花生蛋白粉廠家 花生蛋白粉價格

時間：2022-07-08作者：河北創(chuàng)之源生物科技有限公司瀏覽：95

花生蛋白粉生產(chǎn)廠家  花生蛋白粉價格  花生蛋白粉用量

花生蛋白粉簡介：

花生蛋白是精選國內(nèi)優(yōu)質(zhì)花生米為原料，通過去紅衣，運用低溫制取花生蛋白及清香花生油工藝化生產(chǎn)技術(shù)精致而成的一種無蛋白熱變性，營養(yǎng)**較高的植物蛋白，其完整保留了花生中的營養(yǎng)成分，可溶性蛋白質(zhì)及NSI值高，水溶性好，潔白，風(fēng)味清淡，具有花生特有的清香氣味，營養(yǎng)**可與動物蛋白相比擬,因此，花生蛋白粉即可作為食品的主要成分，又可作為食品的輔料被廣泛應(yīng)用在食品中。

1）花生蛋白在面包 饅頭   餅干  面條等面制品中的應(yīng)用:

在面包   饅頭等原料中加入含18種氨基酸的花生蛋白粉5，在餅干中摻10的花生蛋白粉，生產(chǎn)出來的饅頭  面包  餅干口感好，有花生風(fēng)味，營養(yǎng)**高，在面條中添加2--3的花生蛋白粉，生產(chǎn)出來得面條筋道，不易斷。

 2）花生蛋白在肉制品中的應(yīng)用：

花生蛋白具有良好的乳化性和凝膠性，是肉類制品的良好良好乳化劑 粘和劑  填充劑，將花生蛋白3--6舔加到魚腸  魚肉腸  火腿腸中，可提高制品的保水 保油性，促進脂肪乳化和蛋白凝膠化，不產(chǎn)生走油現(xiàn)象。生產(chǎn)出來的肉制品蛋白含量高，組織細(xì)膩，口感好。用花生蛋白生產(chǎn)的花生組織蛋白，具有和肉類似咀嚼感和口感，可代替肉用于各種肉制品中，或直接調(diào)味做成做成各種風(fēng)味仿肉制品。


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