2024年國(guó)自然科學(xué)基金食品科學(xué)學(xué)科申報(bào)寶典！

時(shí)間：2024-01-19

近日，國(guó)家自然科學(xué)基金委連續(xù)發(fā)布兩篇通告：《關(guān)于2024年度國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目申請(qǐng)與結(jié)題等有關(guān)事項(xiàng)的通告》。集中接收工作于2024年3月1日開(kāi)始，3月20日16時(shí)截止。

國(guó)自然科學(xué)基金是我國(guó)較重要的科研資助機(jī)構(gòu)之一，為科研人員提供了廣泛的資金支持和研究平臺(tái)。在食品科學(xué)領(lǐng)域，國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)資助了一大批優(yōu)秀研究項(xiàng)目，如重點(diǎn)項(xiàng)目，面上項(xiàng)目，青年科學(xué)基金項(xiàng)目，**青年科學(xué)基金項(xiàng)目，創(chuàng)新研究群體項(xiàng)目，地區(qū)科學(xué)基金項(xiàng)，聯(lián)合基金項(xiàng)目等，涵蓋了食品科學(xué)與工程的理論與方法研究、食品加工技術(shù)創(chuàng)新、食品質(zhì)量與安全評(píng)價(jià)與控制、食品營(yíng)養(yǎng)與健康研究等。這些項(xiàng)目將為食品行業(yè)提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐，促進(jìn)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。

《2024年度國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目指南》，重點(diǎn)發(fā)布了2024年國(guó)自然重點(diǎn)項(xiàng)目立項(xiàng)領(lǐng)域。生命科學(xué)學(xué)部下的食品科學(xué)(C20)學(xué)科主要資助以食品及其原料為研究對(duì)象的食品生物學(xué)、食品化學(xué)和食品安全與質(zhì)量等相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究，包含食品綠色加工、生物制造和貯藏的調(diào)控機(jī)制、食品營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味形成與安全控制機(jī)理。

那么對(duì)于國(guó)自然科學(xué)基金食品科學(xué)學(xué)科，紐邁可以提供哪些應(yīng)用解決方案呢？

1、食品加工與制造、貯藏與保鮮

紐邁應(yīng)用：食品干燥-復(fù)水-浸泡-糊化-腌制-冷藏過(guò)程水分分析

目前,低場(chǎng)核磁技術(shù)已成功用于肉類、谷物、果蔬、奶酪等干燥和復(fù)水過(guò)程中結(jié)合水、不易流動(dòng)水和自由水分布及變化規(guī)律的研究。

2、食品組分與營(yíng)養(yǎng)

紐邁應(yīng)用：巧克力總脂肪含量

巧克力中脂肪含量是衡量其質(zhì)量的重要理化指標(biāo)。低場(chǎng)核磁法可以快速、準(zhǔn)確測(cè)量巧克力中的脂肪含量，為產(chǎn)品質(zhì)量控制提供有力的**。

3、食品營(yíng)養(yǎng)和貯藏調(diào)控機(jī)制

紐邁應(yīng)用：奶粉脂肪和水分含量測(cè)量

脂肪是奶粉中重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一. 脂肪的攝入量不當(dāng)將會(huì)影響消費(fèi)者身體健康。同時(shí)，奶粉產(chǎn)品對(duì)水分含量也有要求，水分含量需要小于4％，水分過(guò)量的產(chǎn)品容易變質(zhì)。低場(chǎng)核磁共振技術(shù)測(cè)量奶粉產(chǎn)品中的脂肪和水分含量，測(cè)試速度快、操作簡(jiǎn)單，可實(shí)時(shí)獲得測(cè)試結(jié)果，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程檢測(cè)。

4、食品營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的形成機(jī)制

紐邁應(yīng)用：固體脂肪含量測(cè)定

固體脂肪含量（SFC）可以幫助了解產(chǎn)品的各種特性，使工程能夠指導(dǎo)制造過(guò)程，生產(chǎn)較-優(yōu)-質(zhì)產(chǎn)品。核磁共振方法已經(jīng)是**/國(guó)內(nèi)公-認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)方法。脈沖核磁共振作為脂肪和油類分析的方法包含在以下測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)中：GB?T 37517-2019、GB?T 31743-2015、ISO 8292、AOCS Cd 16b-93。

5、食品加工中的質(zhì)量控制

紐邁應(yīng)用：**水分測(cè)試

**中的水分作為一項(xiàng)非常重要的監(jiān)測(cè)指標(biāo)，直接決定**加工質(zhì)量，在卷煙的制絲、卷接、儲(chǔ)存以及卷煙內(nèi)在質(zhì)量的評(píng)價(jià)等諸多方面均被進(jìn)行考察。低場(chǎng)核磁檢測(cè)技術(shù)不需要任何溶劑及樣品前處理，對(duì)樣品外觀顏色等無(wú)要求，可快速準(zhǔn)確測(cè)得**水分含量、不同狀態(tài)水分狀態(tài)、水分遷移。

6、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、作物育種

紐邁應(yīng)用：種子含油含水率測(cè)定

常見(jiàn)的油料作物有菜籽、玉米、大豆、油茶籽、葵花籽、橄欖等。油料種子的含油率是衡量其商用**的重要指標(biāo)，含水量則是評(píng)價(jià)油料種子質(zhì)量的重要指標(biāo)。所以同時(shí)檢測(cè)作物種子的含油含水率，可以在。使用低場(chǎng)核磁法能夠無(wú)損檢測(cè)水分、油含量，測(cè)試速度快，可大規(guī)模種子測(cè)試需求。

紐邁提供應(yīng)用解決方案（部分）

若您對(duì)上述解決方案感興趣，歡迎關(guān)注紐邁分析微信公眾號(hào)！

詞條
詞條說(shuō)明
快速弛豫分析儀測(cè)試磁性納米顆粒的弛豫率
快速弛豫分析儀測(cè)試磁性納米顆粒的弛豫率磁共振造影劑：根據(jù)不同磁性物質(zhì)主要作用于Tl或T2加權(quán)造影成像，造影劑同樣分為Tl造影劑或T2造影劑。國(guó)外造影劑的研究十分活躍，已有多種造影劑投入生產(chǎn)并進(jìn)入了臨床應(yīng)用。目前已經(jīng)被食品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)上市的基于釓配合物的造影劑有7種。磁針造影劑的需求量還在迅速增加。因此，新型造影劑的研制與開(kāi)發(fā)具有非常重要而深遠(yuǎn)的意義?？焖俪谠シ治鰞x測(cè)試磁性納米顆粒的弛豫率弛豫效率
紐邁新品發(fā)布：**首套高通量自動(dòng)化玻纖含油率測(cè)量系統(tǒng)
產(chǎn)品介紹 **首套高通量自動(dòng)化玻纖含油率測(cè)量系統(tǒng)集樣品前處理與測(cè)試一體化，安全、穩(wěn)定、可靠，?能夠提升和優(yōu)化工作環(huán)境，實(shí)時(shí)把控產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率。 ? 產(chǎn)品特點(diǎn) 個(gè)性化流程設(shè)計(jì)，樣品預(yù)熱，稱重，檢測(cè)，樣品回收，數(shù)據(jù)保存導(dǎo)出自動(dòng)一體化，改善工作流程。適應(yīng)檢測(cè)需求，批量進(jìn)樣，模塊，單次樣品容量100個(gè)，每天可測(cè)樣品高達(dá)800個(gè)，及時(shí)獲得樣品真實(shí)測(cè)量結(jié)果。**的系統(tǒng)外殼支架，為
低溫核磁共振法測(cè)孔徑分布
低溫核磁共振法測(cè)孔徑分布（低溫核磁共振法測(cè)孔徑分布）核磁共振冷凍測(cè)孔法(NMR cryoporometry,NMR-C)是一種新興的孔隙表征技術(shù),可覆蓋納米孔隙的測(cè)試范圍,可實(shí)現(xiàn)對(duì)同一樣品的連續(xù)測(cè)量,還能直接、地獲取孔徑分布、孔隙度等信息。測(cè)試過(guò)程對(duì)樣品擾動(dòng)小,在頁(yè)巖等低滲介質(zhì)的納米孔隙研究中展現(xiàn)出了較大的潛力,可對(duì)其他孔隙表征技術(shù)進(jìn)行補(bǔ)充。低溫核磁共振法測(cè)孔徑分布系統(tǒng)框架圖核磁共振冷凍測(cè)孔法通過(guò)
導(dǎo)熱粉體的水含量新檢測(cè)技術(shù)：低場(chǎng)核磁共振
導(dǎo)熱粉體的水含量是影響其性能的重要因素之一。水分的存在會(huì)降低材料的熱導(dǎo)率，因?yàn)樗臒釋?dǎo)率遠(yuǎn)**大多數(shù)固體材料。功能性粉體，如普魯士藍(lán)，其結(jié)晶水含量對(duì)材料的應(yīng)用性能有顯著影響，例如在鈉離子電池中，結(jié)晶水含量的控制對(duì)提高電池性能至關(guān)重要。低場(chǎng)核磁共振（LF-NMR）技術(shù)作為一種無(wú)損檢測(cè)手段，可以用來(lái)測(cè)定材料中的水分含量，包括結(jié)晶水和吸附水。LF-NMR通過(guò)測(cè)量樣品中質(zhì)子的弛豫時(shí)間來(lái)表征水分狀態(tài)，可以區(qū)