青島哪里學(xué)正宗烤鴨技術(shù) 一對(duì)一教學(xué) *

時(shí)間：2020-06-18作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：176

青島烤鴨哪里學(xué)習(xí)比較好

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烤鴨是名揚(yáng)世界的著名美食菜品，在中國(guó)南北朝時(shí)期可是宮廷食品，北京烤鴨以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。烤鴨如果要想口味較美、菜肴造型較佳，那么就必須在片烤鴨技術(shù)上下功夫，片得好的鴨肉吃在嘴里酥香味美，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，*具風(fēng)味。歷代美食家吃烤鴨，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現(xiàn)出正宗風(fēng)味。膳學(xué)派烤鴨它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，較為香美。每一項(xiàng)小吃都由師傅先做**，做完**后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留。

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)**：

1、鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。*被人體吸收。

2、鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。

3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

4、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。




對(duì)于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的?？绝喚褪羌@些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，想開家烤鴨店，到膳學(xué)派培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。



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