熱飲*店怎么開(kāi)，鹿谷制茶為你講解

時(shí)間：2018-10-17作者：杭州拓川投資管理有限公司瀏覽：127

在秋冬季節(jié)的時(shí)候，很多人會(huì)選擇開(kāi)熱飲*店，而開(kāi)店也就意味著要面對(duì)市場(chǎng)和客戶的考驗(yàn)。一般情況下，對(duì)于初次*熱飲項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，他們并不知道熱飲*店通過(guò)什么樣的方式手段經(jīng)營(yíng)能較加的受歡迎。今天，鹿谷制茶小編就來(lái)講解開(kāi)熱飲*店應(yīng)該注意的問(wèn)題和方式。
1、人員構(gòu)成
一般一個(gè)常見(jiàn)的熱飲*店會(huì)有一個(gè)店長(zhǎng)和三個(gè)員工，很多情況下店長(zhǎng)就是決策者。如果決策者要管理好自己的員工就得以身作則，遵守店面的一些規(guī)定，倘若決策者自己做不到的話，還是請(qǐng)一位店長(zhǎng)來(lái)進(jìn)行店面管理比較好。
2、作息時(shí)間
店面營(yíng)業(yè)時(shí)間為：9:00—22:00;上班時(shí)間分早中晚三個(gè)班次：9:00-6:00,11:00-20:00,14:00-22:00。店長(zhǎng)負(fù)責(zé)記錄員工的考勤。若需請(qǐng)假要找到其他人員進(jìn)行換班。(這個(gè)作息時(shí)間只是給大家一個(gè)參考，你也可以根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。)
3、上崗工作注意
（1）著工裝：飲品有定制的工裝和圍裙，因而我們要求員工上班時(shí)間需穿工作服，或者帶圍裙，店員整齊的著裝會(huì)給人專業(yè)的印象，而且在做事也不會(huì)因?yàn)轭櫦傻阶约旱囊路质_。
（2）整理儀容：很多人都很注重外表，初印象給人不好的話怎么能做好生意呢?的員工對(duì)自己的個(gè)人衛(wèi)生都會(huì)嚴(yán)格要求，特別是個(gè)人面部和手的衛(wèi)生，頭發(fā)也束起來(lái)，以保證每一杯飲品都是健康衛(wèi)生的。
（3）調(diào)整情緒：店員上班是要有一個(gè)良好的精神面貌，因?yàn)榍榫w是有感染力的，積極的情緒會(huì)帶動(dòng)消費(fèi)。顧客購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品是為了獲得某種享受，店員細(xì)心周到以及面帶微笑的服務(wù)會(huì)給他們一種精神上的享受。微笑服務(wù)是員工的重要準(zhǔn)則。
4、開(kāi)店準(zhǔn)備工作
（1）原料及用品的準(zhǔn)備：每天打開(kāi)店面之后就要開(kāi)始準(zhǔn)備各種原料備用，例如要把紅綠茶泡好，布丁、珍珠果煮好等，并及時(shí)補(bǔ)充其他各種操作臺(tái)面上的備用原料;還要將濾網(wǎng)、封口機(jī)、奶茶杯、吸管等用品備好。
（2）保證工作臺(tái)面的整齊清潔：用具要擺放整齊，放在常用位置上，方便操作，顧客在等待的時(shí)候看到操作過(guò)程順暢，一氣呵成，心里也會(huì)較舒服一點(diǎn)。在操作過(guò)程中免不了會(huì)有滴漏，弄臟操作臺(tái)，要注意隨時(shí)用抹布擦干凈。
有了以上鹿谷制茶小編的指導(dǎo)，希望經(jīng)營(yíng)者們能在開(kāi)熱飲*店時(shí)心里較加有底。


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