碳酸飲料生產(chǎn)線和碳酸含氣飲料生產(chǎn)線技術(shù)方案

時(shí)間：2020-08-13作者：張家港市中吉機(jī)械有限公司瀏覽：102

                  碳酸飲料生產(chǎn)線和碳酸含氣飲料生產(chǎn)線技術(shù)方案


碳酸飲料生產(chǎn)線是用于生產(chǎn)含有二氧化碳的軟飲料，是在糖液中加入果汁（或不加入果汁）、酸味劑、著色劑及食用香精等制成的調(diào)和糖漿，然后加入碳酸水（或調(diào)和糖漿與水按比例混合后，混合二氧化碳）制成的飲料。







碳酸飲料生產(chǎn)線之碳酸飲料灌裝機(jī)


碳酸飲料具有其它飲料都沒有的自己*特的本質(zhì)特性：消暑、解渴、剎口、降溫等。在炎熱的夏季，喝上一瓶冰鎮(zhèn)汽水，的確可使人消暑降溫，并有一種不可言喻的舒心感覺，可滿足人們的生理需要，這個(gè)功能是其它任何飲料所不能取代的。目前市場上碳酸飲料有雪碧、可樂、氣泡水、鹽汽水、芬達(dá)、含氣蘇打水、雞尾酒、香檳酒等。

碳酸飲料生產(chǎn)線工藝流程：飲用水→水處理→砂糖溶解→過濾→糖漿調(diào)和→定量調(diào)和→冷卻混合→罐裝→壓蓋→溫瓶→貼標(biāo)機(jī)→噴碼機(jī)→包裝機(jī)




碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備布局圖


碳酸飲料生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)探討：

1、糖漿的制備：糖漿又稱為調(diào)和糖漿或調(diào)味糖漿，是指將甜味劑、酸味劑、香料等分別加入配料罐并混勻所得的漿料。碳酸飲料生產(chǎn)過程中把糖溶解后，與主劑混合，得到濃稠的糖漿叫做調(diào)和糖漿或調(diào)味糖漿。

2、碳酸飲料調(diào)配：在糖液中加入酸味劑、香料和防腐劑、果汁、及定量的水等，混合均勻既為糖漿，這個(gè)過程稱為糖漿的調(diào)配。不同品種之間的差別主要在于加入的甜味劑、酸味劑、香精等的種類以及量的多少和加入方法。

碳酸飲料調(diào)配順序遵守以下幾個(gè)原則：

（1）調(diào)配量大的先調(diào)入，如糖液、水；

（2）配料容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的間開調(diào)入，如酸味劑

（3）黏度大、起泡性原料較遲調(diào)入，如乳濁劑、穩(wěn)定劑；

（4）揮發(fā)性的原料最后調(diào)入，如香精、香料。

各種原料應(yīng)先配成溶液過濾后，在攪拌的情況下徐徐加入，以避免局部濃度過高或混合不均勻，同時(shí)攪拌不能太激烈，以免造成空氣大量混入影響罐裝和儲(chǔ)藏。

3、碳酸飲料混合：碳酸化 經(jīng)過澄清、過濾、軟化、滅菌等處理的水，經(jīng)冷凍機(jī)降溫到 3～5℃，再把冷凍水經(jīng)汽水混合機(jī)，在一定壓力下形成霧狀，與二氧化碳混合形成理想的碳酸水，灌入飲料中。



碳酸飲料生產(chǎn)線之飲料混合機(jī)


4、碳酸飲料灌裝：采用一次灌裝法，在整體碳酸化后進(jìn)行灌裝。使用等壓式灌裝，灌裝時(shí)，先要對(duì)瓶內(nèi)充氣加壓，當(dāng)其與貯液缸內(nèi)壓力相等時(shí),液料以自重流入瓶子內(nèi)，完成灌裝。灌裝后應(yīng)及時(shí)壓蓋，停留時(shí)間不得**過10s，以減少二氧化碳的散逸和空氣的污染。灌裝的質(zhì)量要求:達(dá)到預(yù)期的碳酸化水平;保證糖漿和水的準(zhǔn)確比例;保證合理的-致的灌裝高度;容器**隙應(yīng)保持較低的空氣氣量;密封嚴(yán)密有效;保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性(過度碳酸化、存在雜質(zhì)、存在空氣、灌裝溫度過高或溫差較大等都會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品不穩(wěn)定)。
5、溫瓶：由于灌裝時(shí)的溫度很低(5℃左右)，因此灌裝后瓶的外壁會(huì)結(jié)一層細(xì)密的水珠,若直接裝入紙箱易弄濕紙箱,使紙箱霉?fàn)€而污染成品,因此要用50℃左右的溫水噴淋，把瓶體溫度升至室溫左右，在暖瓶機(jī)出口處安裝一臺(tái)吹氣裝置，以吹掉瓶身水珠，保持瓶身干燥清潔，便于后工序的裝箱。
6、貼標(biāo)、噴碼：采用自動(dòng)套標(biāo)機(jī)完成貼標(biāo)，并按品控規(guī)定格式噴碼生產(chǎn)批號(hào)。
7、檢驗(yàn)(燈檢)：對(duì)飲料進(jìn)行燈檢，目視檢測出以下物質(zhì)的產(chǎn)品作為廢品: A、瓶身擦傷B、容量不足C、異物.標(biāo)簽平整，無皺褶，噴碼端正清晰的產(chǎn)品作為合格產(chǎn)品。碼不清、歪碼產(chǎn)品檢出，漏碼產(chǎn)品檢出，重新噴碼:標(biāo)簽不均勻平整、有皺褶的產(chǎn)品檢出，人工撕去，重新套標(biāo)。

8、裝箱：全自動(dòng)裝箱機(jī)滿足連續(xù)、自動(dòng)生產(chǎn)，確保紙箱成型、裝箱、折邊、噴膠、封箱等后包裝工序的連續(xù)自動(dòng)完成;按規(guī)定給紙箱打上生產(chǎn)批號(hào)，按規(guī)定數(shù)量裝箱，每箱15瓶產(chǎn)品，封好，整齊堆碼放置。



碳酸飲料生產(chǎn)線














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