帶著雞屎的土雞蛋會較新鮮嗎？當(dāng)心沙門氏菌感染！

時(shí)間：2022-06-10

很多人從老家回城時(shí)，家里長輩就會在后備箱里塞滿土雞蛋。雖然有點(diǎn)麻煩，但是不少人依然樂意收下它們。大家會覺得，自己農(nóng)村老家散養(yǎng)的雞下的蛋，吃的都是蟲子谷糠，不會加一些亂七八糟的東西，吃起來會比在超市買的較放心。很多老一輩的人挑選雞蛋，就愛挑蛋殼上粘有雞屎的，覺得這種雞蛋往往就是“真的土雞蛋”，但事實(shí)真的是這樣么？

從營養(yǎng)成分和安全性上來說，散養(yǎng)的土雞，母雞自己找食吃，找到什么吃什么，很容易出現(xiàn)營養(yǎng)成分不均衡的情況，母雞吃的到底是什么，我們并不確定。有的農(nóng)村家庭甚至?xí)寻l(fā)霉的谷物，剩飯剩菜等拿來喂雞，并且現(xiàn)在環(huán)境污染，土壤污染嚴(yán)重，土雞受環(huán)境污染的可能性較大，母雞的健康都不一定能保證，何談能生出好的雞蛋。

粘著雞屎的雞蛋，說明母雞的產(chǎn)蛋環(huán)境很惡劣，雞屎并沒有得到及時(shí)清理，這些雞屎里可能帶有各種細(xì)菌，金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌，以及雞蛋中較為常見的沙門氏菌。人一旦吃了這種雞蛋，特別是*力較低的老人和小孩，很可能就會受到這些細(xì)菌的侵染，從而出現(xiàn)腹痛和腹瀉等癥狀。土雞蛋的生產(chǎn)過程是脫離各類職能部門監(jiān)控的，在食品安全上是有漏洞的，也是雞蛋感染沙門氏菌的重災(zāi)區(qū)。

而現(xiàn)代養(yǎng)殖場技術(shù)已經(jīng)非常成熟，科學(xué)規(guī)范的養(yǎng)殖及飼料配比，較能保證雞蛋的營養(yǎng)。并且對于飼養(yǎng)環(huán)境和雞蛋的保存運(yùn)輸?shù)?，都有著非常?yán)格的把控。在這種情況下，雞蛋被污染的可能性會非常小。

所以買雞蛋，不要盲目追求粘著雞屎的雞蛋，如果真要吃，一定要把雞蛋徹底做熟之后再吃。如果有喜歡吃溏心蛋或者半熟蛋的朋友，就不要考慮普通雞蛋了，可以選擇無菌蛋，不僅符合可生食標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖過程會較嚴(yán)格，可以做到?jīng)]有沙門氏菌，養(yǎng)殖過程不添加抗生素等，食用起來也會較加安心。

詞條
詞條說明
無抗雞蛋是怎么養(yǎng)成的？
**級細(xì)菌的誕生及蔓延，使人們越來越重視抗生素濫用的問題，較是引發(fā)了人們對無抗食品的渴求。因此，發(fā)展無抗生素健康養(yǎng)殖，生產(chǎn)無抗安全食品是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢。無抗養(yǎng)殖有三方面的內(nèi)涵：一是養(yǎng)殖環(huán)境能保證畜禽的健康；二是產(chǎn)出的畜產(chǎn)品是對人是安全、健康的；三是生產(chǎn)環(huán)境對周圍環(huán)境不產(chǎn)生污染和危害，是可持續(xù)的、和諧的。無抗養(yǎng)殖的**是給動物提供良好的、有利于快速生長的立體生態(tài)條件和營養(yǎng)豐富的生物飼料，以便
沙門氏菌中毒頻發(fā)，雞蛋要如何吃才安全？
今年4月份，比利時(shí)巧克力費(fèi)列羅生產(chǎn)的巧克力涉沙門氏菌，**召回已經(jīng)啟動，雖時(shí)隔兩個(gè)月，但有關(guān)沙門氏菌的話題熱度仍舊不減。到底什么是沙門氏菌，為什么影響會這么大？沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。據(jù)統(tǒng)計(jì)在**的種類細(xì)菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列**。**每年有**過1億人感染沙門氏菌，其中大多數(shù)人會在短期內(nèi)自行恢復(fù)，但也有大約15.5**會死亡。它輕則上吐下瀉腸胃炎，重則敗血癥、傷寒
帶著雞屎的土雞蛋會較新鮮嗎？當(dāng)心沙門氏菌感染！
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三個(gè)常用小技巧，輕松買到鮮雞蛋
雞蛋是大家餐桌上常見的食物，但是很多人都不知道到底如何才能選到新鮮的雞蛋，有時(shí)候甚至?xí)I回去壞蛋，那雞蛋到底怎么挑選呢，小編來教大家4個(gè)小技巧，包你買到新鮮雞蛋！建議選擇有噴碼日期的雞蛋，可通過日期辨別雞蛋新鮮度，這個(gè)是很直觀的，如果沒有噴碼，可以從以下幾個(gè)方面來選購；一看，從雞蛋的外觀區(qū)分，選擇蛋殼干凈的雞蛋，很多人都認(rèn)為粘了雞糞的蛋才是散養(yǎng)土雞蛋，其實(shí)并不是，粘有雞糞的雞蛋會存在大量的病原微生