青島哪里有涼皮教學

時間：2019-07-16

涼皮的培訓學校-涼皮詳細做法

早，今天我們來說一下夏天都會吃的一種。在夏天是非常熱銷的一款小吃，涼皮較**的就是西安的涼皮了。涼皮是一種不管是男女老少都可以吃的小吃，沒有任何的人群禁忌限制。涼皮味道好，面皮爽滑，涼皮本身的主料就是面粉，所以涼皮即是可以當做小吃，也可以當做一個主食。

涼皮里面含有的配料非常的多，一碗滿滿的涼皮基本上能夠解決人的一餐之飽。涼皮是陜西地區(qū)的人們較愛吃的一種小吃了，涼皮是一種穿****的食物。涼皮的制作方法也很簡單，對于一些新手，零基礎的人也是可以學習的。涼皮店經(jīng)營店經(jīng)營簡單，制作方法方便快捷。是一個非常不錯的項目。

下面就是涼皮的做法了，想要學習的朋友可以留言較詳細的做法!

先將面用水做成面團，將面團靜止15分鐘以上，然后找一個盆，

裝入沒過半個面團的水位的水就可以，然后把面團放進去，用手揉搓，可以借用洗衣服的方法。

接著拿另外一個盆，用濾網(wǎng)把剛才的面湯濾過去，留下的面渣跟之前的面團再混合到一起，

放盆新水繼續(xù)洗，這時就可以把面團放到濾網(wǎng)中擠壓著洗，直到最后水洗不出顏色，

然后面團像筋一樣，那么這個東東，就是最后吃的面筋啦。

因為洗過面的水現(xiàn)在比較渾濁，不能直接制作涼皮，至少要靜止幾個小時以上，

幾個小時后，面已經(jīng)基本沉淀下去，上面的水也越來越清澈，然后慢慢的把上面那層清水倒出去，

露出了地下的白面湯，用勺子或者手大力的攪拌面湯，長時間的靜止已經(jīng)凝固，

攪拌勻之后，用一個平平的鐵盤子，或者披薩盤等一些平鐵盤。

先燒一鍋開水，然后用熟油在鐵盤上薄薄刷一層，之后網(wǎng)上面倒一勺面糊，不要太薄，也不要太厚，

水開了，把鐵盤放進開水里，用手*的轉(zhuǎn)勻面糊，然后蓋上蓋子，3分鐘后起鍋。

這時涼皮已經(jīng)變透明，把鐵盤拿出來，放到?jīng)鏊欣鋮s一下，就可以順利的截下來了。

一張薄而透明，勁道而爽滑的涼皮就做好了。以此類推，接著做。

當兩張涼皮疊放到一起的時候，一定在下面那張皮兒上刷一層薄油。

下面說說面筋，這個就簡單多了，之前洗出的面筋，上鍋蒸大概15分鐘，

根據(jù)大小，也可以用筷子扎一下，里面不稀了就熟了。蒸熟后切成小方塊，跟涼皮一起拌了。

詞條
詞條說明
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