美食推薦中午吃啥，就它了

時(shí)間：2018-07-26作者：中山市吳大廚貿(mào)易有限公司瀏覽：118

今天吳大廚小編要給大家分享的是，清熱解暑、勁道十足的茶油涼面?；锇閭?，夏日不僅是西瓜冰淇淋清甜可口哦，別忘了還有一碗美味的茶油涼面哦！在炎熱的夏天，來一碗涼面，真的是喚醒味蕾！
川味涼面
食材：
面條（生）適量、胡蘿卜、黃瓜適量、蒜適量、山茶油500g、花椒適量、姜適量、蔥適量、白糖適量、生抽適量、醋適量、食鹽適量。
做法：
1、胡蘿去皮切絲焯熟、黃瓜切絲、喜歡吃生蒜的朋友可以加點(diǎn)蒜蓉；
2、茶油放入花椒和姜片，小*出香味，待花椒和姜片變色后撈出不要。繼續(xù)放入蔥白和蒜碎爆至微黃關(guān)火。若要是不喜歡吃蔥蒜和花椒姜片一起炸至金黃撈出不要；
3、另取一小碗，用白糖、生抽、和醋調(diào)一個(gè)汁味，把爆好的油辣椒倒入混合；
4、鍋中水燒開后。加入適量鹽，放入面條煮1-8熟，撈出冷、瀝水后攤開；
5、瀝干后的面條倒入大鍋中，進(jìn)一步抖散之后，澆上上面第三步調(diào)味汁用筷子反復(fù)挑起拌勻；
溫馨小貼士：
1、調(diào)味的時(shí)候糖要多放，醋要少放；
2、配菜隨自己喜歡隨意搭配哦；
3、煮面一定要水開后放面，水要寬；
4、水開后加適量鹽，一是讓水不容易沸出來，二是給面入點(diǎn)味；
5、不要擔(dān)心拌汁不夠多，放了夠咸的生抽汁就一定夠多，最后拌好的面一定沒有多余的湯汁。


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• 詞條

  詞條說明

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