連云港水中菌落總數指標檢測單位

時間：2019-05-03作者：廣分檢測技術（蘇州）有限公司瀏覽：22

在新標準中，備受關注的是微生物指標的改變，不再保留菌落總數、霉菌和酵母計數、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標，新增了銅綠假單胞菌指標?！霸鰷p”引發(fā)質疑，“這是不是意味著以后不合格的水，要升級為合格的了？”

 

“取消菌落總數指標并不意味著水質降低?！眹沂称钒踩L險評估中心標準二部副主任王君表示，菌落總數屬于衛(wèi)生指示菌，一般情況下不會影響公眾健康。從對人體健康的影響來看，有益的(如乳酸桿菌、雙歧桿菌)和有害的(致病菌)都是較少數，水中的絕大多數細菌是既無益也無害的。jsgfjc8788199

 

而過度控制衛(wèi)生指示菌和殺菌還可能帶來飲用水中溴酸鹽含量升高的副作用，反而構成健康風險。一位業(yè)內人士指出，過去標準中菌落總數限定較嚴格，為了達到標準，廠商使用臭氧殺菌?！白詈缶沁_到要求了，但帶來的副作用就是，臭氧殺菌的副產物溴酸鹽有可能升高，構成健康風險。此次取消相關指標，就是希望減少這種過度加工?！?

 

王君介紹，目前**食品法典**(CAC)、**食品微生物標準**(ICMSF)、**瓶裝水協會(IBWA)、美國、澳大利亞和歐盟等相關標準法規(guī)中，也未對包裝飲用水設立衛(wèi)生指示菌指標。

 

而且，取消菌落總數不代表對企業(yè)的生產衛(wèi)生不進行監(jiān)管。王君介紹，國家衛(wèi)計委正在組織起草《食品安全國家標準 包裝飲用水生產衛(wèi)生規(guī)范》，將通過生產加工過程控制，加強對衛(wèi)生指示菌的監(jiān)測和管理。

 

“這相當于飲用水的GMP標準，標準中要求廠家在每個環(huán)節(jié)應該如何細節(jié)控制、對微生物進行監(jiān)控，進一步加強對生產過程的全流程控制，而不是通過較終產品的檢測來達到效果?！钡赠i貴說，事實上只要生產過程規(guī)范，菌落總數一樣可以控制在較低水平。

 

*同時解釋，取消金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標這三個指標，是因為這么多年測下來發(fā)現，這三個致病菌幾乎沒有在包裝飲用水中被測出來過，從風險評估的角度說，在這一類產品中不太可能發(fā)生這三類致病菌的風險，反而是銅綠假單胞菌風險監(jiān)測中經常出現，所以更換了一下。


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