青島過橋米線教學(xué)，面試技術(shù)培訓(xùn)

時間：2019-07-17作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：72

云南過橋米線培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

【適合人群】

對開云南過橋米線店感興趣，想創(chuàng)業(yè)，想學(xué)技術(shù)，有無經(jīng)驗均可

【課程內(nèi)容】

1、云南過橋米線的系統(tǒng)講述；

2、云南過橋米線原料的選購；

3、云南過橋米線食材的預(yù)加工；

4、云南過橋米線加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、云南過橋米線加工的工藝步驟；

6、云南過橋米線經(jīng)營定價原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。




【課程安排】

1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；

2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo)；

3、學(xué)員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見；

4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格。

【利潤分析】

云南過橋米線店一般開在小區(qū)，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份12塊錢左右，每天可賣150份，日銷售額：12×150=1800元；月銷售額：1800元×30天=54000元；扣除每月的所有成本開銷15000元，月純利潤：54000元-15000元=39000元；年純利潤：39000元×12月=46.8萬元；可以完全保證，多半年可全部回本，云南過橋米線制作簡單，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！

青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司成立于2014年，近5年的時間培訓(xùn)學(xué)員上千名，成功幫助學(xué)員開店幾百家。有著豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗。我們與別人不同的是，公司旗下有12家中式快餐直營店，學(xué)員來到我們店里直接去店里學(xué)習(xí)實操，我們還會傳授開店的經(jīng)驗，包括店面選址，廚師培訓(xùn)，菜品挑選，經(jīng)營管理等等。只要我們會的，只要你想學(xué)，一切都毫無保留的傳授。





青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司專注于早餐培訓(xùn),夜宵培訓(xùn),快餐培訓(xùn)等

• 詞條

  詞條說明

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