菠蘿飲料生產(chǎn)線和果汁飲料生產(chǎn)線技術(shù)方案

時間：2020-08-12作者：張家港市中吉機械有限公司瀏覽：114

菠蘿飲料生產(chǎn)線和果汁飲料生產(chǎn)線技術(shù)方案


果汁飲料生產(chǎn)線技術(shù)方案：果汁飲料目前有好幾種，鮮果汁榨汁、果粉調(diào)制、混合性果汁飲料。鮮果榨汁種類又可以分為：濁汁、青汁。濁汁含有果肉或者果汁的可溶性固形物比較高能，或者是NFC的果汁，果汁含量高，含有果肉一類的果汁飲料也算是濁汁。NFC果汁是新型技術(shù)，對原味的口感盡量的原汁原味，對設(shè)備的要求也比較高，保存時間不**過一個月。

菠蘿飲料灌裝機使用前處理設(shè)備對水果進行處理和加工，將肉質(zhì)和種子等成分的結(jié)構(gòu)可供壓榨、蒸煮和研磨方式固化物再通過添加和濃縮的方式形成果汁，果汁生產(chǎn)是需要化開糖，后在調(diào)配中使用香精和甜蜜素等方式進行混合生產(chǎn)。




菠蘿飲料灌裝機|菠蘿飲料灌裝機所需要的水處理要求：硬度大的水，未經(jīng)處理不能作為軟飲料和冷卻等的用水，否則會產(chǎn)生大量的水垢，同時會影響飲料的口感，因此使用前必須進行軟化處理，是源水的硬度降低。其中反滲透過濾可以處理水中90%以上的溶解性鹽類和99%以上的膠體、微生物、微利和**物等，除鹽率常達98%~99%,這樣的除鹽率可以滿足絕大多數(shù)行業(yè)對水的純度要求。源水經(jīng)過了“石英砂過濾器”、“活性炭過濾器”、“鈉離子過濾器”、“精密過濾器”、“紫外線滅菌器”一系列處理過后，水中絕大多數(shù)的微生物已被去除，但是仍有部分的微生物留在水中，為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量和健康，要對水進行殺菌。




菠蘿飲料灌裝機|菠蘿飲料灌裝機一般采用高溫灌裝的生產(chǎn)方式，灌裝溫度達到溫度到達80-95攝氏度基本上果汁致病菌無法生存。灌裝設(shè)備同樣適用于植物蛋白飲料熱灌裝例如：豆奶、椰汁、等飲料的生產(chǎn)線，這類飲料屬于中性飲料，常規(guī)需要殺菌釜進行二次殺菌，椰子汁中還有的芽胞耐熱溫度高、常規(guī)的殺菌無法殺死，需要**高溫時間殺菌設(shè)定，使用管式殺菌機殺菌15-30MIN，時間太長飲料顏色容易發(fā)生改變，同時會發(fā)生口感的改變。




菠蘿飲料灌裝機|菠蘿飲料灌裝機工藝流程


按照一定比例調(diào)配而成的，一般包括了化糖（即糖漿的制取）、調(diào)配。將糖漿化糖后和各種成分添加劑如：檸檬酸、苯甲酸鈉、色素、香精及加入果汁成分等成分，各種原料依照規(guī)定順序逐一投入，以免出現(xiàn)不溶解或者沉淀現(xiàn)象。




每種果汁飲料的殺菌方式不一樣，根據(jù)是否含果肉、顆粒、或者純果汁，還有保存時間，殺菌方式。殺菌時間和采用什么材質(zhì)的瓶子，從而決定用什么方式，殺菌設(shè)備，只要分為半自動和全自動兩種殺菌程度的設(shè)備。




菠蘿飲料灌裝機|菠蘿飲料灌裝機有自動循環(huán)功能。根據(jù)熱灌裝飲品制作工藝要求，熱灌裝機開機前后，或中途停機造成料缸中飲料溫度下降時，就必需加溫，得到設(shè)定溫度時才能重新灌裝成飲品，另一方面，果汁連續(xù)生產(chǎn)**過一段時間后，或者交換班次時必須對灌裝物料通道循環(huán)清洗。所以熱灌裝機應(yīng)有**的自動循環(huán)系統(tǒng)。的熱灌裝機有完善的循環(huán)系統(tǒng)：物料經(jīng)灌裝缸———灌裝閥———容器———回流通道———回料缸———低位缸———泵———冷卻器———UHT的平衡罐。




菠蘿飲料灌裝機|菠蘿飲料灌裝機目前市面上的瓶裝飲料大致分為三種膜包裝方式，PVC膜的可以分為：“套標(biāo)式”和“貼標(biāo)式”。套標(biāo)式需要配合熱收縮膜包機利用蒸汽對包裝膜進行高溫縮標(biāo)。




菠蘿飲料灌裝機|菠蘿飲料灌裝機--生產(chǎn)出來的PET瓶飲料包裝有自動膜包機，主要就是在設(shè)備上掛上PVC塑料，瓶子排列好后塑料膜將成群的飲料瓶裹住，將經(jīng)過膜包機收縮爐在高溫的加熱通道上膜自動收縮裹緊。成件飲料出品。后通過人工或者機器碼垛的方式將瓶裝飲料堆放等待發(fā)貨。



果汁飲料生產(chǎn)線技術(shù)方案



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