產(chǎn)品信息:
乳酸(IUPAC學(xué)名:2-羥基丙酸)是一種化合物,它在多種生物化學(xué)過(guò)程中起作用。它是一種羧酸,分子式是C3H6O3。它是一個(gè)含有羥基的羧酸,因此是一個(gè)α-羥酸(AHA)。在水溶液中它的羧基釋放出一個(gè)質(zhì)子,而產(chǎn)生乳酸根離子CH3CHOHCOO。在發(fā)酵過(guò)程中乳酸脫氫酶將酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。在一般和運(yùn)動(dòng)中乳酸不斷被產(chǎn)生,但是其濃度一般不會(huì)上升。
產(chǎn)品用途:
1) 乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效,可用在果酒、飲料、肉類(lèi)、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏,具有
2) 調(diào)味料方面,乳酸*特的酸味可增加食物的美味,在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中加入一定量的乳酸,可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性,同時(shí)使口味較加溫和;
3) 由于乳酸的酸味溫和適中,還可作為精心調(diào)配的軟飲料和果汁的酸味劑;
4) 在釀造啤酒時(shí),加入適量乳酸既能調(diào)整 pH 值促進(jìn)糖化,有利于酵母發(fā)酵,提高啤酒質(zhì)量,又能增加啤酒風(fēng)味,延長(zhǎng)保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)節(jié) pH ,防止雜菌生長(zhǎng),增強(qiáng)酸味和清爽口感;5.緩沖型乳酸可應(yīng)用于硬糖,水果糖及其它糖果產(chǎn)品中,酸味適中且糖轉(zhuǎn)化率低。乳酸粉可用于各類(lèi)糖果的上粉,作為粉狀的酸味劑;
5) **乳酸是乳制品中的**固有成分,它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已廣泛用于調(diào)配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成為倍受青睞的乳制品酸味劑;
6) 乳酸粉末是用于生產(chǎn)蕎頭的直接酸味調(diào)節(jié)劑。乳酸是一種**發(fā)酵酸,因此可令面包具有*特口味;乳酸作為**的酸味調(diào)節(jié)劑,在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調(diào)味和抑菌作用,并能改進(jìn)食品的品質(zhì),保持色澤,延長(zhǎng)保質(zhì)期。
詞條
詞條說(shuō)明
CAS NO.:17090-79-8英文名稱(chēng): Monensin英文別名:2-[5-Ethyltetrahydro-5-[tetrahydro-3-methyl-5-[tetrahydro-6-hydroxy-6-(hydroxymethyl)-3,5-dimethyl-2H-pyran-2-yl]-2-furyl]-2-furyl]-9-hydroxy-beta-methoxy-alpha,ga
一、簡(jiǎn)介中文名稱(chēng):尿囊素中文別稱(chēng):N-(2,5-二氧代-4-咪唑啉啶基)尿素英文名稱(chēng):Allantoin英文同義詞:Alantan、Allegron、Alphosyl、Alyonyldiurened、Cordianine、Egopsoryl、SebicalCAS號(hào):97-59-6分子式:C4H6O3N4分子量:158.12EINECS號(hào):202-592-8二、性狀尿囊素純品是一種無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)刺激
索馬甜為淡黃褐色至灰褐色粉末落片,無(wú)臭,味較甜,屬于無(wú)熱量甜味劑,調(diào)味劑。供一般食品和食品之用。宜與蔗糖等糖類(lèi)配合使用于咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、甜點(diǎn)、焙烤制品索馬甜對(duì)食品香味有增強(qiáng)作用,與香辛料、香料及調(diào)味料合用,可改善基酸的苦味、增強(qiáng)乳品和風(fēng)味,用于香辛料等也可增 果性能:白色至奶油色無(wú)定性無(wú)臭粉末。甜味爽口,無(wú)異味,持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。甜味較強(qiáng),其甜味平均為蔗糖的1600倍,但取決于稀釋的濃
葉酸是一種水溶性維生素,因綠葉中含量十分豐富而得名,又名喋酰谷酸。在自然界中有幾種存在形式,其母體化合物是由喋啶、對(duì)甲酸和谷酸3種成分結(jié)合而成。葉酸含有1個(gè)或多個(gè)谷?;?**存在的葉酸大都是多谷酸形式。葉酸的生物活性形式為四氫葉酸。葉酸為黃色結(jié)晶,微溶于水,但其鈉鹽較易溶于水。不溶于乙醇。在酸性溶液中易破壞,對(duì)熱也不穩(wěn)定,在室溫中很易損失,見(jiàn)光較易被破壞。食品級(jí)葉酸中文名稱(chēng):葉酸英文名稱(chēng):foli
公司名: 鄭州凱之裕食品添加劑有限公司
聯(lián)系人: 袁紅花
電 話:
手 機(jī): 13526457086
微 信: 13526457086
地 址: 河南鄭州二七區(qū)淮河街道
郵 編:
網(wǎng) 址: kzysptjj.b2b168.com
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