開(kāi)餐飲店一定要懂的經(jīng)營(yíng)理念

時(shí)間：2023-02-10作者：山東東道企業(yè)管理咨詢有限責(zé)任公司瀏覽：228

如果你想要開(kāi)一家餐飲店,那么你必須要懂得經(jīng)營(yíng)理念。這是一門(mén)非常重要的學(xué)問(wèn),它能夠幫助你在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中生存下來(lái)并獲得成功。
    一、營(yíng)收和毛營(yíng)收不是一回事
    很多餐飲店老板還分不清毛營(yíng)收和營(yíng)收，甚至認(rèn)為毛營(yíng)收就是營(yíng)收。所以這就導(dǎo)致他們?cè)谡{(diào)整菜品成本時(shí)容易出現(xiàn)問(wèn)題，其實(shí)這兩者的區(qū)別并不難。
    營(yíng)收是結(jié)束后賺到手里的錢(qián)，而不是菜品售價(jià)減去菜品成本的錢(qián)。所以我們?cè)谡{(diào)整菜品價(jià)格時(shí)，要把人工、房租、水電煤氣等費(fèi)用全部考慮進(jìn)去，不要光考慮原料和售價(jià)這兩個(gè)因素。
    二、微利和多銷(xiāo)的實(shí)質(zhì)
    微利多銷(xiāo)的背后，是單品營(yíng)收的降低。不過(guò)人工成本沒(méi)有變，這就導(dǎo)致了“人工成本營(yíng)收率”下降。即相同人工費(fèi)的產(chǎn)出變少了，因此總營(yíng)收不見(jiàn)得會(huì)上升。
    三、回頭客至關(guān)重要
    餐飲業(yè)大部分的營(yíng)收都來(lái)自20%的回頭客，老客戶所產(chǎn)生的銷(xiāo)售額是新客戶的15倍以上。所以，餐飲店的重點(diǎn)應(yīng)放在如何維護(hù)老顧客上，而并非是如何挖掘新顧客。
    當(dāng)然，這不代表不需要挖掘新顧客，只是維護(hù)老顧客要放在。
    餐飲老板只有弄明白這些基本概念，才能在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，抓住重點(diǎn)對(duì)癥，在實(shí)際操作中較好的經(jīng)營(yíng)！

山東東道企業(yè)管理咨詢有限責(zé)任公司專注于螺螄粉,米粉等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 小蠻螺螺螄粉市場(chǎng)發(fā)展好嗎

  ? ? 小蠻螺螺螄粉對(duì)螺螄粉的制作要求很高，能夠以傳統(tǒng)螺螄粉的制作工藝為主，利用標(biāo)準(zhǔn)化操作，使產(chǎn)品口味如一?？偛繉?duì)餐飲食材的要求很高，能夠以高標(biāo)準(zhǔn)的食材在市場(chǎng)樹(shù)立很好的口碑。小蠻螺螺螄粉除了有螺螄粉之外，還有各種特色小吃，口感營(yíng)養(yǎng)**較豐富，而且經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，讓較過(guò)消費(fèi)者就餐能夠得到滿足。? ? 小蠻螺螺螄粉能夠根據(jù)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)需求，做好長(zhǎng)期的發(fā)展規(guī)劃，吸引很多

• *小蠻螺螺螄粉的扶持政策

  螺螄粉作為特色小吃，一直備受人們的喜愛(ài)。不論在哪個(gè)城市，都有一群熱愛(ài)吃螺螄粉的人，在這樣的背景下，也給很多創(chuàng)業(yè)者增加了可選擇的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，那么對(duì)于*螺螄粉這個(gè)項(xiàng)目，它的利潤(rùn)是怎樣的？ 依據(jù)消費(fèi)者市場(chǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看，螺螄粉在國(guó)內(nèi)有著非常穩(wěn)定的消費(fèi)者群體，而對(duì)于螺螄粉，消費(fèi)者對(duì)于螺螄粉的健康，口味也有著不同的追求。 往往追求正宗的螺螄粉，實(shí)際上較在乎螺螄粉的味道，所以想*小蠻螺螺螄粉項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者，就要深

• 零經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)業(yè)者如何開(kāi)好一家小蠻螺螺螄粉*店？

  ? ? 柳州螺螄粉是現(xiàn)在受大眾喜愛(ài)的特色美食之一，制作出餐速度快，口味地道正宗，營(yíng)養(yǎng)**很高，受眾面廣，不管是大人還是小孩都喜歡。小蠻螺螺螄粉自成立以來(lái)口碑一直都很不錯(cuò)，在市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，讓很多創(chuàng)業(yè)者輕松選擇。小蠻螺螺螄粉對(duì)于現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，公司能夠做好美味健康產(chǎn)品的研究，適合更多消費(fèi)者選擇，給大家提供滿意的用餐場(chǎng)所。小蠻螺螺螄粉可以消費(fèi)者提供較加營(yíng)養(yǎng)健康的螺螄粉小吃，螺螄粉種類(lèi)

• 柳州螺螄粉為什么叫螺螄粉

  ? ? 螺螄粉是我國(guó)廣西壯族自治區(qū)柳州市的一種米粉小吃。螺螄粉較早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，關(guān)于螺螄粉的起源眾說(shuō)紛紜，已經(jīng)無(wú)法考證，但幾乎每一個(gè)傳說(shuō)都有著濃濃的“螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”。螺螄和米粉在柳州傳承悠久，具有辣、爽、鮮、酸、燙的*特風(fēng)味，也是柳州較具地方特色的名小吃。? ? 螺螄粉也叫做干米粉，粉條西昌、有嚼勁，雖然跟米線有點(diǎn)相似，但不是米線。螺螄