*廚房怎么選擇

時間：2021-10-15作者：河北**機(jī)械制造有限公司瀏覽：339

*廚房怎么選擇

跟普通的廚房相比，在裝修*廚房時要注意的地方會更多，

有些人裝修它時想要先確定類型，*廚房裝修有哪些類型?

知道*廚房有多種類型后，人們自然就面臨著選擇，要選購其中一種并不容易，*廚房怎么選擇?

一、*廚房裝修有哪些類型

1、餐店自供型：

以具有一定規(guī)模的區(qū)域性連鎖餐飲店為主體，*廚房集中完成產(chǎn)品或半成品加工制作，直接配送到餐飲門店。

2、門店直供型

企業(yè)自行建立社區(qū)便利店或商**內(nèi)設(shè)店，形成較大規(guī)模的區(qū)域性銷售體系，主銷內(nèi)部品牌產(chǎn)品。

產(chǎn)品類型多以半成品、熟食、早餐類主食為典型。

3、商**銷售型

*廚房按商**經(jīng)營規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn)加工，產(chǎn)品依托大型連鎖商**企業(yè)進(jìn)行銷售。

產(chǎn)品進(jìn)駐商**的渠道有多種形式，如經(jīng)銷商代理、直接合作或開設(shè)店中店等。

4、團(tuán)餐服務(wù)型

客戶消費以團(tuán)體形式上門服務(wù)為主，給群體提供就餐消費。

*廚房以批量形式進(jìn)行主食的加工制作，并配送至特定地點進(jìn)行售賣。

5、旅行*型

主要為乘坐飛機(jī)、火車等交通工具的旅客或旅游景點的游人提供主食產(chǎn)品。

*廚房產(chǎn)品以套餐盒飯、冷餐盒飯、速凍方便食品為主。

6、在線平臺型

以互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ)，建立在線的“B2B”或“B2C”客戶端銷售平臺。

*廚房以單品加工、套餐配裝為主要功能。

7、代工生產(chǎn)型

*廚房與餐飲企業(yè)發(fā)揮各自優(yōu)勢進(jìn)行分工協(xié)作，可以建立長期穩(wěn)定關(guān)系。

餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)主食產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計和銷售，提出產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行監(jiān)督;*廚房按訂購合同要求負(fù)責(zé)主食產(chǎn)品原料采購和生產(chǎn)加工。

8、特色產(chǎn)品型

一般以某種具有*特生產(chǎn)工藝或地域特征的產(chǎn)品為**。

*廚房設(shè)備配置專業(yè)性較強，對原料基地進(jìn)行明確。

9、配料加工型

加工生產(chǎn)凈菜、調(diào)味料、料理包等主食配料產(chǎn)品。

以半成品、預(yù)制品形式供給下游主食企業(yè)、餐飲店或家庭廚房。

二、*廚房怎么選擇

(一)符合食品加工相關(guān)設(shè)計規(guī)范

1、符合HACCP管理體系的要求

2、符合產(chǎn)品QS相關(guān)要求

(二)按照功能進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)

1、對各個區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的溫度分區(qū)

2、潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴(yán)格區(qū)分

3、加工車間潔凈度**體系的建立：設(shè)入貨區(qū)、加工區(qū)、原料儲存區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲存出貨區(qū)，嚴(yán)格區(qū)分開;

(三)平面布局

1、應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人物流、氣流、流、廢棄物流順暢;

2、人員進(jìn)入車間，進(jìn)行一次，二次較衣，消毒，風(fēng)淋，洗手，不可直接進(jìn)入車間;

3、操作人員直接到達(dá)各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動線相互交叉;

4、避免污染物和非污染物的動線交叉;

5、避免生、熟品之間的相互交叉;

6、加大清潔區(qū)空氣壓力，防止污染區(qū)空氣向清潔區(qū)倒流;

7、氣流從低溫向高溫區(qū)流動;

(四)嚴(yán)格按照工藝合理選擇加工設(shè)備、物流設(shè)備、制冷設(shè)備

(五)嚴(yán)格按照節(jié)能的原則、并注重投資的合理性

(六)注重環(huán)境衛(wèi)生，防蟲防鼠

(七)長遠(yuǎn)規(guī)劃，分步實施

*廚房裝修有哪些類型?裝修時可以結(jié)合自己的需要選擇合適的*廚房，

具體*廚房怎么選擇，如果你不知道的話就應(yīng)該要多看看本文的介紹，

方便自己知道如何選擇較好的*廚房，這樣運用起來呈現(xiàn)的效果也自然就較好。

關(guān)鍵詞：  鋸骨機(jī)  切肉機(jī)

編輯精選內(nèi)容：

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在使用切菜機(jī)時應(yīng)該注意哪幾方面

【切菜機(jī)】切菜機(jī)使用注意事項

多功能切菜機(jī)廠家

多用切菜機(jī)怎么調(diào)整刀片

【切肉機(jī)】切肉機(jī)拆卸清洗方法

*廚房的生產(chǎn)特點是什么？

【*廚房】*廚房的好處


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• 詞條

  詞條說明

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  根莖類蔬菜加工流水線凈菜加工流水線的氣泡鼓動對蔬菜進(jìn)行清洗處理，清洗池內(nèi)的氣泡有一定的翻騰能力 ，可以有效地將清洗池內(nèi)的蔬菜滾動起來，保證蔬菜進(jìn)行反復(fù)多次的清洗，保證清的效率。在清洗的同時有漂浮在水面的蔬菜利用高壓的循環(huán)水打入水中進(jìn)行反復(fù)多次的清洗，保證清洗的潔凈，同時正在清洗的提升位置加二次噴淋裝置有效地進(jìn)行二次清洗，保證清洗的質(zhì)量。葉菜加工流水線凈菜加工又分為根莖類加工以及葉菜類加工兩大類，其

• 【*廚房】*廚房應(yīng)用

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  什么是*廚房？?????*廚房也叫中心廚房，其實就是配餐配送中心，主要將原材料制作成半成品或者成品，然后配送到各個連鎖店進(jìn)行二次銷售的模式。*廚房有2種加工方式：1、半成品的加工。就是把批量購買回來的蔬菜和菜品，單獨放在一個地方進(jìn)行加工，例如清洗，切菜，包裝等，然后整理好之后就運輸?shù)礁鱾€連鎖店使用。2、成品的加工。通過強大的生產(chǎn)線，把米飯等主

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