ISO22000+HACCP | 學校供餐單位*認證項目

時間：2022-05-13

作者：合肥海川企業(yè)管理咨詢有限公司

什么是食品安全管理體系？

ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系。是組織認證和注冊的依據(jù)。是組織認證和注冊的依據(jù)。

ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。

食品安全管理體系應用生活哪些方面？

1、食品和飼料的加工制造：如食品生產(chǎn)商，動物、寵物飼料的生產(chǎn)制造商；

2、餐飲行業(yè)：如餐飲公司，餐館、單位食堂，配餐公司；

3、零售、運輸和貯藏：如食品的銷售商，運輸和貯藏的服務提供商（**申請ISO22000）；

4、輔助服務：如食品包裝材料的生產(chǎn)商；mrsdong

5、生物化學品的生產(chǎn)：如食品和飼料添加劑的生產(chǎn)商，維生素及營養(yǎng)劑的制造商等等。

ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。

HACCP體系

為進一步完善危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證（以下簡稱HACCP體系認證）制度，規(guī)范HACCP體系認證工作，根據(jù)《*人民共和國食品安全法》、《*人民共和國認證認可條例》等有關規(guī)定，國家認監(jiān)委制定了《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證實施規(guī)則》和《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證依據(jù)與認證范圍（**批）》，自2012年5月1日起實施。

什么是HACCP？

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。

在食品的生產(chǎn)過程中，控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害，如微生物、化學和物理污染的控制，食品工業(yè)可以較好地向消費者提供消費方面的**，降低了食品生產(chǎn)過程中的危害，從而提高人民的健康水平。

HACCP體系應用生活哪些方面？

1、食品和飼料的加工制造：如食品生產(chǎn)商，動物、寵物飼料的生產(chǎn)制造商；

2、餐飲行業(yè)：如餐飲公司，餐館、單位食堂，配餐公司；

3、零售、運輸和貯藏：如食品的銷售商，運輸和貯藏的服務提供商（**申請ISO22000）；

ISO22000和HACCP認證有哪些區(qū)別？

1、體系不同

ISO22000是一個關于食品安全管理體系的**標準，它可以指導食品鏈中的各類組織，按照較基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品安全管理體系。

HACCP是由CAC（食品法典**，隸屬FAO和WHO）于1997年，在較新《食品衛(wèi)生通則》CAC/RCP1-1996，Rev.的附錄時將《危害分析和關鍵控制點 (HACCP)體系及其應用準則》作為建立食品安全管理體系的原則。mrsdong

2、適用范圍不同

從范圍來說，22000適用于各個行業(yè)，HACCP適用食品及其相關行業(yè)。

3、ISO22000標準強調(diào)了“確認”和“驗證”的重要性

“確認”是獲*據(jù)以證實由HACCP計劃和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000標準在多處明示和隱含了“確認”要求或理念。

“驗證” 是通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求已得到滿足的認定。目的是證實體系和控制措施的有效性。

4、ISO22000標準建立可追溯性系統(tǒng)和對不安全產(chǎn)品實施撤回機制

ISO22000標準提出了對不安全產(chǎn)品采取撤回要求，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代食品安全的管理理念。

詞條
詞條說明
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iso認證的申報流程以及注意事項了解ISO9001標準。組織需要了解ISO 9001質(zhì)量管理體系標準的內(nèi)容和要求，確保對認證標準有足夠的了解。內(nèi)部準備。組織內(nèi)部需要成立ISO 9001認證團隊，確定負責人和相關團隊成員，明確各自職責。文件準備。準備必要的文件，包括質(zhì)量手冊、程序文件、工作指導書等。文件需要符合ISO 9001標準的要求。內(nèi)部審核。進行內(nèi)部審核，評估質(zhì)量管理體系的有效性和符合性，發(fā)現(xiàn)
盤點 | 較常見11種體系認證
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