乳酸鈣生產(chǎn)廠家

時(shí)間：2024-12-29作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：36

一、簡(jiǎn)介

硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡(jiǎn)稱CSL,分子式C48H86CaO12,相對(duì)分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合,可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性,因而增高面團(tuán)的彈性和韌性,可減小糊化,使面團(tuán)膨松柔和,還可防止面包老化

二、性狀

硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物,具有特殊的焦糖氣味。熔點(diǎn)44~51℃,難溶于冷水,0.5g/l00mL(20℃);微溶于熱水,加水?dāng)嚢杩煞稚?2%水懸浮液的pH值為4.7,溶于乙醇(8.3%,20℃)、植物油、熱豬油。在空氣中穩(wěn)定。硬脂酰乳酸鈣為親油性乳化劑,HLB值為5.1,具有1~3個(gè)乳?；闹破吩诒嚎臼称分凶饔眯Ч^顯著,而以平均具有2個(gè)乳酰基的為 。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合,可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性,因而增高面團(tuán)的彈性和韌性,可減小糊化,使面團(tuán)膨松柔和,還可防止面包老化

三、用途

乳酸鈣的吸收率較高,人體耐受性較高,其風(fēng)味平和,溶解性好,吸收好,可以廣泛應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè),還適用于食品的強(qiáng)化,現(xiàn)在較多的是作為一種強(qiáng)化鈣源加入乳制品中。







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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• L-異亮氨酸廠家

  1.簡(jiǎn)介文名:L-異亮氨酸英文名稱:L-Isoleucine中文別名:L-2-氨基-3-甲基戊酸CAS:73-32-5分子式:C6H13NO2分子量:131.172.性狀白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末。略有苦味。無(wú)臭3.用途.氨基酸之一,每天z低需要量約0.7g.可強(qiáng)化各種食品,如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸,宜于強(qiáng)化。為*正常發(fā)育及成人的氮平衡所。食品:用于乳制食品、肉制

• 維生素B6廠家價(jià)格

  ①、維生素B6簡(jiǎn)介:產(chǎn)品名稱:維生素B6?中文同義詞:維生素B6?CAS號(hào):58-56-0?原料級(jí)別:食品級(jí)?維生素B6(Vitamin B6)又稱吡哆素,其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺,在體內(nèi)以磷酸酯的形式存在,是一種水溶性維生素,遇光或堿易破壞,不耐高溫。1936年定名為維生素B6。維生素B6為無(wú)色晶體,易溶于水及乙醇,在酸液中穩(wěn)定,在堿液中易破壞,吡哆醇

• 甜菜堿鹽酸鹽

  飼料級(jí)甜菜堿鹽酸鹽廠家?甜菜堿鹽酸鹽生產(chǎn)廠家?甜菜堿鹽酸鹽用途?甜菜堿鹽酸鹽價(jià)格甜菜堿鹽酸鹽簡(jiǎn)介：英文名:Carboxymethyl)trimethylammonium hydrochloride甜菜堿鹽酸鹽Cas號(hào):590-46-5分子式:C5H11NO2.HCl分子量:153.61純度 gt;98.0等級(jí):GRMDL號(hào):MFCD00011903性狀:白色至微黃色結(jié)

• 維生素B2磷酸鈉廠家

  一、簡(jiǎn)介核黃素磷酸鈉為黃素單核苷酸(FMN)和黃素腺呤二核苷酸(FAD)前體藥,中文別名B2磷酸鈉、黃素單核苷酸鈉、核黃素-5'-(二氫Chemicalbook)單鈉鹽,FMN和FAD是黃素酶家族的重要輔助因子。黃素酶催化很多生化反應(yīng),較典型的為氧化還別名原反應(yīng),它們是細(xì)胞呼吸的關(guān)鍵因子。二、性狀為橙黃色結(jié)晶性粉末,幾乎無(wú)臭,味微苦,有引濕性三、用途使用**GB 1-4880-94:同“01022