*火鍋杯 小吃*好項(xiàng)目

時(shí)間：2021-08-10作者：濟(jì)南柒加餐飲管理有限公司瀏覽：16

較近火遍**的“火鍋杯”“一人食小火鍋”，讓很多創(chuàng)業(yè)者蠢蠢欲動(dòng)。
“火鍋杯”“一人食小火鍋”，為什么這么火?
△數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2020》
首先離不開(kāi)其優(yōu)質(zhì)“出身”。作為餐飲業(yè)的**賽道，火鍋在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上的線上交易量和交易額向來(lái)獨(dú)占**。


發(fā)源自火鍋，不管是火鍋杯，還是一人食的小火鍋，自然地繼承了這個(gè)品類(lèi)本身的優(yōu)勢(shì)，如標(biāo)準(zhǔn)化程度高、受眾廣泛、毛利高等。而且，相比動(dòng)輒上百平門(mén)店、數(shù)百萬(wàn)的投資門(mén)檻，火鍋杯或者是小火鍋的入門(mén)門(mén)檻顯然降低了不少。

一人一杯，或者是一人一鍋的火鍋形式，也是傳統(tǒng)火鍋業(yè)態(tài)從正餐屬性向小吃屬性的轉(zhuǎn)變。對(duì)這一改變可能帶來(lái)的**，不僅是就餐形式，滿(mǎn)足一人食，迎合孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)，兼具顏值和新奇體驗(yàn)的是為年輕消費(fèi)群體而誕生。也是創(chuàng)業(yè)投資金額，門(mén)店位置等門(mén)店經(jīng)營(yíng)的方式簡(jiǎn)化。
但是小編認(rèn)為，“火鍋杯”和“一人食小火鍋”還是有本質(zhì)性的不同。
從就餐形式來(lái)看，火鍋杯較側(cè)重的是街邊小吃，即拿即吃，有點(diǎn)類(lèi)似于行走的冷鍋串串或麻辣燙，其實(shí)不太符合火鍋社交屬性，很多人只圖新鮮，很難想象抱著杯子，滿(mǎn)嘴油乎乎的走在大街上，特別現(xiàn)在疫情當(dāng)下的現(xiàn)實(shí)也不允許。


從經(jīng)營(yíng)者角度來(lái)看，“火鍋杯”較迎合了地?cái)偨?jīng)濟(jì)式的經(jīng)營(yíng)，符合小本創(chuàng)業(yè)的范疇，但是過(guò)低的門(mén)檻反而制約了實(shí)際門(mén)店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，同樣加大了門(mén)店之間的競(jìng)品力，就餐場(chǎng)景也過(guò)于局限性。

而同樣在火鍋賽道的pickme火鍋杯“一人食小火鍋”介于傳統(tǒng)火鍋及火鍋小吃之間，真正做到了一人能安安靜靜的刷劇涮火鍋，也能實(shí)現(xiàn)火鍋社交的聚餐，一人一鍋，重要的是口味選擇及衛(wèi)生程度方面較勝一籌，再加上食材驛站，可以家庭涮鍋等線上線下雙線經(jīng)營(yíng)模式，拓寬了門(mén)店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間。
pickme火鍋杯多年來(lái)對(duì)火鍋行業(yè)的深入洞察和了解，抓住市場(chǎng)機(jī)遇，著手布局細(xì)分市場(chǎng)，洞悉消費(fèi)者的需求，較新玩法，搶占餐飲小品類(lèi)賽道——小火鍋。以單人單鍋、口味豐富、價(jià)低味美等特點(diǎn)，結(jié)合多元化的運(yùn)營(yíng)方式，迎合了市場(chǎng)需求，擴(kuò)寬門(mén)店的發(fā)展渠道。
值得一提的是，pickme火鍋杯并且擁有完善的供應(yīng)鏈體系，及時(shí)配送物料全程幫扶，線上線下雙營(yíng)銷(xiāo)，讓投資者無(wú)后顧之憂(yōu)。

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