冷凍與冷藏的不同之處有哪些

時間：2024-12-27

冰箱是*的廚房設備之一，無論商用還是家用都不可缺少，眾所周知冰箱分成兩種不同功能：冷藏和冷凍，為了便于分類還會在不同功能里分成多層的收納空間。我們都知道冷藏冷凍的不同點是溫度不一樣，那么除此之外它們還有哪些不一樣?那么接下來我們就來了解一下冰箱冷藏和冷凍的區(qū)別。

冷凍與冷藏的區(qū)別
冰箱之所以設計冷凍與冷藏兩個空間，主要原因是兩者的作用不一樣，一般來說冷藏室的作用是保鮮，冷凍室的作用是速凍，由于作用的不同，冷凍與冷藏適合放的食品是不一樣的。
冷藏室保存食物的溫度是5度左右，這樣既不食品又有保鮮作用，可放些蔬菜水果、啤酒飲料之類，不過為保證食材的營養(yǎng)，還是建議盡快食用在冷藏室存儲的食物。
冷凍室保存食物的溫度是零下18度到零下20度，可以達到速凍的效果，像需要長期放置的魚肉可以很快達到很低的溫度，從而在盡量不破壞肉質的情況下滿足保鮮的要求。由于溫度較低，大多數會被抑制，因此冷凍室保存食物的時間較長。冷凍室一般用于速凍食品、冷飲和長期使用的肉類。需要注意的是冷凍只能減緩食物變質的過程，使微生物的生長過程停止但卻不能。

冷藏冷凍冰箱如何選擇

1、購買冰箱并不是越大越好，應該根據實際需求來選擇，了解不同冰柜的容量，結合廚房空間尺寸來選擇，過大的話冰箱占用了空間，給廚房操作帶來不便。商用冰柜一般有四門和六門兩種。
2、冰柜的款式和品牌也是非常多的，在選擇時挑選口碑良好的廠家，質量過硬，售后也有保。

以上關于冰箱冷藏和冷凍的區(qū)別和如何選擇的相關信息就介紹到這里了，希望這些對大家有所幫助。奧科廚具廠是一家專業(yè)的四川商用廚房設備生產廠家，我們以優(yōu)質的產品質量，專業(yè)的設計安裝服務團隊，為廣大客戶提供誠信的服務，為餐飲行業(yè)奉獻我們的熱誠！
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