氧化淀粉廠家

時間：2024-12-29作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：44

氧化淀粉增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、糊化特性。

1).添加的油炸方便面具有酥脆的結(jié)構(gòu)和較低的吸油量,產(chǎn)品的品質(zhì)和儲存穩(wěn)定性較好

2)。在即食面中可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性,減少煮制時間

3).在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延長制品的儲存時間

4).在米粉生產(chǎn)中作為組織成型劑和粘和劑,可以增加制品的透明度和滑爽度,減少粘性,改善口感

乳制品中應(yīng)用

在乳制品中主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用,常用的變性淀粉主要有交聯(lián)淀粉和羥丙基淀粉

1).在乳酪制品中作為膠凝劑,使制品具有良好的膠凝性能,在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量,降低產(chǎn)品成本

2).在冷凍甜品中作為品質(zhì)改良劑,賦予產(chǎn)品粘性、奶油感及短絲性組織,增加制品的儲存穩(wěn)定性

3).在高溫布丁產(chǎn)品中可用做膠凝劑,提高制品的加工黏度,制得的產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性和口感

4).在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑,增加制品的稠度和口感,減少乳清分離







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• 詞條

  詞條說明

• 維生素E油廠家

  中文名:維生素E外文名:別 名;維他命E水溶性:不溶于水,對熱、酸穩(wěn)定應(yīng) 用:抗氧化劑類 型:脂溶性維生素組 成α-生育;β-生育;γ-生育;δ-生育;α-生育三烯;β-生育三烯;γ-生育三烯;δ-生育三烯食物來源富含維生素E的食物有:壓榨植物油(具體類型見下)、果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、柑橘皮等。果蔬包括桃、、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。壓榨植物油包括

• 氨糖生產(chǎn)廠家

  一、氨糖簡介:1.氨糖的全稱D-氨基葡萄糖,屬單糖成份,可從蟹蝦殼中萃取,是親水性很強的蛋白多糖的重要組成部分,工業(yè)提取的氨糖分為D-氨基葡萄糖鹽酸鹽、D-氨基葡萄糖硫酸鹽?、硫酸氨糖三種二、氨糖性狀:?白色粉狀三、氨糖用途:(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感(3)調(diào)味醬、番

• 酵母浸粉生產(chǎn)廠家

  一、簡介酵母浸粉(酵母精粉)是采用新鮮酵母為原料,經(jīng)酵母酶解自溶、分離過濾、濃縮、干燥而得到的一種黃色的粉狀物酵母浸粉是通過酵母細胞中蛋白質(zhì)等物質(zhì)水解獲得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、維生素和風味化合物,它具有增鮮、增香及賦予食品醇厚等功能,使產(chǎn)品風味濃郁及口感淳厚,廣泛應(yīng)用于湯類、醬、調(diào)味汁、休閑食品和肉制品,拓普產(chǎn)品在歐美日等國家已普遍來代取代肉類水解物或代替味精,以啤酒酵母為原料,采

• 產(chǎn)品優(yōu)勢

  ? ? ? ? 店鋪所銷售的所有產(chǎn)品，均通過檢驗所的檢驗?