【昆明酒店招租】開一家酒店的全部流程是什么？

時間：2021-09-07作者：昆明雄業(yè)大酒店有限公司瀏覽：532

開一家酒店的全部流程是什么？


一、市場調(diào)查與分析

深入市場，了解市場情況，乃兵家常用的“知己知彼，百戰(zhàn)不敗”的偉大戰(zhàn)略。商場如戰(zhàn)場，酒店經(jīng)營也如此，只有充分了解市場情況，再根據(jù)自己本身實際，才能在商海中處于不敗之地。首先我們要調(diào)查我們意欲經(jīng)營的酒店當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展狀況、人們消費水平、消費習(xí)慣、常住人口數(shù)量、外來及流動人口情況等酒店業(yè)發(fā)展賴以生存的市場動態(tài)情況。同時去本地**進行考察，收集一些有關(guān)當?shù)?*業(yè)的發(fā)展經(jīng)營信息，為自己的策劃發(fā)展提供較有力依據(jù)。這些信息的收集主要可以采取普通的社會調(diào)查；與相關(guān)新聞媒體配合采訪；有目的的去本地一些與自己準備經(jīng)營規(guī)模項目相似的酒店消費，以一個消費者的身份獲取**手資料等等。同時翻閱借鑒一些相關(guān)信息資料，比如說當?shù)亟?jīng)濟動態(tài)報導(dǎo)的新聞資料、人口情況、**政策、當?shù)芈糜钨Y訊等等原始資料。這些都會成為直接影響酒店經(jīng)營的主要因素，也是下一步進行經(jīng)營策劃的重要依據(jù)。

二、市場定位

根據(jù)收集和整理所得到的市場資料，結(jié)合自己意欲投資預(yù)算，當?shù)氐乩砦恢煤偷乩項l件等情況，對酒店的地理位置、檔次、規(guī)模、所經(jīng)營項目等一系列具體情況進行市場定位。因為只有明確了自己所處的市場位置，才能對號入座，根據(jù)自己的實際情況做出較為準確的可行性策劃，做到有的放矢。當然，這一步必須根據(jù)董事會的投資規(guī)劃來實施和提交董事會討論才能具體實現(xiàn)。

三、營運策劃

策劃是經(jīng)營是否可行，能否取勝的關(guān)鍵，所以這一步就顯得尤為重要。當市場定位確定之后，就可根據(jù)酒店所處的地理位置、條件設(shè)施等分析今后在經(jīng)營中可能存在的優(yōu)勢和劣勢，制定相關(guān)的運作方案和營銷策略。根據(jù)酒店的規(guī)模和投資規(guī)劃，預(yù)算出首期投資成本，并把投資具體分配到每一個相應(yīng)的具體項目（盡量詳細）。同時對今后將要經(jīng)營的每一個經(jīng)營項目進行具體營運策劃（包括運作方式、經(jīng)營成本、經(jīng)營特色、所需人員、組織架構(gòu)、可獲多少營業(yè)額和營業(yè)利潤以及其他需要的外在條件等等）。確定自己的經(jīng)營管理理念與分期發(fā)展目的。對人員等各方面的需求做出具體規(guī)劃。并擬定時間進度表，預(yù)計今后營業(yè)前景，做出今后營業(yè)效益明細表，計算每月可獲純利潤。因為這一步的重要性，可多出幾份不同策劃人員或策劃公司的方案，然后從中擇優(yōu)選用或采百家之強。

四、對策劃方案進行論證

當具體的策劃書出爐后，首先是提交董事會（或者董事會授權(quán)的項目投資負責(zé)部門）進行研討，分析其可行性的大小，策劃負責(zé)人對策劃方案進行相關(guān)答辯。董事會通過之后 “推向”市場，根據(jù)策劃中的實際情況，再次進行市場調(diào)查，從實際的市場中再次論證策劃的可行性， 盡量使策劃與現(xiàn)實情況達到較佳吻合，確保萬無一失。如條件允許，也可邀請**精英參與研討論證。

五、確定具體運作方案，開始全盤籌備

策劃方案落定以后，可以說既是一個籌備的結(jié)束，又是一個籌備的開始。因為策劃確定了就等于確定了酒店經(jīng)營發(fā)展的方向和策略，所有的事情都已經(jīng)在預(yù)定之中，只等按部就班完成即可。但是真正具有實體的籌備工作才剛剛開始，具體工作實施的好壞，直接影響到具體方案是否得以實施，計劃和愿望是否得以實現(xiàn)。

首期主要是方向性的籌備和工程等方面的籌備。這個階段，就要求總經(jīng)理、監(jiān)理工程師、行政人事負責(zé)人、營業(yè)部主要高層、財務(wù)及采購等相關(guān)高層管理人員開始到位。主要工作為工程招標方案件的確定，吸引工程公司工程競標；辦公用具的購買；社會關(guān)系溝通前的準備；工作進度預(yù)定；相關(guān)制度的開始規(guī)劃；營業(yè)部籌備工作前期準備；人事部根據(jù)各部門的人員編制情況相關(guān)人員招聘規(guī)劃等。

招標方案一出，就可以選擇合乎要求的競標工程公司參與設(shè)計、報價等競標手續(xù)。同時在設(shè)計過程中營業(yè)部門根據(jù)自己的營業(yè)需要，提出合理工程要求。然后以**質(zhì)優(yōu)的原則，選擇較佳的施工單位簽約。

六、工程施工

工程是籌備工作中的一個主體項目，簽約之后，各項籌備工作就開始進入緊張的階段。這時，就必須要求一定數(shù)量的保安、后勤、工程人員開始入職，做好*保衛(wèi)、工地管理以及后勤工作。這過程中，主要的工作為工程的監(jiān)理；各項制度的制定（比如說管理細則、人員編制確定、薪金標準制定等等）；部門確定自己部門人員準確編制，開始相關(guān)工作的籌備，并把相關(guān)工作匯總至行政人事部；各部門規(guī)劃所需工程以外的營業(yè)設(shè)施和營業(yè)用品，并配合總辦和采購部找相關(guān)供應(yīng)商報價。

七、內(nèi)部設(shè)施的購置，人員的招聘

根據(jù)工程施工的實際進度和預(yù)定開業(yè)時間，在離預(yù)定工程竣工日期一個半月時，完成內(nèi)部設(shè)施及營業(yè)用品的規(guī)格、數(shù)量的確定，并基本找相關(guān)供應(yīng)商訂好貨，簽好供應(yīng)合同，確定送貨日期。 在離預(yù)定工程竣工日期還差四十天時，要求完善所有的規(guī)章制度，所有管理人員入職。統(tǒng)一酒店所有管理人員的思想和經(jīng)營理念。

離預(yù)定工程竣工日期還差一個月時，開始大量員工入職（沐足、桑-拿等技師及師傅需要提前半個月以上），要求在離預(yù)定工程竣工日期還差二十天時所有員工基本到齊。此時行政人事部、員工飯?zhí)?、宿舍等部門基本要求走向正規(guī)。 行政人事部和各營業(yè)部制定各自的培訓(xùn)計劃，并做和培訓(xùn)之間的時間分配與安排等配合。然后開始員工分批培訓(xùn)（培訓(xùn)可分為行政人事部組織的軍訓(xùn)、酒店文化、酒店規(guī)章制度、員工手冊、基本禮儀的培訓(xùn)和各部門的技能、實操等培訓(xùn)）。要求在開業(yè)一周前全部達到酒店預(yù)定的效果。

這期間酒店對外工作人員需要作好酒店的所有對外面關(guān)系處理等方面的工作，包括營業(yè)執(zhí)照、工商稅務(wù)、公安消防……。工程人員做好工程監(jiān)理和跟蹤等工作。

八、試業(yè)

工程基本完工，離正式開業(yè)尚有一周左右時，就可以進行試業(yè)。試業(yè)可分內(nèi)部和對外面兩到程序進行。對內(nèi)時主要目的為檢驗所有員工的綜合素質(zhì)和實操能力，從中找出存在的不足，力求**。對外則可正式營業(yè)要求一致，做好正式開業(yè)前的最后

一道檢測。在開業(yè)前，一定職別以下，又有實際性工作任務(wù)的員工可實行半薪制，為吸引技師，開業(yè)**定期限之內(nèi)技師入職可免收培訓(xùn)費。

九、正式營業(yè)

所有的一切都準備的萬事具備時，就可準備正式開業(yè)了。俗話說的好：好的開始是成功的一半，開業(yè)是酒店的**炮，對酒店今后的營業(yè)起著至關(guān)重要的影響。東莞有部分酒店生意平淡就是因為開業(yè)的**炮沒有打響。所以必須借鑒各成功酒店經(jīng)驗，做好周密的開業(yè)策劃（主要可有行政部或找專業(yè)的策劃公司策劃），邀請社會各界要人參與剪彩。抓住服務(wù)行業(yè)講究氣氛等特點，盡量制造聲勢與氣氛，努力打響**炮。


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