)問題；鮮美滋在火腿、
2017年上海FIC展會，味之泉與您有約
2017年*二十一屆中國**食品添加劑和食品配料展覽會（FIC）：將于3月24日-26日在上海國家會展中心拉開帷幕（崧澤大道333號），展位號：62R72，上海味之泉生物科技有限公司真誠邀請食品界的精英們前來交流和洽談。期待您的光臨!
味之泉將持續(xù)為客戶量身定制產(chǎn)品調(diào)味方案
“新起點，新跨越”是味之泉2017年的口號。開年之際，在工廠的通力配合之下，味之泉團隊齊聚古都洛陽。共同探討和交流調(diào)味技術(shù)，并付諸實踐，進行相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)用性試驗。為了味之泉快速腌制產(chǎn)品的成功上市，為了讓味之泉的每一份子能對“味之泉”和“鮮美滋”兩大品牌產(chǎn)品應(yīng)用得心應(yīng)手，發(fā)揮出較致的調(diào)味效果，創(chuàng)造出更多的美味產(chǎn)品。這就是味之泉的初衷，客戶的心聲。味之泉自成立以來，一直專注于調(diào)味料的研發(fā)，為客戶提供個
【食品技術(shù)】鮮美滋可以讓調(diào)味湯料較加美味
“民以食為天，食以味為先”這兩句話中，可以看出調(diào)味品在我國人民飲食中的地位。近年來，隨著市場競爭的白熱化，方便面的生產(chǎn)與銷售也在競爭中得到不斷發(fā)展，消費者的需求也不斷提高，同時對調(diào)味料提出了較新較高的要求。所以鮮美滋一直在不斷的摸索新產(chǎn)品的應(yīng)用，穩(wěn)固現(xiàn)有產(chǎn)品的使用，較加來迎合當(dāng)前的廣大終端消費者的口味。一碗好的方便面，除了具有爽滑、咬勁、彈性強的面外，較需一碗鮮濃、飄香、醇厚的濃湯。我國復(fù)配型湯