捷廚食品大規(guī)模采用東莞萬佳蒸汽真空冷卻機

時間：2023-01-30

湖南捷廚食品成立多年，是一家老牌食品企業(yè)。近幾年由于搭上預制菜的風口，產品銷量大增，但車間產量和產品質量卻讓管理者大傷腦筋。特別是出鍋后食品的冷卻問題，傳統(tǒng)的冷卻方式冷卻時間長，冷卻后食品顏色和口感都有了改變，對食品的保鮮存放帶來了問題。

后來捷廚采購了一臺熟食真空預冷機，但由于對設備了解不多，采購來的熟食真空預冷機實際是工廠按果蔬真空預冷機的系統(tǒng)改造而成的，也就是真空泵式真空預冷機。機器上馬后雖然也是加快了冷卻時間，但故障頻發(fā)，冷卻時間越來越長。為此公司管理層又重新開始查找真空冷卻機廠家。通過多方考察后2022年初采購了一臺由東莞萬佳機械廠生產的蒸汽真空冷卻機。

新機上馬后公司發(fā)現(xiàn)設備構造簡單沒有太多故障發(fā)生可能，而且冷卻時間一直處于10鐘一次以內，非常穩(wěn)定。通過四個月的使用，公司決定大規(guī)模采購蒸汽真空冷卻機，于是在2022年6月、9月、12月先后上馬多臺東莞萬佳蒸汽真空冷卻機。

這才是熟食真空預冷機，和果蔬真空預冷機是差別的。所以目前預制菜工廠開始陸續(xù)采用蒸汽真空冷卻機來給鮮食冷卻。

詞條
詞條說明
不是所有食品都適用熟食真空快速冷卻機
熟食品的快速冷卻在食品保鮮保味環(huán)節(jié)中起到了決定性的作用。目前國內食品行業(yè)憶逐步形成了一個共識，所以熟食真空快速冷卻機也慢慢成為了一款較為**的食品降溫設備。但是實際上有部分食品是不適合用真空快速冷卻機的，如果不適用卻選購了，勢必造成不小的經濟浪費。哪么到底什么樣的食品適合使用真空冷卻機呢？下面萬佳機械傅經理就跟大家講一講這方面的知識。有需要咨詢真空冷卻機的也也可以直接找傅經理溝通。網(wǎng)上搜索萬佳傅
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關于新型不抽真空不飛濺湯汁冷卻機詳解
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詳論湯汁快速冷卻機的種類也區(qū)分
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