青島哪里有麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)

時(shí)間：2019-07-17作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：63

成都麻辣香鍋培訓(xùn)

【項(xiàng)目介紹】

麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、香、混一鍋為特點(diǎn)?；齑钣腥?、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的*特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和；香料采用四川*有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。

【主要課程】

香鍋雞、香鍋蝦、香辣蟹、香鍋兔頭等二十多種麻辣系列。

1、麻辣香鍋的經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓(xùn)香鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

4、培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。

5、培訓(xùn)香鍋料油的制作。

6、培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。

7、培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

8、培訓(xùn)蝦的處理方法。

9、培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

10、培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

11、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

12、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營方法與管理。

【售后服務(wù)】

1、開業(yè)店面指導(dǎo)。

2、成都周邊學(xué)員免費(fèi)上門指導(dǎo)。

3、外地學(xué)員可免費(fèi)遠(yuǎn)程指導(dǎo)。

4、可代購香料、調(diào)料等。


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• 詞條

  詞條說明

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