杜仲葉提取物改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)和風(fēng)味

時(shí)間：2020-05-29作者：鄭州美力盾生物技術(shù)有限公司瀏覽：66

杜仲葉提取物改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)和風(fēng)味 
杜仲葉改善動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)味的作用可能是通過(guò)改善動(dòng)物對(duì)糖、脂肪及蛋白質(zhì)代謝而實(shí)現(xiàn)的，其有效成分的抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，能抑制Fe2+所致的MDA生成。

給肉牛、肉雞、魚飼喂杜仲，可使動(dòng)物肌肉纖維細(xì)嫩，肌肉脂肪含量適中，**不飽和脂肪酸含量增多，甜香化合物增加，可溶性膠原蛋白合成增多。
杜仲皮和葉中的特殊成分——京尼平苷酸和桃葉珊瑚苷可促進(jìn)動(dòng)物皮膚、骨骼和肌肉中的膠原蛋白合成與分解，維持鈣、磷的正常代謝，防止肌肉衰退。
用杜仲飼喂肉雞，其雞肉纖維細(xì)嫩，肉中脂肪含量適中，**不飽和脂肪酸含量較多，甜香化合物和可溶性膠原蛋白合成較多。
添加杜仲提取物1500～2000mg/kg顯著提高了豬肌肉中肌內(nèi)脂肪的含量，降低胴體皮厚和滴水損失，增加眼肌面積、肉色評(píng)分和肌肉大理石紋評(píng)分，且顯著提高豬肉中肌肉總氨基酸和鮮味氨基酸的含量，說(shuō)明杜仲提取物能不同程度地改善豬胴體品質(zhì)和肌肉質(zhì)量。

將杜仲葉粉添加于鯉魚飼料中，飼養(yǎng)鯉魚50d后，鯉魚肌肉的蛋白質(zhì)含量升高，脂肪含量下降，特別是組成蛋白質(zhì)的氨基酸總量、人體必需氨基酸量均升高，說(shuō)明杜仲葉粉可提高鯉魚肌肉的營(yíng)養(yǎng)**。


通過(guò)對(duì)鯉魚肌肉組織制片測(cè)量肌纖維直徑，也發(fā)現(xiàn)肌纖維要細(xì)于對(duì)照組；在氨基酸分析中還發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組鯉魚肌肉的鮮味氨基酸含量**對(duì)照組，說(shuō)明杜仲葉粉添加劑可使鯉魚肌肉較加鮮嫩。





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