水果酸奶塊凍干技術(shù)和食品凍干機成套設(shè)備

時間：2023-07-13作者：上海拓紛機械設(shè)備有限公司瀏覽：30

凍干酸奶是通過冷凍干燥技術(shù)將酸奶制作而成，可以保留酸奶中原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、乳酸菌、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，其中富含的活性乳酸菌可以幫助胃腸道蠕動，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。水果酸奶塊凍干技術(shù)是在酸奶中添加各種水果，如草莓、桃子等，通過食品凍干機成套設(shè)備加工而成，凍干后產(chǎn)品可以給人體補充酸奶營養(yǎng)成分同時增加水果的維生素、膳食纖維和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。

水果酸奶塊凍干技術(shù)是利用食品冷凍干燥機，對酸奶塊進行低溫冷凍成固態(tài)，再在真空環(huán)境中將酸奶塊的冰直接升華成氣體除去，最后得到含水量3~5%左右的酸奶塊。在干燥過程中一直在低溫下運行，熱敏性物質(zhì)得到保護，酶的生長基本抑制，因而營養(yǎng)成分得到保存。因為凍干酸奶塊在真空貧氧狀態(tài)下進行的，所以食品物質(zhì)中的一些易氧化的成分破壞減少。凍干機是利用升華干燥原理，水分升華后，食品物質(zhì)剩留在凍結(jié)時的冰架之中，干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀，內(nèi)表面積大，復(fù)水性好，可以在常溫下保存較長時間。

酸奶塊凍干生產(chǎn)線滿足用于各種牛奶凍干、羊奶凍干、駝奶凍干、馬奶凍干等加工生產(chǎn)，可根據(jù)客戶要求及產(chǎn)量定制50~3000KG/批次的生產(chǎn)線，整條生產(chǎn)線包括收奶、標(biāo)準(zhǔn)化、調(diào)配系統(tǒng)、脫氣均質(zhì)系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、FZG凍干機系統(tǒng)、CIP系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)等，滿足GMP標(biāo)準(zhǔn)要求，PLC系統(tǒng)工業(yè)化管理操作，成套技術(shù)**、節(jié)能環(huán)保、運行穩(wěn)定安全等。


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