真空滾揉機(jī)工作原理詳解真空滾揉機(jī)可使用在哪些方面

時(shí)間：2022-06-09作者：諸城市利特食品機(jī)械有限公司瀏覽：318

真空滾揉機(jī)工作原理

它將調(diào)味配件和豬肉、羊肉、雞肉等材料放入真空滾動(dòng)機(jī)中，立即抽真空。同時(shí)，它通過機(jī)器全速運(yùn)行。利用物理沖擊原理，滾筒中的一些肉被擋板帶到高處，然后自由落下，低肉相互沖擊。因?yàn)樾D(zhuǎn)是連續(xù)的，每一塊肉都**會(huì)翻轉(zhuǎn)，肉之間相互摩擦和沖擊。




這可以軟化僵硬的肉，放松肌肉組織。腌制液易于滲透和擴(kuò)散，肉發(fā)顏色均勻，混合。由于不斷的滾動(dòng)和擠壓，腌制液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和彈性，具有肺呼吸功能，提高產(chǎn)品的味道和截面效果；提高保水性和生產(chǎn)率；改善產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)。




肉真空滾揉機(jī)比傳統(tǒng)的腌制方法快，是提高腌制效果的設(shè)備。該設(shè)備功耗低，占用空間小，移動(dòng)方便。肉真空滾揉機(jī)適用于家禽、魚、豬肉、牛肉等產(chǎn)品。

真空滾揉機(jī)適用范圍：

肉真空滾揉機(jī)可適用于各種肉類的加工要求，腌制速度快，產(chǎn)量大，工藝自動(dòng)化，省時(shí)省力。與傳統(tǒng)方法相比，肉真空滾揉機(jī)加工的肉制品具有較高的生產(chǎn)率、保水性、柔軟性和切片效果。




肉真空滾揉機(jī)利用真空狀態(tài)下的物理沖擊原理，在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)肉或肉，通過相互沖擊和跌倒達(dá)到滾動(dòng)和腌制的效果。當(dāng)腌制液被肉制品充分吸收時(shí)，會(huì)有更多的結(jié)合力和彈性，較終提高產(chǎn)品的口感和截面效果。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
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