小型巴氏殺菌流水線哪家好

時(shí)間：2017-06-18作者：諸城市國邦機(jī)械有限公司瀏覽：200

小型號(hào)的牛奶殺菌機(jī)，單罐殺菌機(jī)是現(xiàn)在奶吧設(shè)備中較小的殺菌機(jī)，使用方便。前期投入經(jīng)費(fèi)不高，利潤高。巴氏奶的發(fā)酵過程相當(dāng)溫和，一般在巴氏菌乳的生產(chǎn)過程中，冷卻、離心凈乳和巴氏殺菌是必須的階段。

巴氏殺菌的目的首先是引起人類疾病的所有微生物，經(jīng)巴氏殺菌的產(chǎn)品必須完全沒有致病微生物。從微生物的觀點(diǎn)來看，牛乳的熱處理強(qiáng)度越強(qiáng)越好。但是，強(qiáng)烈的熱處理對(duì)牛乳外觀、味道和營養(yǎng)**會(huì)產(chǎn)生不良后果。如牛乳中的蛋白質(zhì)在高溫下將變性；強(qiáng)烈的加熱使牛乳味道改變，首先是出現(xiàn)“蒸煮味”，然后是焦味。因此，時(shí)間和溫度組合的選擇必須考慮到微生物和產(chǎn)品質(zhì)量兩方面，以達(dá)到較棒的效果。

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  詞條說明

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