牛奶_過期食品

時間：2019-12-02作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：61

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作為一個吃貨，一旦看到自己想吃的那肚子都叫了，記得在我小的時候只吃過蛋糕，泡芙還是頭一次在蛋糕店看到，還不知道名字叫泡芙，想起來都是有點好笑，可能是由于時代快速發(fā)展的原由吧，現(xiàn)在的小孩別說不知道泡芙，還天天喊著要吃，于過去很少吃的我，現(xiàn)在來彌補那一刻的榨菜美味吧，經(jīng)過一個蛋糕店，又看到了既恨又的泡芙，還是忍住了白米沒有買，可是回家后想自己想吃做吧，自己做的干凈又好吃，想吃多少做多少，作為一個吃貨的我，哪能難道我，
泡芙





所需材料160克的牛奶，加入15克的白糖，80克的黃油，100克的低筋面粉，3個雞蛋，250克淡豆奶奶油
制作步驟
1在無水無油的鍋里面加入160克的牛奶，加入15克的白糖，80克的黃油，小火加熱至融化，沒有黃油的可以用玉米油代替，燒開后關(guān)火。
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2接著再再鍋中*加入100克的低筋面粉,攪拌均勻,拌勻后開小火加熱,邊加熱邊攪拌,加熱到鍋底有一層薄膜,面團變得順滑關(guān)火，盛出來晾涼。
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3然后再準備一個碗，打入3個雞蛋，用筷子攪粉散后把雞蛋液分多次倒入晾涼的面團里面，混合均勻，提起形成倒三角可以啦，然后再裝進裱花袋里面。
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4在烤盤上擠上一個的泡芙胚，擠的時候注意要留點間隙哦，不要太大，也不要太小擠的，自己看著合適行，太大了吃起來一個吃不下蘋果酒。
5接著把烤箱調(diào)下下火190度提前預(yù)熱5分鐘,放入烤箱烤2堅果食品0分鐘
6在盆中準備250克淡奶油,（奶油好提前冷藏一下這樣好打發(fā)一些）用中低速先打發(fā)一分鐘,加入15克的白糖繼續(xù)打發(fā),打到提起有小彎勾可以鵝肉了。
7提前準備一個一次的裱花袋，把打好的奶油裝進去，香噴噴的泡芙烤好啦，一次把所有的泡芙都戳個洞，擠入打好的奶油，擠好后可以吃啦。
8香噴噴的奶油泡芙做好了，喜歡的話趕緊自己制作把，喜歡吃什么記得下方評論哦，
步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2





酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。





步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟，在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化，稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度，會有很多氣泡，淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四，慕斯制成了。
步驟7
取兩個小碗，色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊，用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后，再放入叉燒醬一片蛋糕片做底，基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時以上，取出后可以靜置脫模，也可以用吹風機吹下四周模具，加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合，水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好，擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好＾０＾~夏天炎熱，適合吃一些冰涼的慕斯，如果不吃請冷藏放置?！　〈鬅崽鞛榱艘槐滩柙诹胰障屡抨?個小時，不是黃牛是真。
你問奶茶控們是否值得，他們肯**頭如搗蒜，甚至還會覺得自己一半的命都是奶茶給的，每天不吸兩口渾身難受。
其中受奶茶控們喜的莫過于奶蓋系列，在甜蜜清爽的冷泡茶上面加一層厚實甜蜜的奶蓋，小嘬一口，是一個字——爽！
近又悄咪咪流行起喝奶霜茶，看著和奶蓋差不多，也是如同一層厚厚的雪覆蓋在飲料上。那么牙膏它們之間的區(qū)別是什么呢？
是不是一層奶油呢？
和咖啡里的奶泡又有什么區(qū)香芹別呢？
蛋糕奶茶里用的又是什么呢？
奶叔一次講清楚奶霜、奶蓋、蛋糕奶油、奶泡的區(qū)別。
它們雖然都是乳制品，但是在原材料的準備上稍微有那么一丟丟的不同。是那么一丟丟的不同，和不同的茶排列組合起來做成了不同的產(chǎn)品，被奶茶店收不同的錢~
奶霜是用牛奶、淡奶油、煉乳、芝士奶酪和糖打發(fā)出來的，口感上奶味很重，看著很厚實其實很細致，非常輕薄綿密。
因為及到多種乳制品，所以奶霜的成本相比較奶蓋、蛋糕奶油、奶泡而言，是高的。
奶蓋一般用奶蓋粉打發(fā)，加上海鹽是海鹽奶蓋。它的原料比奶霜少很多，因此細膩感不及奶霜，成本也比奶霜*。
還有一種奶蓋是用淡奶油來做，這種做法比通常的奶蓋粉復(fù)雜一些，成本也高一些，至于你能不能喝得到看奶茶店的良心了。
上好喝的奶蓋是哪一家，奶叔不敢輕易斷言，但是菲仕蘭MILQMOR奶蓋多科技用荷蘭芝士奶蓋機器結(jié)合新鮮的芝士奶蓋預(yù)調(diào)品做出來的奶蓋，新鮮衛(wèi)生又好喝，奶茶控們**。
普通奶油是從牛奶中提取出來的，而蛋糕奶茶里的蛋糕奶油則是用蛋糕味粉、淡奶油、純牛奶和鹽制作的。
蛋糕味粉一般包含白砂糖、全脂食品和蛋黃粉這三樣，它和淡奶油、純牛奶打發(fā)在一起做成蛋糕奶油，加在奶茶中，使得奶茶有了蛋糕的風味，享受這奶茶時仿佛是在喝一塊蛋糕。
奶泡比較簡單了，原材料只有牛奶，所以口感上沒有奶霜、奶蓋、蛋糕奶油醇厚，只有一層淡淡的奶味。一般是浮在咖啡表面，可以做成好看的拉花。
制作奶霜時，需要用攪拌機將材料攪拌均勻，然后再將攪拌杯放入盛有冰水的容器中打發(fā)至不硬不水的狀態(tài)，進而再低速慢慢打發(fā)至無泡，經(jīng)過冷藏后成形為奶霜。因此，奶霜的保持時間比奶蓋要短。
奶蓋的制作方法奶叔曾經(jīng)寫過（具體戳這里），一般需要將奶蓋粉、純牛奶或淡奶油等原材料加入鮮奶機持續(xù)打發(fā)5-10分鐘，打至拉起3秒內(nèi)能成一條穩(wěn)定的線，并保持冷冷凍雞爪藏。如果用了MILQMOR奶蓋多科技做奶蓋輕松方便多了，只要按下按鈕，美味的奶蓋流炸雞出來了。
現(xiàn)在還出現(xiàn)了一種速溶奶蓋粉，只要手動攪拌能得到醇香的奶蓋。
蛋糕奶油是使用電動打蛋器，在低檔轉(zhuǎn)速下，均勻攪拌數(shù)分鐘，將材料打至堆疊狀即可。
其中的關(guān)鍵是，制作使用的淡奶油及牛奶一定要經(jīng)過至少3個小時的冷藏，機器的轉(zhuǎn)速不能太快，這樣打出的蛋糕奶油才能無顆粒感，并足夠順滑粘稠。
奶泡雖然原材料少，但是制作奶泡的過程非常**，咖啡店中的奶泡大多是蒸汽打出來的。
把出蒸汽的吸管放入牛奶里，加壓的蒸汽在牛奶里源源不斷地吹出氣泡。
厲害的咖啡師能夠控制奶泡的大小，以便在咖啡上拉出不同的花色。
太長不看版技術(shù)總結(jié)：
奶霜：材料多，成本高，口感細致
奶蓋：*的用奶蓋粉，貴的用淡奶油，口感厚實
蛋糕奶油：粥蛋糕味粉是靈魂，喝上去有蛋糕味
奶泡：只用牛奶做成，需要蒸汽，咖啡的好伴侶
后問題來了，它們都是漂浮在茶或者咖啡的表面，是用吸管來吸，還是用小勺先挖著吃，還是掀開蓋先舔兩口呢？
奶叔覺得以上方法通通可以，自己想怎么喝怎么喝，不必拘泥于形式。奶叔自己的方式是混合攪勻了以后掀開蓋“咕咚咕咚”幾大口喝完~
食品們，你們喜歡喝什么口味的奶茶呢？
留言告訴奶叔吧！
—END—
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