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    夏季*食欲不振,很多人在飲食上一味做減法,少吃或吃的單調(diào),但實際上夏季食欲不佳,更需要色香味且營養(yǎng)齊全的配餐。
    但是配餐之前,首先避開夏季食譜的誤區(qū)。
    提示一
    輕食,不要輕營養(yǎng)
    時下有種“輕食”風(fēng),仿佛一盤沙拉或者只吃植物類食品可以解決所有問題。其實,營養(yǎng)學(xué)家認為,的營養(yǎng)不能只有蔬果沒有肉類蛋白。
    輕食意味著少油少鹽,夏天也講究清淡。但不是說要和鹽、醬油、味精等調(diào)味品徹底絕交。事實上,由于夏天出汗多,電解質(zhì)*缺失,沒有鹽分?jǐn)z入也不,而且過于清淡不利于食欲,營養(yǎng)也*攝入不足。
    提示



    生冷食材,更要注意衛(wèi)生
    夏天因為空氣中溫度和濕度都偏高,所以也是各類微生物大肆繁殖的好季節(jié)。無論蔬菜沙拉還是水果沙拉,它們的制作過程中都是沒有經(jīng)過加熱菌的。有的沙拉中甚至?xí)尤肷~片、生牛肉、放置時間較長的奶酪塊等,這些食物如果沒有充分加熱,很*受污染而攜帶一些有害菌,產(chǎn)生有害物質(zhì),嚴(yán)重者甚至?xí)鹗澄镏卸尽?br>從健康角度出發(fā),更建議大家吃經(jīng)過完全、徹底加熱透的食物,避免交叉污燕麥染,而受到等微生物的侵襲。
    提示三



    油別太多,但不等于不用油
    中國營養(yǎng)學(xué)會建議,成年人的脂肪適宜攝入量為總能量的20%~30%,扣除每天攝入的肉蛋奶里的脂肪量,換算到每天的植物油攝入量在30~40g左右,這里還包括花生、核桃、芝麻等堅果的量。可見,每日攝入油不宜太多。
    但有人一日三餐不吃烹調(diào)油,所有的肉、菜都是水煮,這樣也*營養(yǎng)不足。營養(yǎng)學(xué)家建議,合理用油,特別是植物油。
    那么夏季該怎么吃呢,給您推薦的食譜,照著做,營養(yǎng)健康又美味!



    夏日營養(yǎng)菜譜推薦
    明太魚早餐
    的早餐要同時包含四種類別的食物:首先主食不可少,好是雜糧,還要有一個動物類食物,比如雞蛋、肉類,物,是豆?jié){和牛奶,此外蔬菜水果也不可少。
    主餐:牛奶或豆?jié){燕麥粥,加一個水煮蛋,和一根香蕉或一個蘋果
    搭配:Melrose漿果汲萃煥顏粉
    營養(yǎng)成分:燕麥本身是粗糧,加入牛奶雞蛋后,不僅有豐富蛋白質(zhì)。提供豐富膳食纖維,的同時更增添水果風(fēng)味,補充日常所需維生C,開啟元氣滿滿的晨間時光;擁有強抗氧力的·漿冷凍雞胸脯肉果聯(lián)盟與**蝦青組合,補充細胞能量,增強。
    做法
    50克即食燕麥(無糖)加200-300毫升牛奶或者豆?jié){一袋沖泡,可放微波爐略加熱,然后將2-4g漿果汲萃煥顏粉混入。外加一根黃瓜或者一個番茄。
    午餐
    菜品1
    油醋汁牛排沙拉
    搭配:Melrose夏威夷果油
    營養(yǎng)成分:聽起來是沙拉,其實牛排提供很好的肉類營養(yǎng)。油醋比沙拉醬熱量少,再加入萃取自澳洲本土雨林中生長的夏威夷果油,它含有所有烹飪油中高等級的單不飽和脂肪酸,以及特有的Omega-7脂肪酸有助于中和牛肉的飽和脂肪酸,改善心血管健康,滋養(yǎng)皮膚。
    做法
    夏威夷果油(核桃油或橄欖油也可以,夏威夷果油味道更濃郁,烹飪溫度需比前兩者略低。)2勺,魚露1勺,葡酒醋1勺,蜂蜜1勺,兌在一起,搖勻,做成油醋汁。鍋中放少許夏威夷果油,小火下入牛排,正面2分鐘,翻面1分鐘即可,順便把雞蛋煎成荷包蛋。煎牛排和雞蛋的時間,把其他食材切片擺盤,牛排煎好后切條擺盤,后淋上油醋汁,擠適量沙拉醬裝飾即可。
    菜品2
    香煎三文魚拼盤
    主餐:三文魚中段,加上雞蛋、番茄、西蘭花任意,配玉米或土豆作主食
    搭配:Melrose初榨橄欖油
    營養(yǎng)成分:橄欖油保留了**營養(yǎng)成分,被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中適合人體營養(yǎng)的油脂。特級初榨橄欖油直接使用時,會使菜肴的特點發(fā)揮到較至,使菜肴口感更豐富、滋味更美妙;還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡酒、番茄等。
    做法
    這盤菜顯然三文魚是主角。先用鹽把它腌制10分鐘以上,然后下鍋煎,好用橄欖油。翻面直到兩面都金黃。其余拼盤可以隨意。比如打好的雞蛋、西蘭花、番茄片都可以放入鍋中,用余油稍煎到皮發(fā)軟。搭配隨意。同時清水煮土豆或者玉米作為主食。
    菜品3
    蘆筍烤雞胸肉配南瓜藜麥飯
    搭配:Melrose初榨核桃油
    營養(yǎng)成分:將核桃油調(diào)入沙拉,核桃與榛子的味道相輔相承,呈現(xiàn)出濃郁堅果風(fēng)味,同時,低溫烹飪保留了核桃油的營養(yǎng)成分,是上好的補韭菜盒子腦佳品,喜歡輕食的白領(lǐng)女不能**。
    做法
    南瓜切塊,和藜麥、大米一起加入電飯煲煮熟。雞胸斜刀切大片,加入鹽、料酒,核桃油,腌制半小時以上,放入烤箱或者空氣炸鍋200度15分鐘即可拿出。再將蘆筍放入烤5分鐘即可一起食用。
    下午茶
    飲品
    果汁混合
    搭配:Melrose綠植精粹粉(綠子)
    工作日的午后,職場白領(lǐng)們往往選擇用咖啡濃茶驅(qū)趕困倦,強打精神,但是攝取并非無限制。有綠子之稱的Melrose綠植精粹粉富含**大麥,**小麥,小球藻和螺旋藻,不僅幫助排出體內(nèi),更補充維生,礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等所需營養(yǎng),于肉食人群或嗜甜如命但不運動代謝慢的人群是福音,讓你邊邊補充*營養(yǎng)。如果每天的額度用光了,那么不妨用一杯清新自然的果汁喚醒你午后工作的熱情。
    飲品
    漿果酸奶
    冷凍豬肝  搭配:Melrose紅橙輕盈粉
    直接把紅橙輕盈粉加入純白的酸奶之中,又好看又好喝,還可以加冰塊用手邊料理機打成漿果沙冰或者優(yōu)格。孩子而言,口感又好,又不千篇一律,關(guān)鍵是避開碳酸飲料。
    晚餐
    菜品1
    羊肉粥+羽衣甘和榛子沙拉
    搭配:Melrose牛油果油
    營養(yǎng)成分:無論南方還是北方,都有三伏天吃羊肉的說法,很多營養(yǎng)*也喜歡。如吉林省健康協(xié)會常務(wù)理事郝孟忠曾介紹,羊肉溫,只要烹調(diào)方法得當(dāng),能起到溫補氣血的作用,經(jīng)常痛經(jīng)的女吃些也很好。而夏天推薦的烹調(diào)方式是煮粥。而摻入了牛油果油的沙拉能將人體增進健康的化合物(類胡蘿卜和葉黃)的攝入量增加15倍,因此在加入很適合中和紅肉的口感。
    做法
    先熬上大米粥,同時,在炒鍋里放點葵花籽油,然后放入切碎的羊肉,炒變色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮爛時,將炒好的羊肉放進去,再熬20分鐘,一碗香噴噴的羊肉粥做好了。吃完溫?zé)岬闹?,出出汗很舒服,還能防止感冒。
    而沙拉也很方便,切好洗凈的羽衣甘稍微在沸水中焯一下即可撈上來,放入牛油果油,再撒一把榛子或者其他堅果即可。這道菜*作,也算是中西冷熱搭配,相得益彰。
    菜品2
    八寶粥+蝦仁拌*
    一小碗全谷雜豆煮成的八寶粥,外加一小碗熟蛋蝦仁拌*羅漢豆,是營養(yǎng)**不錯但*消化的晚餐了。
    搭配:Melrose芝麻油
    營養(yǎng)成分:芝麻油含有維他命與礦物質(zhì)以及**抗氧物質(zhì),**濃郁,作為經(jīng)典中餐調(diào)味,也可為孕期或用腦過度婦女補充營養(yǎng)。
    做法
    五谷雜糧煮粥。同時把*和蝦仁分別焯水裝盤,再把雞蛋打散炒熟,后加入,三者一起用芝麻油和少許生抽涼拌即可。
    食糖 其實,夏季的食譜也是因人而異,不同體質(zhì)和健康需求適合不同食物,本文只是匯總了一些常見的誤區(qū)和營養(yǎng)建議。具體問題不妨多請教營養(yǎng)師和醫(yī)生如何搭配出適合自己的食材。
    只要掌握健康的烹飪方式,學(xué)會選擇健康食材,自己根據(jù)家人的喜好,也能搭配出更多營養(yǎng)方便的菜肴來。也歡迎提供你的食譜。
    來源:健康時報責(zé)任編輯:劉體博
    步驟1
    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請冷藏放置?! 《?jié){油條算是我們常見的早餐搭配了,聽說豆?jié){油條是一個常見的搭配體,這樣吃的話,營養(yǎng)會高很多。煎餅早上喝一杯豆?jié){,不僅能滿足我們蛋白質(zhì)的攝取,而且改善我們的腸胃功能也比較有好處。讓早上喝一杯豆?jié){成為你的一種習(xí)慣,久而久之,你的身體會越來越好。
    在平時的早餐店中,賣豆?jié){的還是比較多的。但是有些早餐店賣的豆?jié){品質(zhì)很低,可能導(dǎo)致我們喝過之后會拉肚子,所以,如果想喝好一點的豆?jié){,應(yīng)該去一些比較正魚干規(guī)的早餐店,我不是說路邊攤不好,一些正規(guī)的早餐店確實比一些路邊攤的豆?jié){喝的放心一點。
    那如果是你想通過豆?jié){補大量的鈣的話,那可能沒牛肉丸有喝牛奶的效果好。如果你每天能喝一兩杯牛奶,冷凍五花肉那么于鈣的攝取量是比較高的,再加上牛奶中還含有很多可以促進鈣吸收的營養(yǎng)成分,無論是從鈣的總量還是從鈣的吸收利用角度,的補鈣食品都是奶制品。
    值得提醒的是,豆?jié){一定要煮熟了再喝冷凍烏賊。之前新聞上出現(xiàn)過不少豆?jié){中毒的案例,主要是因為“沒煮熟”。需要注意的是,一般情況下,生豆?jié){煮到80℃-90℃的時候會出現(xiàn)大量的白色泡沫,其實這時候并沒有煮熟。因此,煮豆?jié){的正確方法是:在生豆?jié){出現(xiàn)“冒泡泡”的現(xiàn)象后,再繼續(xù)加熱3-5分鐘,直到白色泡沫完全消失后,方可停止加熱。

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