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時間：2020-12-16

將兩種酒分別倒入酒杯中再把酒倒出，聞超市買的常見酒空杯香而嗆，十分鐘再聞酒杯無酒香味，因為酒精刺鼻的味道所以初聞很嗆，十分鐘酒精揮發(fā)的差不多了也酒沒有酒的味道了。把酒放入酒杯聞一下味道酒香不嗆鼻，十分鐘再聞酒杯有淡淡的糧食酒的味道。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。在這個過程中能夠得到不錯的享受，純糧酒香濃郁十分有特點。

三、看感受

食用酒精勾兌酒因為加了香精香料，酒體香氣還是有的，但是與真正純糧酒的香氣相差甚遠，一開始聞的時候酒體香氣甚至會十分刺鼻濃郁，后來越來越淡，香氣消散也非常快。當喝多食用酒精勾兌酒之后，會出現上頭，頭暈，反胃等等癥狀有時候甚至幾天才好。這樣具體在身體呈現出來的效果，可以作為一種十分明顯的判定標準。

四、看反應

將少許酒倒入容器中，同時在容器中加入適量**，搖勻后放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘后發(fā)現酒變微黃。將買來的常見白酒做以上相同的實驗發(fā)現顏色沒有變化，并有刺鼻的酒精味揮發(fā)出來。酒發(fā)黃是糧食酒的特點，這就是**鑒別法，通過直觀顏色就可以判斷出釀造與勾兌的區(qū)別。十分方便原料的獲得也不麻煩。這四種方式已經可以幫助鑒別大部分的白酒。

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詞條說明
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