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    夏季*食欲不振,很多人在飲食上一味做減法,少吃或吃的單調(diào),但實(shí)際上夏季食欲不佳,更需要色香味且營養(yǎng)齊全的配餐。
    但是配餐之前,首先避開夏季食譜的誤區(qū)。
    提示一
    輕食,不要輕營養(yǎng)
    時(shí)下有種“輕食”風(fēng),仿佛一盤沙拉或者只吃植物類食品可以解決所有問題。其實(shí),營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,的營養(yǎng)不能只有蔬果沒有肉類蛋白。
    輕食意味著少油少鹽,夏天也講究清淡。但不是說要和鹽、醬油、味精等調(diào)味品徹底絕交。事實(shí)上,由于夏天出汗多,電解質(zhì)*缺失,沒有鹽分?jǐn)z入也不,而且過于清淡不利于食欲,營養(yǎng)也*攝入不足。
    提示
    生冷食材,更要注意衛(wèi)生
    夏天因?yàn)榭諝庵袦囟群蜐穸榷计?,所以也是各類微生物大肆繁殖的好季?jié)。無論蔬菜沙拉還是水果沙拉,它們的制作過程中都是沒有經(jīng)過加熱菌的。有的沙拉中甚至?xí)尤肷~片、生牛肉、放置時(shí)間較長的奶酪塊等,這些食物如果沒有充分加熱,很*受污染而攜帶一些有害菌,產(chǎn)生有害物質(zhì),嚴(yán)重者甚至?xí)鹗澄镏卸尽?br>從健康角度出發(fā),更建議大家吃經(jīng)過完全、徹底加熱透的食物,避免交叉污燕麥染,而受到等微生物的侵襲。
    提示三
    油別太多,但不等于不用油
    中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議,成年人的脂肪適宜攝入量為總能量的20%~30%,扣除每天攝入的肉蛋奶里的脂肪量,換算到每天的植物油攝入量在30~40g左右,這里還包括花生、核桃、芝麻等堅(jiān)果的量??梢姡咳諗z入油不宜太多。
    但有人一日三餐不吃烹調(diào)油,所有的肉、菜都是水煮,這樣也*營養(yǎng)不足。營養(yǎng)學(xué)家建議,合理用油,特別是植物油。
    那么夏季該怎么吃呢,給您推薦的食譜,照著做,營養(yǎng)健康又美味!
    夏日營養(yǎng)菜譜推薦
    明太魚早餐
    的早餐要同時(shí)包含四種類別的食物:首先主食不可少,好是雜糧,還要有一個(gè)動(dòng)物類食物,比如雞蛋、肉類,物,是豆?jié){和牛奶,此外蔬菜水果也不可少。
    主餐:牛奶或豆?jié){燕麥粥,加一個(gè)水煮蛋,和一根香蕉或一個(gè)蘋果
    搭配:Melrose漿果汲萃煥顏粉
    營養(yǎng)成分:燕麥本身是粗糧,加入牛奶雞蛋后,不僅有豐富蛋白質(zhì)。提供豐富膳食纖維,的同時(shí)更增添水果風(fēng)味,補(bǔ)充日常所需維生C,開啟元?dú)鉂M滿的晨間時(shí)光;擁有強(qiáng)抗氧力的·漿冷凍雞胸脯肉果聯(lián)盟與**蝦青組合,補(bǔ)充細(xì)胞能量,增強(qiáng)。
    做法



    50克即食燕麥(無糖)加200-300毫升牛奶或者豆?jié){一袋沖泡,可放微波爐略加熱,然后將2-4g漿果汲萃煥顏粉混入。外加一根黃瓜或者一個(gè)番茄。
    午餐
    菜品1



    油醋汁牛排沙拉
    搭配:Melrose夏威夷果油
    營養(yǎng)成分:聽起來是沙拉,其實(shí)牛排提供很好的肉類營養(yǎng)。油醋比沙拉醬熱量少,再加入萃取自澳洲本土雨林中生長的夏威夷果油,它含有所有烹飪油中高等級(jí)的單不飽和脂肪酸,以及特有的Omega-7脂肪酸有助于中和牛肉的飽和脂肪酸,改善心血管健康,滋養(yǎng)皮膚。
    做法
    夏威夷果油(核桃油或橄欖油也可以,夏威夷果油味道更濃郁,烹飪溫度需比前兩者略低。)2勺,魚露1勺,葡酒醋1勺,蜂蜜1勺,兌在一起,搖勻,做成油醋汁。鍋中放少許夏威夷果油,小火下入牛排,正面2分鐘,翻面1分鐘即可,順便把雞蛋煎成荷包蛋。煎牛排和雞蛋的時(shí)間,把其他食材切片擺盤,牛排煎好后切條擺盤,后淋上油醋汁,擠適量沙拉醬裝飾即可。
    菜品2
    香煎三文魚拼盤
    主餐:三文魚中段,加上雞蛋、番茄、西蘭花任意,配玉米或土豆作主食
    搭配:Melrose初榨橄欖油
    營養(yǎng)成分:橄欖油保留了**營養(yǎng)成分,被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中適合人體營養(yǎng)的油脂。特級(jí)初榨橄欖油直接使用時(shí),會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到較至,使菜肴口感更豐富、滋味更美妙;還可以將特級(jí)初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡酒、番茄等。
    做法
    這盤菜顯然三文魚是主角。先用鹽把它腌制10分鐘以上,然后下鍋煎,好用橄欖油。翻面直到兩面都金黃。其余拼盤可以隨意。比如打好的雞蛋、西蘭花、番茄片都可以放入鍋中,用余油稍煎到皮發(fā)軟。搭配隨意。同時(shí)清水煮土豆或者玉米作為主食。



    菜品3
    蘆筍烤雞胸肉配南瓜藜麥飯
    搭配:Melrose初榨核桃油
    營養(yǎng)成分:將核桃油調(diào)入沙拉,核桃與榛子的味道相輔相承,呈現(xiàn)出濃郁堅(jiān)果風(fēng)味,同時(shí),低溫烹飪保留了核桃油的營養(yǎng)成分,是上好的補(bǔ)韭菜盒子腦佳品,喜歡輕食的白領(lǐng)女不能**。
    做法
    南瓜切塊,和藜麥、大米一起加入電飯煲煮熟。雞胸斜刀切大片,加入鹽、料酒,核桃油,腌制半小時(shí)以上,放入烤箱或者空氣炸鍋200度15分鐘即可拿出。再將蘆筍放入烤5分鐘即可一起食用。
    下午茶
    飲品
    果汁混合
    搭配:Melrose綠植精粹粉(綠子)
    工作日的午后,職場白領(lǐng)們往往選擇用咖啡濃茶驅(qū)趕困倦,強(qiáng)打精神,但是攝取并非無限制。有綠子之稱的Melrose綠植精粹粉富含**大麥,**小麥,小球藻和螺旋藻,不僅幫助排出體內(nèi),更補(bǔ)充維生,礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等所需營養(yǎng),于肉食人群或嗜甜如命但不運(yùn)動(dòng)代謝慢的人群是福音,讓你邊邊補(bǔ)充*營養(yǎng)。如果每天的額度用光了,那么不妨用一杯清新自然的果汁喚醒你午后工作的熱情。
    飲品
    漿果酸奶
    冷凍豬肝  搭配:Melrose紅橙輕盈粉
    直接把紅橙輕盈粉加入純白的酸奶之中,又好看又好喝,還可以加冰塊用手邊料理機(jī)打成漿果沙冰或者優(yōu)格。孩子而言,口感又好,又不千篇一律,關(guān)鍵是避開碳酸飲料。
    晚餐
    菜品1
    羊肉粥+羽衣甘和榛子沙拉
    搭配:Melrose牛油果油
    營養(yǎng)成分:無論南方還是北方,都有三伏天吃羊肉的說法,很多營養(yǎng)*也喜歡。如吉林省健康協(xié)會(huì)常務(wù)理事郝孟忠曾介紹,羊肉溫,只要烹調(diào)方法得當(dāng),能起到溫補(bǔ)氣血的作用,經(jīng)常痛經(jīng)的女吃些也很好。而夏天推薦的烹調(diào)方式是煮粥。而摻入了牛油果油的沙拉能將人體增進(jìn)健康的化合物(類胡蘿卜和葉黃)的攝入量增加15倍,因此在加入很適合中和紅肉的口感。
    做法
    先熬上大米粥,同時(shí),在炒鍋里放點(diǎn)葵花籽油,然后放入切碎的羊肉,炒變色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮爛時(shí),將炒好的羊肉放進(jìn)去,再熬20分鐘,一碗香噴噴的羊肉粥做好了。吃完溫?zé)岬闹?,出出汗很舒服,還能防止感冒。
    而沙拉也很方便,切好洗凈的羽衣甘稍微在沸水中焯一下即可撈上來,放入牛油果油,再撒一把榛子或者其他堅(jiān)果即可。這道菜*作,也算是中西冷熱搭配,相得益彰。
    菜品2
    八寶粥+蝦仁拌*
    一小碗全谷雜豆煮成的八寶粥,外加一小碗熟蛋蝦仁拌*羅漢豆,是營養(yǎng)**不錯(cuò)但*消化的晚餐了。
    搭配:Melrose芝麻油
    營養(yǎng)成分:芝麻油含有維他命與礦物質(zhì)以及**抗氧物質(zhì),**濃郁,作為經(jīng)典中餐調(diào)味,也可為孕期或用腦過度婦女補(bǔ)充營養(yǎng)。
    做法
    五谷雜糧煮粥。同時(shí)把*和蝦仁分別焯水裝盤,再把雞蛋打散炒熟,后加入,三者一起用芝麻油和少許生抽涼拌即可。
    食糖 其實(shí),夏季的食譜也是因人而異,不同體質(zhì)和健康需求適合不同食物,本文只是匯總了一些常見的誤區(qū)和營養(yǎng)建議。具體問題不妨多請教營養(yǎng)師和醫(yī)生如何搭配出適合自己的食材。
    只要掌握健康的烹飪方式,學(xué)會(huì)選擇健康食材,自己根據(jù)家人的喜好,也能搭配出更多營養(yǎng)方便的菜肴來。也歡迎提供你的食譜。
    來源:健康時(shí)報(bào)責(zé)任編輯:劉體博
    步驟1
    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會(huì)有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個(gè)小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請冷藏放置?! ∧銈兿奶煸绮投汲允裁茨兀侩u蛋,牛奶嗎?比如我家孩子牛奶都不喝了,嘴巴很叼呢,現(xiàn)在改喝酸奶了,但是酸奶的價(jià)格蠻貴的,一般300毫升的要8-10塊呢!我琢磨著菜籽油自己做,想吃多少是多少,看了網(wǎng)上好幾個(gè)配方,都是用純牛奶做的,這個(gè)成本也蠻高的,一盒250毫升的純牛奶是25塊呢,我要降低成本用奶粉。
    這里的奶粉盡量選擇全脂的,這樣做出來的酸奶夠香甜絲滑,奶香濃郁呢!我研究一下,用燜燒罐做酸奶是簡便的,晚上把材料放下去,早上可以直接帶走,在單位里可以吃了,真心比那些酸奶機(jī),烤箱之類做的方香橙便,不過自制這種酸奶,掌握好步驟,做出來比市售的還要絲滑香甜,口感醇正,關(guān)鍵一點(diǎn)自己做干凈衛(wèi)生,沒有添加劑,甜度可以調(diào)節(jié),這樣敞開吃都不肉凍胖呢!這樣一罐可以一家人吃,拌點(diǎn)堅(jiān)喂牛代乳粉果,燕麥,果脯是一頓營養(yǎng)早餐,平時(shí)也可以解饞呢,那么好吃不能**。大家可以跟我學(xué)做一下吧?
    燜燒罐自制酸奶
    所需的材料:燜燒罐1個(gè),奶粉200克,酸奶菌1包,45度開水200毫升,100度開水1杯
    1首先把一杯100度開水倒入燜燒罐中,加蓋燜上5分鐘備用
    2再準(zhǔn)備45度的開水,把奶粉沖泡開,無顆粒無結(jié)塊
    3把燜燒罐打開,把里面的開水倒掉,再把沖泡好的奶粉倒入罐中糖果,接著倒入酸奶菌攪拌均勻
    4全部都完成后加蓋,燜上一夜差不多10小時(shí),打開后冷凍干貝可以吃到絲滑的酸奶
    關(guān)于酸奶先加不糖看個(gè)人的喜好,我一般做好后拌著堅(jiān)果之類吃,會(huì)后西瓜汁擠入點(diǎn)蜂蜜攪拌下,你們可以在沖泡奶粉時(shí)候加入白砂糖融化開即可,經(jīng)過燜制的酸奶味道棒棒的,比市售的好味,你們可以試試看?
    大家喜歡喝酸奶嗎?可以自制!喜歡的話點(diǎn)贊、收藏、分享、關(guān)注、評論一下!你的“一贊一分享”,我而言,都很重要喲!
    圖文原創(chuàng)/希味淡,未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)發(fā),盜用、洗稿必究!更多美味食譜,請關(guān)注:希味淡!如有喜歡的美食可以留言,一起探討,明天還會(huì)跟小伙伴們分享一道美食,大家不見不散哦!

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