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    大家好,小猴子又來給大家分享美食啦!,小猴子給大家分享一道夏季小甜食“姜汁撞奶”的做法,做法簡單*,十幾分鐘能出鍋食用,入口即化,滑嫩奶香濃郁,口感帶有一點姜辣味,非常的好吃,學(xué)會之后保證你全家人都喜歡。
    前幾天放假沒有出去游玩,一直在家看孩子,等孩子睡著之后,我很喜歡看《向往的生活》這一檔節(jié)目,基本我每一期都會追,其中有一段我記得黃磊黃小廚在晚上做了“姜汁撞奶”這道夜宵給大家吃,大家吃過之后都夸贊入口即化,滑嫩奶香,比外面賣的好吃多了。其實不瞞大家說,我從小到大都沒有吃過姜汁撞奶,通過看這個節(jié)目我才知道有這道美食,看到黃小廚做的這道姜雞蛋布丁汁撞奶之后,我在電視機外面都已經(jīng)垂涎欲滴了,想著以后一定要出去嘗試一次,可是看過這道節(jié)目之后一直想,已經(jīng)等不及要吃到了,果然吃貨于吃毫無抵抗力,于是我決定自己在家做,沒有想到自己做的還很好吃,出鍋之后一家人都不停的夸贊我。



    姜汁撞奶的做法和用料非常的簡單,在家自己能制作完成,只需要3塊生姜,1袋牛奶,出鍋入口豬骨即化,自從學(xué)會之后我家隔三差五做,只需要將食材準(zhǔn)備好,放到一個容梅酒器里面,然后上鍋蒸能完成啦,前后十幾分鐘能搞定,而且自己做的沒有任何添加劑,可以根據(jù)喜歡吃的食材搭配,吃起來更加健康,做出來的撞奶滑嫩,入口即化,比外面買的還要好吃,下面小猴子把做法分享給大家。
    自制姜汁撞奶



    食材:生姜3塊、白砂糖適量、牛奶1袋
    做法:1、將準(zhǔn)備好的生姜去掉皮,用刀將生姜切成片,然后準(zhǔn)備一個料理機,將姜片放到料理機里打碎,準(zhǔn)備一個紗布,將姜汁過濾到容器中備用。
    2、煮牛奶,準(zhǔn)備一個煮鍋,將1袋牛奶開口笑放入煮鍋中,將準(zhǔn)備好的白砂糖加入牛奶中攪拌均勻,開小火將鍋中的牛奶煮至冒小泡,不要煮沸騰,大約楓斗煮到70度左右,因為煮太熱的話*讓牛奶的營養(yǎng)成分流失。
    3、將煮好的牛奶用容器盛出來,然后從高處倒入盛有姜汁的碗中,一定要記得從高處往低處,這樣才是撞奶。
    4、準(zhǔn)備一個煮鍋,將撞奶放入鍋中蓋上鍋蓋燜5分鐘左右,這樣是為了牛奶和姜汁融合在一起,然后可以出鍋食用啦,入口即化,奶香濃郁,進入嘴中還有一點姜辣味,實在太好吃了。



    小貼士:
    煮牛奶千萬不要煮太久,煮到稍微冒泡即可,煮的太狠牛奶的營養(yǎng)*流失;不喜歡姜的辣味,可以加一塊姜即可。
    這里是小猴子教你做菜,的美食小講堂綠茶粉為大家分享到這里啦,喜歡的可以關(guān)注,評論,點贊,收藏,轉(zhuǎn)發(fā),如果你有其他做法可以私信我哦,我們大家一起學(xué)步,我們下期見哦。
    步驟1
    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請冷藏放置?! ∠募?食欲不振,很多人在飲食上一味做減法,少吃或吃的單調(diào),但實際上夏季食欲不佳,更需要色香味且營養(yǎng)齊全的配餐。
    但是配餐之前,首先避開夏季食譜的誤區(qū)。
    提示一
    輕食,不要輕營養(yǎng)
    時下有種“輕食”風(fēng),仿佛一盤沙拉或者只吃植物類食品可以解決所有問題。其實,營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,的營養(yǎng)不能只有蔬果沒有肉類蛋白。
    輕食意味著少油少鹽,夏天也講究清淡。但不是說要和鹽、醬油、味精等調(diào)味品徹底絕交。事實上,由于夏天出汗多,電解質(zhì)*缺失,沒有鹽分?jǐn)z入也不,而且過于清淡不利于食欲,營養(yǎng)也*攝入不足。
    提示
    生冷食材,更要注意衛(wèi)生
    夏天因為空氣中溫度和濕度都偏高,所以也是各類微生物大肆繁殖的好季節(jié)。無論蔬菜沙拉還是水果沙拉,它們的制作過程中都是沒有經(jīng)過加熱菌的。有的沙拉中甚至?xí)尤肷~片、生牛肉、放置時間較長的奶酪塊等,這些食物如果沒有充分加熱,很*受污染而攜帶一些有害菌,產(chǎn)生有害物質(zhì),嚴(yán)重者甚至?xí)鹗澄镏卸尽?br>從健康角度出發(fā),更建議大家吃經(jīng)過完全、徹底加熱透的食物,避免交叉污燕麥染,而受到等微生物的侵襲。
    提示三
    油別太多,但不等于不用油
    中國營養(yǎng)學(xué)會建議,成年人的脂肪適宜攝入量為總能量的20%~30%,扣除每天攝入的肉蛋奶里的脂肪量,換算到每天的植物油攝入量在30~40g左右,這里還包括花生、核桃、芝麻等堅果的量??梢?,每日攝入油不宜太多。
    但有人一日三餐不吃烹調(diào)油,所有的肉、菜都是水煮,這樣也*營養(yǎng)不足。營養(yǎng)學(xué)家建議,合理用油,特別是植物油。
    那么夏季該怎么吃呢,給您推薦的食譜,照著做,營養(yǎng)健康又美味!
    夏日營養(yǎng)菜譜推薦
    明太魚早餐
    的早餐要同時包含四種類別的食物:首先主食不可少,好是雜糧,還要有一個動物類食物,比如雞蛋、肉類,物,是豆?jié){和牛奶,此外蔬菜水果也不可少。
    主餐:牛奶或豆?jié){燕麥粥,加一個水煮蛋,和一根香蕉或一個蘋果
    搭配:Melrose漿果汲萃煥顏粉
    營養(yǎng)成分:燕麥本身是粗糧,加入牛奶雞蛋后,不僅有豐富蛋白質(zhì)。提供豐富膳食纖維,的同時更增添水果風(fēng)味,補充日常所需維生C,開啟元氣滿滿的晨間時光;擁有強抗氧力的·漿冷凍雞胸脯肉果聯(lián)盟與**蝦青組合,補充細(xì)胞能量,增強。
    做法
    50克即食燕麥(無糖)加200-300毫升牛奶或者豆?jié){一袋沖泡,可放微波爐略加熱,然后將2-4g漿果汲萃煥顏粉混入。外加一根黃瓜或者一個番茄。
    午餐
    菜品1
    油醋汁牛排沙拉
    搭配:Melrose夏威夷果油
    營養(yǎng)成分:聽起來是沙拉,其實牛排提供很好的肉類營養(yǎng)。油醋比沙拉醬熱量少,再加入萃取自澳洲本土雨林中生長的夏威夷果油,它含有所有烹飪油中高等級的單不飽和脂肪酸,以及特有的Omega-7脂肪酸有助于中和牛肉的飽和脂肪酸,改善心血管健康,滋養(yǎng)皮膚。
    做法
    夏威夷果油(核桃油或橄欖油也可以,夏威夷果油味道更濃郁,烹飪溫度需比前兩者略低。)2勺,魚露1勺,葡酒醋1勺,蜂蜜1勺,兌在一起,搖勻,做成油醋汁。鍋中放少許夏威夷果油,小火下入牛排,正面2分鐘,翻面1分鐘即可,順便把雞蛋煎成荷包蛋。煎牛排和雞蛋的時間,把其他食材切片擺盤,牛排煎好后切條擺盤,后淋上油醋汁,擠適量沙拉醬裝飾即可。
    菜品2
    香煎三文魚拼盤
    主餐:三文魚中段,加上雞蛋、番茄、西蘭花任意,配玉米或土豆作主食
    搭配:Melrose初榨橄欖油
    營養(yǎng)成分:橄欖油保留了**營養(yǎng)成分,被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中適合人體營養(yǎng)的油脂。特級初榨橄欖油直接使用時,會使菜肴的特點發(fā)揮到較至,使菜肴口感更豐富、滋味更美妙;還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡酒、番茄等。
    做法
    這盤菜顯然三文魚是主角。先用鹽把它腌制10分鐘以上,然后下鍋煎,好用橄欖油。翻面直到兩面都金黃。其余拼盤可以隨意。比如打好的雞蛋、西蘭花、番茄片都可以放入鍋中,用余油稍煎到皮發(fā)軟。搭配隨意。同時清水煮土豆或者玉米作為主食。
    菜品3
    蘆筍烤雞胸肉配南瓜藜麥飯
    搭配:Melrose初榨核桃油
    營養(yǎng)成分:將核桃油調(diào)入沙拉,核桃與榛子的味道相輔相承,呈現(xiàn)出濃郁堅果風(fēng)味,同時,低溫烹飪保留了核桃油的營養(yǎng)成分,是上好的補韭菜盒子腦佳品,喜歡輕食的白領(lǐng)女不能**。
    做法
    南瓜切塊,和藜麥、大米一起加入電飯煲煮熟。雞胸斜刀切大片,加入鹽、料酒,核桃油,腌制半小時以上,放入烤箱或者空氣炸鍋200度15分鐘即可拿出。再將蘆筍放入烤5分鐘即可一起食用。
    下午茶
    飲品
    果汁混合
    搭配:Melrose綠植精粹粉(綠子)
    工作日的午后,職場白領(lǐng)們往往選擇用咖啡濃茶驅(qū)趕困倦,強打精神,但是攝取并非無限制。有綠子之稱的Melrose綠植精粹粉富含**大麥,**小麥,小球藻和螺旋藻,不僅幫助排出體內(nèi),更補充維生,礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等所需營養(yǎng),于肉食人群或嗜甜如命但不運動代謝慢的人群是福音,讓你邊邊補充*營養(yǎng)。如果每天的額度用光了,那么不妨用一杯清新自然的果汁喚醒你午后工作的熱情。
    飲品
    漿果酸奶
    冷凍豬肝  搭配:Melrose紅橙輕盈粉
    直接把紅橙輕盈粉加入純白的酸奶之中,又好看又好喝,還可以加冰塊用手邊料理機打成漿果沙冰或者優(yōu)格。孩子而言,口感又好,又不千篇一律,關(guān)鍵是避開碳酸飲料。
    晚餐
    菜品1
    羊肉粥+羽衣甘和榛子沙拉
    搭配:Melrose牛油果油
    營養(yǎng)成分:無論南方還是北方,都有三伏天吃羊肉的說法,很多營養(yǎng)*也喜歡。如吉林省健康協(xié)會常務(wù)理事郝孟忠曾介紹,羊肉溫,只要烹調(diào)方法得當(dāng),能起到溫補氣血的作用,經(jīng)常痛經(jīng)的女吃些也很好。而夏天推薦的烹調(diào)方式是煮粥。而摻入了牛油果油的沙拉能將人體增進健康的化合物(類胡蘿卜和葉黃)的攝入量增加15倍,因此在加入很適合中和紅肉的口感。
    做法
    先熬上大米粥,同時,在炒鍋里放點葵花籽油,然后放入切碎的羊肉,炒變色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮爛時,將炒好的羊肉放進去,再熬20分鐘,一碗香噴噴的羊肉粥做好了。吃完溫?zé)岬闹?,出出汗很舒服,還能防止感冒。
    而沙拉也很方便,切好洗凈的羽衣甘稍微在沸水中焯一下即可撈上來,放入牛油果油,再撒一把榛子或者其他堅果即可。這道菜*作,也算是中西冷熱搭配,相得益彰。
    菜品2
    八寶粥+蝦仁拌*
    一小碗全谷雜豆煮成的八寶粥,外加一小碗熟蛋蝦仁拌*羅漢豆,是營養(yǎng)**不錯但*消化的晚餐了。
    搭配:Melrose芝麻油
    營養(yǎng)成分:芝麻油含有維他命與礦物質(zhì)以及**抗氧物質(zhì),**濃郁,作為經(jīng)典中餐調(diào)味,也可為孕期或用腦過度婦女補充營養(yǎng)。
    做法
    五谷雜糧煮粥。同時把*和蝦仁分別焯水裝盤,再把雞蛋打散炒熟,后加入,三者一起用芝麻油和少許生抽涼拌即可。
    食糖 其實,夏季的食譜也是因人而異,不同體質(zhì)和健康需求適合不同食物,本文只是匯總了一些常見的誤區(qū)和營養(yǎng)建議。具體問題不妨多請教營養(yǎng)師和醫(yī)生如何搭配出適合自己的食材。
    只要掌握健康的烹飪方式,學(xué)會選擇健康食材,自己根據(jù)家人的喜好,也能搭配出更多營養(yǎng)方便的菜肴來。也歡迎提供你的食譜。
    來源:健康時報責(zé)任編輯:劉體博

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