γ-氨基丁酸生產(chǎn)廠家價格

時間：2024-12-29

作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司

一、γ-氨基丁酸簡介:

γ-氨基丁酸品名:γ-氨基丁酸、氨酪酸、

γ-氨基丁酸英文:γ-aminobutyric acid (GABA)

γ-氨基丁酸分子式:C4H9NO2

二、γ-氨基丁酸性狀:

性質: γ-氨基丁酸為白色片狀或針狀結晶;微臭,具有潮解性;易溶于水,微溶于熱乙醇

三、γ-氨基丁酸用途:

γ-氨基丁酸可應用于運動食品配料中、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品形態(tài)。

具有增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定等多種功能。在飲料生產(chǎn)中主要用于果肉型果汁飲料的增稠劑、蛋白質飲料的乳化穩(wěn)定劑和酸乳飲料的穩(wěn)定劑。用量一般0.1%—0.5%。藻酸丙二醇酯(PGA):PGA為淡黃色略有芳香的粉末,易溶于水,一般用量為1%,濃度高時黏度大,溫度升高時黏度下降。在pH3—4范圍內(nèi),隨pH降低而黏度增大。在pH3附近較穩(wěn)定,在pH7以上發(fā)生水解,黏度顯著降低。PGA在60℃左右時穩(wěn)定,溫度再升高時黏度下降。但加熱時的變化僅表現(xiàn)聚合度降低,未見酯鍵水解,即使在90℃,pH3.1的酸性溶液中亦能相對穩(wěn)定。

在運動食品中的應用。工作、學習、運動中產(chǎn)生的疲勞感是一種生理現(xiàn)象,用GABA配制的運動飲料,可滿足機體高強度運動的需要,在國外已比較流行。

應用于烘焙食品。隨著市場準入制度的實施,烘焙食品行業(yè)進入“門檻”的提高,近年來歐、美等發(fā)達在烘焙食品配料上提出了以綠色健康為主題的開發(fā)傾向。面包已發(fā)展成為世界性的大眾食品,在面包中加入微量的GABA可有效地降低心。在餅干、糕點中加入適量的GABA可制成適合老年人或兒童食用的健康食品。

四、γ-氨基丁酸功效:

*四,在運動食品中的應用。工作、學習、運動中產(chǎn)生的疲勞感是一種生理現(xiàn)象,用GABA配制的運動飲料,可滿足機體高強度運動的需要,在國外已比較流行。

*五,應用于烘焙食品。隨著市場準入制度的實施,烘焙食品行業(yè)進入“門檻”的提高,近年來歐、美等發(fā)達在烘焙食品配料上提出了以綠色健康為主題的開發(fā)傾向。面包已發(fā)展成為世界性的大眾食品,在面包中加入微量的GABA可有效地降低心。在餅干、糕點中加入適量的GABA可制成適合老年人或兒童食用的健康食品。

*六,在飲料中的應用。近幾年,我國飲料年產(chǎn)量以**過20%的年均增長率遞增,飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展較快的市場之一。消費者對**、低糖、健康型飲料的需求,促進了新品種的崛起。加入GABA的功能型飲料、茶飲料、果汁飲料等將受到更多消費者的青睞。2007年日本可口可樂公司推出了面向大眾的,具有放松和效果的GABA功能性飲料“AQUARIUSSHARPCHARGE”。

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