壓面機(jī)分類特點(diǎn)
壓面機(jī)是將面粉和水?dāng)囋谝黄鸫鎮(zhèn)鹘y(tǒng)的和面方式,進(jìn)行和面的一種食品機(jī)械設(shè)備。它可以制作面點(diǎn)、糕點(diǎn)、面條等食物。
在我們的生活中,可將它大致分為兩大類:
一類是在工業(yè)中、工廠中進(jìn)行使用的大中型壓面機(jī)。
壓片是掛面生產(chǎn)**的一步,它主要對(duì)掛面的外觀、厚度、質(zhì)量以及烹飪的結(jié)果起著至關(guān)重要重用,操作起來較為便利。
另一類是家庭小型的壓面機(jī)。
這種機(jī)器是專門為了家庭使用而研制的,它結(jié)構(gòu)較為小巧,即美觀又環(huán)保,安全性能較高。不要小看它是家庭使用型小機(jī)器哦!它的功能也是豐富多樣的,可自動(dòng)進(jìn)行快慢調(diào)節(jié),它可進(jìn)行壓細(xì)面、寬面,餃子皮等。家庭中使用也是非常方便的,其次它還可以在小型飯館中使用,相對(duì)人工制作而言,省時(shí)又省事。
壓面機(jī)的工作原理以及其壓面輥的使用方法
全自動(dòng)壓面機(jī) 工作原理:將定量面團(tuán)放在下輸送帶上,開動(dòng)機(jī)器,自動(dòng)輸送到軋輥間,面團(tuán)在輸送帶和軋輥?zhàn)饔孟伦詣?dòng)完成喂入和壓面工程。壓完后經(jīng)上輸送帶自動(dòng)傳倒下輸送帶,由于采用不同線速度,使面皮自動(dòng)完成折疊和輸送、喂入,轉(zhuǎn)下道工序。經(jīng)過反復(fù)揉壓達(dá)到理想壓面效果。軋輥間隙調(diào)整是通過一渦輪副和偏心機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)厚薄無級(jí)可調(diào),用戶可根據(jù)實(shí)際情況及面食工藝自行掌握。
面條封方法
一、間隙中填充潤滑脂,軸的軸向竄動(dòng)不應(yīng)**出迷宮的軸向間隙。
二、迷宮密封,適用于潤滑脂和潤滑油,若與其他密封組合使用,則密封效果較好。
三、J形橡膠圈密封,唇部密封,接觸面寬度很窄(0.03-0.5mm),回彈力很大。
四、型橡膠圈密封,是利用安裝溝槽使密封圈預(yù)壓縮而密封,型圈具有雙向的密封能力。
面條機(jī)結(jié)構(gòu)簡單,尺寸緊湊,成本低廉,適用于批量生產(chǎn)。使用工作中,主要就是通過以上四種方法密封的。
詞條
詞條說明
掛面機(jī):是由一對(duì)面輥通過多次對(duì)面粉的揉捏而構(gòu)成面片,經(jīng)切面刀切條構(gòu)成面條,進(jìn)行切條時(shí)面條的長短必須通過手藝?yán)瓟嗖趴沙尚?,再有人工將面條進(jìn)行上桿處理。是由多組面輥排列式組合而成的機(jī)器,主動(dòng)化程度高、省時(shí)、省力。 功能特點(diǎn): 1、采用齒輪傳動(dòng),作業(yè)平穩(wěn)、安全可靠。齒輪鏈條傳動(dòng)。 2、采用主動(dòng)挑條體系,效率高、質(zhì)量好。 3、主動(dòng)運(yùn)送、主動(dòng)斷面、主動(dòng)上桿,一次成型,節(jié)約勞動(dòng)力。 4、多組軋實(shí),軋輥拉絲,
面條機(jī)是將面粉經(jīng)過面輥相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌形成必要的韌度和濕度擠壓成面條的設(shè)備,可分為簡易型面條機(jī),自動(dòng)挑條一次形成面條機(jī),流水線面條機(jī),自動(dòng)撒粉面條機(jī)等幾類。那么面條機(jī)的特點(diǎn)功能及用途有哪些呢? 面條機(jī)特點(diǎn) 1、設(shè)備采用減速機(jī)傳動(dòng),運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),噪音小,壽命長。 2、壓輥的采用鉻鎳合金鋼經(jīng)特殊工藝精工鑄造,表面通過拉絲處理,其表面光滑,強(qiáng)度高,經(jīng)久耐用,壓輥具有揉面功能,生產(chǎn)面條時(shí)不需另外熟化。 3、轉(zhuǎn)動(dòng)
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面條機(jī)和手工制面比較 面條機(jī)制造面條過于整齊劃一。無論是機(jī)器做出的二細(xì)面或面條線,都是整齊劃一的,這在視覺感觸上就有非常大的落差感,吃著一碗遷就,不吃餓著,反正是手搟面之后的選擇。就像你在切面店買回來的餃子皮和餛飩皮,包出來的好吃嗎?我想真的是對(duì)不起你辛苦調(diào)配的餡兒,相似于好皮囊穿了一身槍版。 、添加醒面程序的面條機(jī)。有人以為乃至比手搟面好吃,我想也是對(duì)的,不是每個(gè)人都會(huì)做一手的好搟面。如果你欣
壓面機(jī)維護(hù)保養(yǎng) 壓面機(jī)維護(hù)保養(yǎng) 1.使用前將機(jī)器安放在干燥、通風(fēng)的水平地面上,確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。 2.認(rèn)真檢查機(jī)器進(jìn)料口內(nèi)有無鐵器、硬物,并及時(shí)清理,使用前將接面盤拉出。 3.檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電源相符。 4.將電源軟線伸廠,把帶有接地符號(hào)的線芯可靠接地,把其余三條線芯(配備單機(jī)電動(dòng)機(jī)時(shí)為兩條)分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)(閘刀開關(guān))斷開時(shí)的引出線接線端子上,閉合開啟式負(fù)荷開關(guān),啟動(dòng)開關(guān)
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