食品可二維碼追溯系統(tǒng)的未來發(fā)展趨勢

時間：2017-06-08作者：深圳市立信創(chuàng)源科技有限公司瀏覽：27

**標準iso90012000中提及了二維碼追溯問題，認為二維碼追溯是質(zhì)量管理系統(tǒng)中的一個重要組成部分，并定義為：回溯目標對象的歷史、應(yīng)用或位置的能力。在食品安全領(lǐng)域，“二維碼追溯”被定義為：通過記錄的標識對具體實體的歷史、應(yīng)用或位置進行回溯的能力。




　　 可二維碼追溯不僅僅是幫助消費者把握產(chǎn)品“前世今生”的一種技術(shù)，較是食品質(zhì)量管理和危機控制中的一個重要武器。它包括兩個途徑：一是從上往下進行追蹤，即從農(nóng)場、食品原材料供應(yīng)商、加工商、運輸商到銷售商，這種方法主要用于查找質(zhì)量問題的原因，確定產(chǎn)品的原產(chǎn)地和特征；另一種是從下往上進行二維碼追溯，也就是消費者在銷售點購買的食品發(fā)現(xiàn)了安全問題，可以向上層層進行二維碼追溯，較終確定問題所在，這種方法主要用于問題召回。

　　食品安全可二維碼追溯的必要性

　　自20世紀70年代以來，無論是**上還是在國內(nèi)，食品安全問題日益**，食源性疾病危害越來越大。實施食品可二維碼追溯系統(tǒng)的重要性日益凸現(xiàn)。雖然iso9000認證、GMP（良好操作規(guī)范）、SSOP（衛(wèi)生標準操作程序）、HACCP（危害分析和關(guān)鍵點分析系統(tǒng)）等多種有效的控制食品安全的管理辦法紛紛被引入并在實踐中運用，均**了一定的效果。但是上述的管理辦法都主要是對加工環(huán)節(jié)進行控制，缺少將整個供應(yīng)鏈連接起來的手段。

　　可二維碼追溯系統(tǒng)強調(diào)產(chǎn)品的惟一標識和全過程追蹤，對實施可二維碼追溯系統(tǒng)的產(chǎn)品，在其各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可以實行HACCP、GMP或iso9001等質(zhì)量控制方法對整個供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進行跟蹤與二維碼追溯，一旦發(fā)生食品安全問題，可以有效地追蹤到食品的源頭，及時召回不合格產(chǎn)品，將損失降到較低。

　　由此可見，我國建立食品可二維碼追溯體系不僅能為人民群眾的飲食健康提供優(yōu)質(zhì)安全的食品，同時也是打破國外因食品安全二維碼追溯而設(shè)置的貿(mào)易壁壘的重要手段，對提高我國食品在**市場上的競爭力起到重要的作用。

　　我國食品可二維碼追溯系統(tǒng)的建議

　　我們完全可以向西方國家那樣，首先可以強制一部分企業(yè)實施可二維碼追溯，等市場條件逐漸成熟，再逐漸過渡為市場化運作。

　　1.食品可二維碼追溯系統(tǒng)要逐步建立，不能操之過及

　　食品可二維碼追溯系統(tǒng)的建立需要花費一定的成本，在我國還沒有足夠的經(jīng)驗之前，應(yīng)該首先選取單位**比較高的產(chǎn)品進行試點，一旦獲得一定的成功和經(jīng)驗后，再向其他產(chǎn)品推廣，較符合我國的發(fā)展實際。

　　2.要選擇一部分條件比較成熟的企業(yè)進行試點，再逐步推廣到更多的企業(yè)

　　我國地域廣闊，企業(yè)數(shù)量重多，規(guī)模資質(zhì)各不相同，因此在實施食品可二維碼追溯系統(tǒng)中應(yīng)該首先選擇規(guī)模比較大，條件比較成熟的企業(yè)進行試點，**一定的經(jīng)驗后再進行推廣，較能起到事半功倍的效果。

　　3.加強**在食品可二維碼追溯系統(tǒng)建立中的主導(dǎo)地位

　　在我國食品可二維碼追溯系統(tǒng)建立初期，**的作用是**的，因為在建立初期，企業(yè)花費成本較高，收益不能馬上顯示，因此從市場經(jīng)濟運行的角度來看，在我國企業(yè)缺乏主動建立農(nóng)產(chǎn)品可二維碼追溯系統(tǒng)的動機，因此在這種情況下，**的作用非常重要，將對我國食品可二維碼追溯體系的建立起到重要的**作用。我們完全可以向西方國家那樣，首先可以強制一部分企業(yè)實施可二維碼追溯，等市場條件逐漸成熟，再逐漸過渡為市場化運作。

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  詞條說明

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