餅干的未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮?/h1>

時(shí)間：2017-10-10作者：河北賽恒食品加工設(shè)備有限公司瀏覽：108

我國(guó)餅干實(shí)際人均消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際平均水平，有關(guān)資料顯示，我國(guó)餅干人均年消費(fèi)量?jī)H為1千克左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家餅干的人均年消費(fèi)量為25—35千克，中等發(fā)達(dá)國(guó)家也有12—18千克。因此，我國(guó)餅干市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。

?餅干類食品僅次于膨化食品，是城市家庭消費(fèi)綜合指數(shù)排名*二的休閑食品。近幾年隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑食品的市場(chǎng)需求逐漸增大。因此作為休閑食品的“**”餅干也迎來(lái)了發(fā)展的黃金時(shí)期。不管是大型綜合性超市還是小型店鋪，餅干產(chǎn)品在其中都占據(jù)了很大的份額。

? 餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時(shí)有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下，用油量為20%以下。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花，花紋明顯，結(jié)構(gòu)細(xì)密，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達(dá)50%左右。 ?餅干產(chǎn)品有著比其他休閑食品更強(qiáng)的充饑功能，既可當(dāng)早點(diǎn)，又可充當(dāng)兩餐之間的休閑小食品，種類多樣，口味豐富，不同年齡不同層次的消費(fèi)者都能從中選擇自己喜愛(ài)的產(chǎn)品。

目前市面上的餅干種類形形，其制作工藝更及成品更是吸引著消費(fèi)者的眼球?，F(xiàn)在人們對(duì)休閑食品的要求越來(lái)越高，在不僅僅滿足味道的基礎(chǔ)上更注重健康，餅干機(jī)在加工餅干時(shí)對(duì)制作材料要求更是越來(lái)越高。

?要想進(jìn)步餅干企業(yè)的利潤(rùn)，開(kāi)發(fā)餅干新產(chǎn)品是一項(xiàng)很重要的工作，但也是一件很艱難的事情。因而，大范圍地投資多功用的餅干消費(fèi)線就顯得非常必要了，而且這項(xiàng)工作還要做在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的前面，并堅(jiān)持這種優(yōu)勢(shì)。

?能夠思索把企業(yè)現(xiàn)有消費(fèi)線的自動(dòng)化、靈敏性進(jìn)步，做到這一點(diǎn)其實(shí)并不艱難。在餅干消費(fèi)設(shè)備方面，**性的開(kāi)展趨向就是在面團(tuán)混合上，較重的就是選用一個(gè)多功用的面團(tuán)混合機(jī)，它能夠處置各種餅干產(chǎn)品的工藝配方，使混合式面團(tuán)比擬平均。因而，面團(tuán)混合對(duì)餅干消費(fèi)而言很重要。靈敏的多功用的消費(fèi)線將使餅干消費(fèi)企業(yè)的投資事半功倍。

全自動(dòng)餅干生產(chǎn)線





專注于等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里

  所謂餅干的詞源是“烤過(guò)兩次的面包”，即從法語(yǔ)的bis（再來(lái)一次）和cuit（烤）中由來(lái)的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來(lái)的，作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品，特別是在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。 餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。 韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30

• 餅干生產(chǎn)線的原理形成

  餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)、包裝臺(tái)等組成。全線采用CPU模塊控制，背掛式電機(jī)傳動(dòng)，結(jié)構(gòu)緊湊，自動(dòng)化程度高，從進(jìn)料、三道壓面、成型、篩糖、輸送、廢料、回收。烘烤、噴油、冷卻等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成。 餅干原料的分類及其特點(diǎn) 餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干

• 我國(guó)餅干實(shí)際人均消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際平均水平，有關(guān)資料顯示，我國(guó)餅干人均年消費(fèi)量?jī)H為1千克左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家餅干的人均年消費(fèi)量為25—35千克，中等發(fā)達(dá)國(guó)家也有12—18千克。因此，我國(guó)餅干市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。 餅干類食品僅次于膨化食品，是城市家庭消費(fèi)綜合指數(shù)排名*二的休閑食品。近幾年隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑食品的市場(chǎng)需求逐漸增大。因此作為休閑食品的“**”餅干也迎來(lái)了發(fā)展的黃金時(shí)期。不管是大

• 威化餅干生產(chǎn)線：打造健康產(chǎn)品

  由于消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變、餅干替代產(chǎn)品競(jìng)品出現(xiàn)等多重原因，餅干行業(yè)增長(zhǎng)緩慢，2014年成為餅干行業(yè)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，2014年國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)的規(guī)模為511.86億元，同比增長(zhǎng)7%，但在此之前，餅干行業(yè)的年增速均**過(guò)雙位數(shù)。 餅干行業(yè)增速放緩，餅干品牌紛紛謀求發(fā)展新出路，10月，國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)動(dòng)作頻頻，嘉士利在新增餅干生產(chǎn)線的同時(shí)謀劃進(jìn)軍蛋糕市場(chǎng)，國(guó)外品牌皇冠丹麥曲奇在華建立工廠、而億滋中國(guó)則引進(jìn)

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