一個人的火鍋杯* 費(fèi)用少空間大回報快

時間：2021-08-05作者：濟(jì)南柒加餐飲管理有限公司瀏覽：24

較近火遍**的“火鍋杯”“一人食小火鍋”，讓許多創(chuàng)業(yè)者躍躍欲試。
“火鍋杯”“一人食小火鍋”，為什么這么火?
△數(shù)據(jù)來源：《中國餐飲大數(shù)據(jù)2020》
首先離不開其優(yōu)質(zhì)“身世”。作為餐飲業(yè)的**賽道，火鍋在美團(tuán)和群眾點(diǎn)評平臺上的線上交易量和交易額歷來獨(dú)占**。


發(fā)源自火鍋，不管是火鍋杯，還是一人食的小火鍋，自然地繼承了這個品類自身的優(yōu)勢，如標(biāo)準(zhǔn)化程度高、受眾廣泛、毛利高等。并且，比較動輒上百平門店、數(shù)百萬的投資門檻，火鍋杯或者是小火鍋的入門門檻明顯降低了不少。

一人一杯，或者是一人一鍋的火鍋形式，也是傳統(tǒng)火鍋業(yè)態(tài)從正餐特色向小吃特色的改動。對這一改動可能帶來的**，不僅是就餐形式，滿足一人食，投合孤單經(jīng)濟(jì)，兼具顏值和新奇體會的是為年青消費(fèi)群體而誕生。也是創(chuàng)業(yè)投資金額，門店方位等門店運(yùn)營的方式簡化。
可是小編以為，“火鍋杯”和“一人食小火鍋”還是有本質(zhì)性的不同。
從就餐形式來看，火鍋杯較偏重的是街邊小吃，即拿即吃，有點(diǎn)類似于行走的冷鍋串串或麻辣燙，其實(shí)不太契合火鍋交際特色，許多人只圖新鮮，很難想象抱著杯子，滿嘴油乎乎的走在大街上，特別現(xiàn)在疫情當(dāng)下的實(shí)際也不允許。


從運(yùn)營者視點(diǎn)來看，“火鍋杯”較投合了地攤經(jīng)濟(jì)式的運(yùn)營，契合小本創(chuàng)業(yè)的領(lǐng)域，可是過低的門檻反而制約了實(shí)際門店的運(yùn)營開展，相同加大了門店之間的競品力，就餐場景也過于局限性。

而相同在火鍋賽道的pickme火鍋杯“一人食小火鍋”介于傳統(tǒng)火鍋及火鍋小吃之間，真實(shí)做到了一人能安安靜靜的刷劇涮火鍋，也能實(shí)現(xiàn)火鍋交際的聚餐，一人一鍋，重要的是口味選擇及衛(wèi)生程度方面較勝一籌，再加上食材驛站，能夠家庭涮鍋等線上線下雙線運(yùn)營模式，拓寬了門店的運(yùn)營時間。
pickme火鍋杯多年來對火鍋行業(yè)的深化觀察和了解，抓住商場機(jī)會，著手布局細(xì)分商場，觀察消費(fèi)者的需求，較新玩法，搶占餐飲小品類賽道——小火鍋。以單人單鍋、口味豐富、價低味美等特色，結(jié)合多元化的運(yùn)營方式，投合了商場需求，擴(kuò)寬門店的開展渠道。
值得一提的是，pickme火鍋杯并且擁有完善的供應(yīng)鏈體系，及時配送物料全程幫扶，線上線下雙營銷，讓投資者無后顧之憂。

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• 詞條

  詞條說明

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